2020.11.30.
3 + 1 ok, amiért imádni fogod a Chef’s Table új évadát
Idén ősszel ötödik évadával tért vissza a Netflix saját gyártású kultikus dokumentumfilm-sorozata, a Chef’s Table. Elmondjuk, mi miért imádjuk!
A idén ősszel az ötödik évadával jelentkező Chef’s Table változtatott a gasztronómiai tárgyú tévés tartalmak eddig jól bevált receptjén. Míg korábban az egyórás gasztronómiai filmek egyet jelentettek a főzőműsorokkal vagy a világutazó, egzotikus helyekre látogató séfekkel, addig a Chef’s Table művészi szintre emelte a műfajt. Ebben a sorozatban nincsenek receptek, drámai képsorok, vannak helyette gyönyörűen filmezett képkockák, és a világ leghíresebb séfjei, akik legintimebb vívódásaikba avatják be a nézőt.
Az eddigi évadok során olyan nevek ültek kamerák elé, mint Massimo Bottura, Ana Ros vagy Alex Atala.
A színvonal eleve magas volt, és nem sok sorozatról mondható el, hogy az ötödik évadában is képes újat mutatni, sőt megújulni. A Chef’s Table esetében azonban éppen ez történt: az ötödik évadban újult erőre kapott, és az alkotók az eddigieknél is aktuálisabb témaválasztásokkal rukkoltak elő. Lássuk, miért fogod imádni ezt az évadot!
1. Aktuálisabb, mint valaha
Az illegális bevándorlók helyzete, a Trump-adminisztráció zéró toleranciája az idei év egyik legmegosztóbb témája. A Chef’s Table az állásfoglalást a nézőre bízza, mindenesetre az évad legjobb (és egyben első) részében rögtön beletenyerel a kérdéskörbe.
Cristina Martínez mexikói bevándorló, aki hivatalos papírok nélkül, amerikai férjével együtt süti a barbacoát, az órákon át föld alatt gőzölt bárányhúsból készült mexikói specialitást.
Az epizódban nagy hangsúlyt kap Cristina első, őt bántalmazó férje, a menekülés a sivatagon keresztül, és Cristina lánya is, akit tíz éve csak Facetime-on keresztül lát. A asszony zöldkártyakérelemét ráadásul az amerikai férje ellenére már kétszer elutasítottak. Az epizód ennek ellenére nem süllyed szomorúságba, inkább egyfajta keserédes hangulat jellemzi - és persze rengeteg, isteni mexikói taco is szerepel azért benne.
2. Elérhetőbb, mint valaha
A sorozat idén kilépett a Michelin-csillagok világából, és földi halandó számára is elérhető séfek éttermét is bemutatja. Martínez már említett éttermei, a South Philly Barbacoa és az El Compadre mellett az isztambuli Çiya Kebap és Çiya Sofrası séfje, Musa Dağdeviren az évad másik fénypontja.
A pékként induló Dağdeviren missziója, hogy a sokszínű török konyha hagyományait tovább örökítse.
Régi receptek után kutatva járja az országot, kecskepásztorokkal együtt bejárja a török hegyeket, és okítja a fiatal séfeket, akik Törökországban is többnyire a francia konyhaművészetet gyakorolják. Az epizód egy igazi kulináris utazás a török gasztronómiába, a kebapon innen és túl.
3. Tele van inspiráló nőkkel
Az évek során a Chef’s Table-lel szemben megfogalmazott egyik legfontosabb kritika éppen az volt, hogy 98%-ban férfi séfeket vonultatott fel. Az alkotók ebben az évadban a két férfi és két női séffel észrevehetően elindultak egy másik irányba.
A harmadik epizódban a thai Bo.Lan női séfje, Bo Songvisava mesél az igazi thai konyháról, és arról, hogy csak a turisták kedvéért nem fogja kevésbé fűszeressé tenni az ételeit.
Bo Songvisava és férje, Dylan Jones
Bo epizódja erős párhuzamban áll a török Dagdevirenével, hozzá hasonlóan ő is a hagyományok továbbörökítését tekinti első számú céljának, és a mindennemű konyhaművészet legfontosabb mondata is az ő szájából hangzik el:
"Szakács vagyok, nem szuperhős. Nekem is jó hozzávalók kellenek. Ha ezek nincsenek meg az elejétől, nem tudok finomat főzni - ez különösen igaz a thai konyhára, ahol minden komponensnek passzolnia kell egymáshoz."
+ 1 vizuálisan is gyönyörűbb, mint valaha
Híres testvér árnyékában nem egyszerű létezni, hát még akkor, ha ugyanazon a területen jeleskedik, ahol mi magunk éppen próbáljuk megvetni a lábunkat. A spanyol konyha nagyágyúja, Albert Adriá évekig bátyja, a séflegenda Ferran árnyékában élt. Cukrászként kezdte Ferran Michelin-csillagos éttermében, az El Bulliban, ám hamarosan egyre többet kísérletezett a desszerteken kívül is.
Albert Adriá
Az El Bulli harmadik Michelin-csillagának megszerzésében már szerves része volt, a média azonban még mindig csak az idősebb Atalával foglalkozott.
Huszonhárom év után hagyta ott az El Bullit és lépett a saját útjára, ahol némi útkeresés után mint experimentális tapas-séf futott be. Az évad vizuálisan legszebb része, és tökéletes lezárása az övé.
Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept