2023.12.08.

5 megosztó étel, amit vagy imádunk, vagy elviselni sem bírunk

Koriander. Elég ezt a szót kimondani, és már a szánkban érezzük, és vagy boldogan vigyorgunk a gondolattól is, vagy ráz minket a hideg. Megosztó ételeket mutatunk.

Szóval végiggondoltuk, mik azok az ételek, ízek, alapanyagok, amiket vagy imádunk, vagy utálunk. Vajon ezek az érzések illetve ellenérzések életünk végéig tartanak, vagy idővel változnak? Van, amit kiskorotok óta a mai napig ki nem állhattok, vagy megfordult a dolog?

1. KORIANDERZÖLD

Nem olyan régóta terjedt el kishazánkban, és a pholevesek térhódításával együtt érkezett - ázsiamánok nyilván régebbről is ismerhették, és ők vélhetően szeretik is.

Friss, finom, szappanízű (?) koriander

Na de miért szappanízű (esetlegesen poloskaízű) az utálkozó másik tábor számára?

Van megoldásunk:

A koriander ízét körülbelül 6 különböző összetevő határozza meg, melyek nagy része aldehid. Nagyon leegyszerűsítve a dolog kémiáját, ugyanezek az aldehidek találhatók meg a szappanokban is. Hogy miért nem érzi mindenki? Neurológusok szerint a szaglást, és azon belül az aldehidek érzékelését meghatározó gén módosulása szerepet játszhat az erős szappaníz érzékelésében, mely a legtöbbször azoknál a népeknél fordul elő, akik tradicionálisan kevesebbet használják a fűszert. Tehát jó hír, hogy tanulható és megszerethető!

Phở bò

1adag

Idő

240p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

440

Kalória

34.6g

Fehérje

43.6g

Szénhidrát

13g

Zsír

Még több húsleves

2. KELBIMBÓ

Csúnya is, bimbónak is hívják, zöldség is, és olyan, mint egy mini káposzta. Ízre is, sajnos. Sőt, sokak szerint még kesernyés is. És mégis miért kéne, hogy finomnak érezzük szimplán megfőzve? (Szegény gyerekek, jaj...) Bizony, a kelbimbót jól kell elkészíteni ahhoz, hogy finom legyen! Mondjuk így:

Kelbimbó lengyelesen

1adag

Idő

33p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

481

Kalória

14g

Fehérje

27g

Szénhidrát

36.4g

Zsír

Még több zöldséges egytálétel

3. PACAL

Gyomor. A szarvasmarha gyomra, és redős. Sőt, frottírtörülköző-szerű. És ha megfőzöd, büdös. Ki szeretné? Például az olaszok, kínaiak, spanyolok, mexikóiak. Meg a magyarok is. De mitől tud működni? Mondjuk attól, hogy a kínaiak csillagánizzsal, gyömbérrel készítik, a franciáknak külön "pacalászai" (tripier-jei) vannak, akik pacalkolbászokat készítenek, a mexikóiak mentával, korianderrel akár reggelire is nyomják tacoban, a spanyolok meg chorizot, serrano sonkát tesznek mellé, és imádják.

Pacal

4. CSILLAG/ÁNIZS

via GIPHY

A Délnyugat-Kínában és Vietnámban őshonos örökzöld fa csillag alakú gyümölcse, amit az ázsiai kultúrában gyógyításra és fűszerként is használnak - de a franciák is imádják lásd (pastis, abszint).

Iszonyú jellegzetes íze a sima ánizsénál is erőteljesebb, segítségével bármilyen fogást könnyedén negróízűvé tehetünk, sokan viszont rajonganak érte. Szereted vagy utálod? Na és mi a helyzet az ouzóval?

5. KOCSONYA, ZSELÉ, ASZPIK

via GIPHY

Váltig állítom, hogy aki szereti a gyümölcstortákon a zselét, az a kocsonyát és az aszpikos felvágottakat is, és fordítva. Egyszerűen van valami annyira művi és érthetetlen a kollagéntől rezgő, átlátszó zselés, kocsonyás ételekben - ráadásul az ízük sem ad hozzá túl sokat - , hogy ha nem szereted őket, sanszos, hogy soha nem is fogod. Vagy ezzel egyedül vagyok?

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro