2020.11.30.
Elérhető, jó magyar konyhát keresel? Megtaláltad! Bemutatkozik a Börze
Elérhető mai magyar konyha a belváros szívében, mégsem csak a turistáknak célozva. De a Börze több is, mint étterem vagy kávézó - egy valódi multifunkcionális gasztrotér.
Nekem az égvilágon semmi bajom nincs a lofthangulattal, sőt, nagyon is csípem, de az utóbbi pár évben annyira túltolták ezt a stílust a magyar vendéglátásban, hogy már fel sem tűnik, ha valahol egy csinos indusztriális megoldással operáló térbe csöppenek. Pont ez az egyik erénye a Szabadság tér csücskében nyílt Börzének: nincsenek kiálló rézcsövek, vintage, natúr fapadok meg palafesték - helyette egy letisztult, elegáns és csinos vendégtér fogad. Nem kell ám megijedni, pont annyira elegáns, hogy az ember jól érezze magát benne, azaz nem kelt feszengést.
Innen jön a Börze név
A szomszédos épület, az egykori gabonatőzsde köznyelvben forgó elnevezése volt a börze, innen örökölte nevét az étterem is. Emellett a kávézón és éttermiségen túl a név tükrözni kívánja a hely sokoldalúságát is, azaz hogy delikáteszként is funkcionál, ahol számtalan magyar termelői árut is megvásárolhatunk.
A másik, ami elsőre feltűnik, hogy többről van itt szó, mint puszta kávéházról vagy étteremről. Az előtérben szakácskönyvek, a polcokon lekvárok-szörpök-fűszerek és számtalan bor. És még mindig nincs vége, mert a delikáteszszekció kiegészül egy plusz csemegepulttal, illetve hétköznap délutánonként a Pipacs pékség szuper kenyereit is hazavihetjük. Szóval igazi multifunkcionális gasztrotér ez.
De térjünk is vissza az alapfunckióra, mert a Börze ebben is különleges. Talán legjobban a kortárs magyar konyha jelzővel lehetne leírni az étlapot, már ha ragaszkodunk a címkézéshez. Klasszikus hazai fogások, néha átvariálva, néha csak szimplán jól elkészítve. Az Újházy húslevest például gyöngytyúkból főzik, de az állandó menü szereplője a Cordon Bleu is, ami eszméletlen finom, pedig ebből étteremben jót találni nagy kihívás. A desszertszekció is igen erős: az én eddigi kedvencem a Rákóczi túrós volt, amit pohárdesszertként prezentáltak. Mert igen, én már többször is visszatértem! Alul a sárgabaracklekvár, rajta egy könnyű túrómousse, a tetején kekszmorzsa és habcsókkorona. Legnagyobb erénye, hogy nem túl édes, éppen csak amennyire kell egy ebéd lezárásához.
Az állandó fogások mellett fontos megemlíteni a napi menüt is, ahol a standard étlap színvonala ugyanúgy megmarad, de talán a még háziasabb fogások jellemzik. Paradicsomos káposzta, töltött dagadó, csirkepaprikás - csak hogy néhány példát hozzak a heti ajánlatból. Az meg pláne szuper, hogy a kétfogásos (leves-főétel) menü nagyon jó áron, 1290 forintért lehet a miénk.
Kinek ajánljuk?
Mindenkinek, aki jól elkészített hazai fogást kíván, de ha külföldi ismerőseinek szeretné megmutatni az igényes, mai magyar konyhát, a Börze akkor is tökéletes választás. Az ebédmenü és az laza elegancia miatt business ebédre is különösen ajánlott. Plusz előny, hogy a reggeliválaszték is szuper, úgyhogy akár egy tökéletes munkanapkezdést vagy laza hétvégi brunchot is eltölthetünk itt.
Börze . Kávéház . Étterem
Cím:1051, Budapest Nádor utca 23.
Nyitva tartás:H-V: 07.30-00.00
És ezt olvastad már az ízHUSZÁR magazinon?
KHAN, ahol te is osztozhatsz a távol-keleti konyha örömeiben
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept