2020.11.30.

Érdemes-e megmosni a gyümölcsöt, mielőtt beleharapunk?

Érdemes-e megmosnunk a gyümölcsöt, mielőtt beleharapunk? Elárulom, a válaszon nem fogunk különösebben meglepődni.

A mosatlan, úgymond "összefogdosott és földes" gyümölcsök elfogyasztását egyikünk édesanyja sem ajánlja nekünk jó szívvel. "Mosd meg, mielőtt megeszed!" - hangzik el nap mint nap ezer meg ezer háztartásban országszerte - aztán vagy megmossuk a gyümölcsöt, vagy úgy teszünk, mintha megmostuk volna, vagy hevesen tiltakozunk az intés ellen.

Az a helyzet, hogy az amerikai közegészségügyi hivatal, az (FDA) szerint akkor járunk el helyesen, ha megmossuk a zöldségeket, gyümölcsöket, mielőtt nyersen befaljuk őket - szóval Anyunak igaza van.

Az FDA folyó vízben, mindenféle tisztítószer nélkül javasolja elvégezni a műveletet.

A mosás végeztével tiszta papírtörlővel - ne a sokat használt konyharuhánkkal - dörzsöljük szárazra a gyümölcsök-zöldségek felületét. Sokat segítünk magunkon, ha külön vágódeszkát használunk a húsokhoz és mást a zöldségekhez, gyümölcsökhöz.

Mi a helyzet a csírákkal?

A csírák is nyersen vagy alig hőkezelve kerülnek az ételünkbe. Mivel ezeket nedves és meleg körülmények között nevelik, igen kedvező táptalajt biztosítanak a különböző baktériumoknak - az e.colinak, a lisztériának és a szalmonellának is. Folyó víz alatt mossuk át jól a csírát fogyasztás előtt, de gyerekek, terhes nők és gyenge immunrendszerrel bírók ne kockáztassanak, és hagyják ki az étrendjükből ezeket.

Ezzel együtt a Food Science & Nutrition lapban megjelent egy olyan tanulmány, ami azt állítja, az egyik legkellemetlenebb megbetegedést okozó kórokozót, az e.coli baktériumot nem lehet sima mosással eltávolítani a leveles zöldségek felületéről. Ezzel kapcsolatban azonban az a jó hírünk van, hogy az e.coli viszonylag ritkán van jelen az ételeink felszínén.

Marisa Bunning, a Colorado State University óraadója szerint fontos, hogy a gyümölcsöt-zöldséget csak a fogyasztás előtt tisztítsuk meg, mert a nedvesség kedvez a bacik elszaporodásának. Hozzátette, nem érdemes kefével pucoválni a gyümölcsök felszínét, de a szódabikarbónás áztatás is inkább árt, mint használ.

via TIME

Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?

szöveg

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.