2020.11.30.

Ezek az apró szobrocskák nem üvegből készültek!

Japánban az amezaiku műfajának mesterei csodálatos kis ehető szobrocskákat készítenek - cukorból.

Japánban az amezaikuk, vagyis a kicsike, mesterien kialakított nyalókák régóta nagyon népszerűek. Abban az időben, amikor vándorló őseink éppen csak megtelepedtek a Kárpát-medencében, Kiotó templomaiban már jelen voltak ezek a látványosan szép nyalókák. Végül az 1600-as években, az Edo-korszak kezdeti időszakában terjedt el országszerte az a szokás, hogy az utcákon, látványosságként is készítenek ilyen apró szépségeket. Ehhez az is hozzájárult, hogy a nyalókák alapanyagául szolgálómizuame, vagyis egy áttetsző, sűrű, fényes és édes szirup széles körben hozzáférhetővé vált.

Az amezaiku készítéséhez sűrű szirupból kézzel gyúrnak-nyújtanak egy gömböt. Ahhoz, hogy ebből a masszából szobrocskát készítsenek, újra föl kell melegíteni.

Tradicionálisan a mesterek ügyesen, szabad kézzel vesznek ki egy kis darabot a meleg cukorgömbből, majd gyorsan egy pálcikára csavarják.

Ezután kézzel és ollóval megformázzák a nyalókát - leggyakrabban valamilyen állatot mintáz az édesség. A meleg cukorral gyorsan kell dolgozni, mert amikor kihűl és megkeményedik, már nem alakítható tovább.

A fiatal Shinri Tezuka az amezaikuk készítését választotta hivatásául, és saját tokiói üzletében a vendégek előtt formáz szép kis cukorszobrokat. Az ő generációjából már kevesen foglalkoznak ezzel az ősi mesterséggel. Tezuka is saját magát képezte, már kevés mester van, akitől tanulni lehet, és szervezett tanfolyamok sincsenek. Az Asakusa Amezaiku Ameshin nevű üzletben aranyhalak, tigrisek, pandák, békák és lovak is készülnek. Ezek közül sok motívum már az 1600-as évek óta jellemzi az amezaikukat.

Angolul tudó olvasóink ebben a videóban megleshetik, hogyan dolgozik Shinri Tezuka:

Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?

Négy új ízben dobják piacra a diétás kólát

Legújabb receptek

rakott zöldség

Márványsajtos brokkoli

Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

sajtos rúd

Halloweeni sajtos pókháló

Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....

Még több recept

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Meghalt a közösségi média egyik legkedveltebb olasz nagymamája

85 éves korában elhunyt Silvana Bini, akit a világ Nonna Silviként ismert meg. A toszkán nagymama főzős videóival, humorával és szókimondó stílusával milliók szívébe lopta be magát a közösségi médiában.

Nosalty

Vásárlás

Ezzel az egyszerű módszerrel menthetjük meg a szobanövényeinket télen a...

A hidegebb hónapokban a szobanövények gondozása is több odafigyelést igényel. A rövidebb nappalok és a kevesebb természetes fény miatt sok növény fejlődése lelassul, így a korábban megszokott öntözési rutin könnyen túl soknak bizonyulhat. Egy egyszerű módszer, a 3–5–7 szabály segíthet megelőzni a túlöntözést, a gyökérrothadást és a virágföld penészesedését.

Nosalty

Vásárlás

Nosalty Mit főzzek ma? Húsleves, rakott főétel és különleges almatorta...

A vasárnapi ebédnek meg kell módját, leginkább azzal, hogy mi kell a tányérra.

Nosalty

További cikkek

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.