2020.11.30.

Főzdefriss sörök és angusburger malátás buciban - A FIRST Craft Beer & BBQ-ban jártunk

A FIRST Craft Beer & BBQ-ban minden a sörről szól, még a burgerek bucijába is kerül egy kis maláta. Ott jártunk, megkóstoltuk a hambit, és egy deci sört elkortyolgattunk.

A pesti "bulinegyed" szélén, a Dob utcában található a First sörfőzde belvárosi sörbárja. Kurucz Dánieltől, tulajdonos-ügyvezetőtől megtudtuk, hogy a cég Váci úti látványsörfőzdéjének sikerét látva szeretett volna a belvárosban is megjelenni. Dániel elmondta:

"Az volt a célunk, hogy a sörgeekek mekkáját hozzuk létre."

Ennek megfelelően folyamatosan 19 sör van itt csapon, amiből 8-10 saját készítésű ital. A cégnek a minőség a legfontosabb szempont. Az, hogy ők főzik a söröket, ismerik az elkészítés pontos folyamatát, lehetővé teszi, hogy az ital éppen a megfelelő állapotban érkezzen a Váci úti üzemből a Dob utcába. Ottjártunkkor mi is szemtanúi voltunk, ahogyan egy teherautóból csövön keresztül "főzdefriss" ital érkezik a látványtartályba. A közvetlenül a pult alatt elhelyezett nagy fémhordóban egy jól záró műanyagzsák is védi az italt, amelynek csak 20 centimétert kell utaznia, hogy a pohárba csoroghasson. Így hideg marad, és nem fertőződik vissza - mondta Dániel.

Látványos fémtartályba rejtve várja a sör a csapolást

"Az érzékeny sörökre figyelni kell" - tette hozzá.

Persze - a délelőtti óra dacára - nem tudtuk megállni, hogy ne kóstoljunk meg egy-két sörkülönlegességet. Az egyik választásunk egy könnyű, gyümölcsös belga búzasör volt, de igazi kedvencünkké egy stout típusú, kávésan gazdag ízű ital vált. A Firstben a "kóstolás" kifejezés nem eufemizmus:

Van arra is lehetőség, hogy egy decis kiszerelésben kérjük ki a sörünket, így anélkül tudunk több italt végigkóstolni, hogy az alkohol túlságosan a fejünkbe szállna.

Sörök egy deciliteres kiszerelésben

A sörtúladagoláson persze nem csak a mértékletesség, hanem a szorgalmas eszegetés is tud segíteni - persze a FIRST kínálatában azért az ételekbe is jut bőven az erjesztett italból. A nachos mártogatóshoz kínált boracha szószban is van sör, a desszertekben pedig meggy- illetve áfonyasör is megtalálható.

Götz Zsolt séf éppen azzal kísérletezik, hogy a sörgyártás alapanyagául szolgáló malátát az itt felszolgált hamburgerek bucijába is beépítse.

Malátával készült bucivarációk

Pirított és nyers egész malátaszemekkel, őrölt malátával készült verziót is kipróbált már, ráadásul a sörgyártás során keletkezett malátatörköllyel is kísérletezik. Ez egyezik Kurucz Dániel céljaival, akik a szeretné, ha a FIRST sörei egy nagyobb körforgásba kapcsolódnának bele, és semmi sem veszne kárba - a malátatörköly egy részét jelenleg egy tehenészetnek szállítják, ahol takarmányként ezt kapják az állatok. Dániel azt szeretné, ha az itteni állatok húsa kerülne a hamburgerbe is.

Zsolt elmesélte nekünk, hogy jelenlegGál József hentestől veszik a jó minőségű angus és szürkemarha húst. A csirkeburgert is darált csirkecombból és csirkemellből készítik, így szaftos marad húspogácsa.

Angusburger malátás buciban, sült édesburgonyával

A hamburgerekbe is marha színhús kerül, gondosan kidolgozott mennyiségű faggyúval keverve.

A malátás bucival készült angusburgert mi is megkóstoltuk, és elégedettek voltunk a joppieszósszal, római salátával, paradicsommal, cheddarral, baconnel és csemegeuborkával megpakolt fogással. A húspogácsa tisztán húsos íze elég meggyőző volt, de az igazi sztár a mogyorószós-majonézes szósszal kínált, olajban sült édesburgonya volt.

Hamarosan smokerben készülő marhaszegyet, sertésoldalast, különböző steakeket is lehet itt kóstolni. Zsolt elmondta, tekintettel a smokerben készülő ételek hosszú elkészülési idejére, naponta változó kínálattal fogják várni a vendégeket. Mindig az a hús lesz alacsony hőfokon, 12 óráig füstben sülni, amit éppen vásárolnak. A húsokhoz sörös barbecueszószt, tejszínes angol parajt, grillezett kukoricát, vargánya- és zöldborsmártást is lehet majd kérni.

Az ízHUSZÁR magazin ajánlása:

**KINEK?**A sörimádóknak, akik szeretik a laktató, húsfókuszú fogásokat. **MIKOR?**A FIRST jó választás, ha a barátaiddal szeretnél eltölteni egy kötetlen, de mégis igényes estét. **MIÉRT?**Az egy decis kóstolópoharai lehetőséget biztosítanak arra, hogy több sört is kipróbálj anélkül, hogy túladagolnád magad sörrel.

Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?

Lakj jól egy tál forró levessel: 8 szürcsölnivaló recept az őszi hideg ellen

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro