2020.11.30.

Francia kulinária egy csipet Indiával

Évszázados francia receptekbe lehel új életet egy tehetséges indiai séf, aki elég bátor ahhoz, hogy a klasszikus recepteket még jobbá varázsolja!

Mi történik, ha a franciák nagy múltú, kifinomult konyhaművészete összetalálkozik egy fiatal indiai srác tehetségével és fűszereivel? Idén augusztusban kiderül, hiszen nálunk is bemutatásra kerül Az élet ízei (The Hundred-Foot Journey, aki esetleg ismerné az eredeti könyvet) című film.

Kultúrák keveredése a konyhában

Adott egy hangulatos dél-francia kisváros és a vaskalapos Madam Mallory (Helen Mirren) Michelin-csillagos étterme, amelynek hírnevét jól példázza, hogy a francia elnök is itt vacsorázik. A klasszikus, kifinomult francia fogások tökéletesítéséhez azonban mindig szükség van egy izgalmas hozzávalóra, ami jelen esetben a messzi Indiából érkezik, hiszen a városba betoppanó Kaddam család megnyitja saját éttermét mindössze harminc méterre a konkurenciától, és ettől a pillanattól fogva meg is kezdődik a rivalizálás. Ám, ahogy az előzetesből is látszik, hamar kiderül, hogy Hassan (Manish Dayal), a tehetséges indiai szakács és Maquerite (Charlotte Le Bon), a francia étterem séf-helyettese a viaskodás helyett inkább összeteszik, amijük van. Szó szerint, és átvitt értelemben is: megteremtik a francia-indiai konyha fúzióját, és persze közben szerelmi szál is kibontakozik köztük.

Elsőre akár rögtön be is skatulyáznánk a nyári limonádék közé, és az is, csak mangóval és rengeteg fűszerrel! Ez utóbbiról gondoskodik a csodálatos Helen Mirren is, aki rendszerint elbűvölő, a garantált szórakozás ígéretét pedig csak erősíti, hogy a Csokoládé rendezője mellé a produceri szerepben Steven Spielberg és Oprah Winfrey neveit olvashatjuk.

Egy csipetnyi India és egy nagy kanál francia báj

Az idei nyár egyik legínycsiklandóbb filmje ez, amit mi sem bizonyít jobban, mint az a csodálatos burgundi marha recept, ami a filmben szerepet kap. Rajta keresztül meg is értjük, mire gondol Hassan, amikor arra a kérdésre felelve, hogy miért változtat meg egy kétszáz éves receptet, ezt válaszolja: „Mert kétszáz év talán épp elég volt neki.” A már említett boeuf bourguignon (ami egy másik gasztrofilmből, a Julie & Julia-ból lehet ismerős) elkészítése változatlan, de néhány jól megválasztott fűszer átvarázsolja a karakterét!

Burgundi marharagu Hassan módra recept

A gyömbér, a római kömény, a mustármag és a szegfűszeg végeredményben egy jófajta indiai curry hangulatát idézi, mégis felismerhető marad a francia báj, amely az eredeti receptet is áthatja. Én már leteszteltem, kiváló fogás, és ezután már kétség kívül éhezem a filmre!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro