2020.11.30.
A franciák nemcsak a csigához, hanem a csirkéhez is értenek
Franciaországban a csirke nem jelent egyet a rántott hússal. A hamisítatlan francia grill csirke megérkezett Magyarországra is! Mi már csekkoltuk.
A rotisserie Franciaországban már fogalom. Olyan hússütödéket, csirkesütödéket hívnak így, ahol egy hatalmas gép egyenletes sebességgel forgatja a húsokat a tűz fölött, vagy inkább előtt. A folyamatos forgatással egyenletesen sülnek meg a húsok és bónuszként a forgató rudak alatti kis "medencében" összegyűlik az isteni húslé, amit érdemes minden ételre rálocsolni, a tökéletes ízélmény eléréséért.
A Jászai Mari tértől nem messze a Pozsonyi úton két hete nyílt egy igazi francia hangulatot idéző rotisserie, azaz csirkesütöde. A Le Poulet (lö pulé) magyar és francia fogásokkal várja a nagyközönséget, minden étel friss magyar tanyasi csirkéből készül, egy francia séf óvó tekintete alatt.
Francia és magyar tulajdonosok álomprojektje valósult meg, a Pozsonyi út 14-ben nyitottak egy helyet Le Poulet, A Csirke néven: Moka Tünde és Caute Alexandre magyar prémium grillcsirkéket készít francia recept alapján. A rántott húson nevelkedett magyaroknak szeretnék megmutatni, hogy hányféleképpen lehet felhasználni ezt az egyszerű mégis sokarcú alapanyagot, a csirkehúst.
Tanyasi tyúkhúsleves csigatésztával és friss petrezselyemzölddel
Végig ettük az étlapjukat, ugyanis nem szeretnének rengeteg ételfajtát kínálni a vendégeknek.
Hétről hétre megújuló, egyszerű fogások, finom ízek és kedves kiszolgálás vár az étteremben.
Az első versenyző, a hideg előétel volt: csirke rillettes. A rillettes francia eredetű fogás, készülhet sertéshúsból, csirkehúsból, akár halból is. A feldarabolt húst fűszerekkel együtt zsiradékban órákig főzik, addig amíg a hús omlóssá puhul. Ekkor tálba teszik és kidermesztik. A Le Poulet-ban tárkonnyal és csirkehúslével meglocsolva kínálják, isteni friss baguette-re halmozva, amit a Pozsonyi úton lévő Három Tarka Macska nevű pékségből hoznak minden reggel. Plusz pontot szeretnénk adni a friss tárkonynak, amit a falatok tetejére szórtak. A fűszeres csirkehúsléről se feledkezzünk meg, az tette fel igazán az i-re a pontot.
Meleg előétel egy hamisítatlan magyar fogás volt, tyúkhúsleves csigatésztával. Itt bátortalannak éreztük a fűszerezést, de révén francia helyről beszélünk, nem várhatjuk el, hogy olyan sósak legyenek az ételek, mint egy magyar kisvendéglőben. Ezután megkóstoltunk egy francia joghurtos csirkesalátát, amiben paradicsom, csirkemell darabok és feta sajt kockák voltak. Az egészet szintén friss zölddel, korianderrel szórták meg. Utóbbi fűszer miatt igazán különleges ízt kaptunk.
A Pozsonyi úton lévő helyeknek saját közönsége van. Majdnem mindegyik éttermet és kávéházat az újlipótvárosi törzsvendégek töltik meg nap mint nap. A Le Poulet csirkézőben is azt tervezik a tulajdonosok, hogy kialakítanak egy hasonló vendégkört. A francia kisvárosi étterem hangulatát idéző környezet remekül passzol a Pozsonyi út újhullámos és tradicionális vendéglátó egységei közé, ezért valószínűleg hosszútávon is szimpatikus lesz a környékbelieknek. Persze nem csak nekik hozták létre ezt a helyet.
A tulajdonosok szeretnének franchise-láncot, és több Le Poulet rotisserie-t létrehozni országszerte.
Az ebéd végén a tulajdonosok nem engedtek el minket levendulás citromtorta nélkül. A levendulavirágok különleges íze a fanyar citrommal együtt egy nagyon finom süteményt eredményezett - és bár csirkézőről beszélünk, de a citromtortájuk bármelyik menő cukrászdában megállná a helyét.
Ha szereted a fűszeres sült csirkehúst és ennél egy kiadós csirkés fogást, vagy egy menüt, akkor szeretettel vár a Le Poulet étterem. Ha csak egy kis francia hangulatra vágysz otthon, abban is tudnak segíteni, hiszen az étteremben lehet kapni francia fűszereket és édességeket is. Nézz be hozzájuk te is!
És ezt olvastad már az ízHUSZÁR magazinon?
,,Nálunk minden nap Márton nap!" - a Macesz Bistro libalakomáján jártunk
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept