2020.11.30.

Görögország, még közelebb

Imádjuk a görög ételeket, a fűszerességét, mediterrán életérzést. Itt nem a sarki gyrosra gondolunk, hanem a valódi, minőségi fogásokra, amiért már nem kell messze menni!

Eddig valóságos zarándoklatot kellett tenni, hogy igazi görög fogásokhoz jussunk, és még nem is kellett a Földközi-tengerig menni, hanem csak Óbudára. A Gyradiko léte annak idején szájról szájra terjedt, hogy van egy hangulatos kisvendéglő, ahol az isteni gyroson túl számtalan autentikus és persze isteni görög ételt kapni. Aztán egyre többen ismerték meg őket, egyre többen keltek útra és egyre nagyobb volt a sor és egyre kevesebb a hely.

Húsgombóc, olajbogyó, spenótos-fetás rétes

Éppen ezért a közel 14 éves, fényes múlt után, már nagyon érett, hogy új étteremmel rukkoljanak elő, ami közelebb van a belvároshoz, nagyobb, de ugyanolyan minőségű. Imáink meghallgatásra találtak, hiszen a XIII. kerületben augusztus 20. óta várja a görög ízekre és kulináris élményekre éhes vendégeket az Estia Gyradiko.

Vörösboros sertésragu, spenótos kritaraki, GYRADIKO saláta

Kétségünk sem lehet afelől, hogy ízig-vérig görög ételeket kapunk, hiszen a legtöbb alapanyagot onnan szerzik be. A pitától az olívaolajig, a fetasajttól a fűszerekig – mindent Görögországból hoznak, hogy az általuk legjobbnak vélt alapanyagokból tudják elkészíteni az ételeket. Ezt sikerült egészen odáig fokozni, hogy az ásványvíz is görög, ami talán már túlzásnak tűnhet, de ha ők hisznek benne, ám legyen!

Egyél úgy, ahogy a görögök! >>

Még az ásványvíz is görög

Ahogy más nemzeteknél sem, úgy a görögöknél sem beszélhetünk egységes konyháról. Vannak olyan ételek, amit minden vidéken készítenek, de mindenhol eltérően, mindemellett találunk helyi specialitásokat, illetve irányvonalakat az ország különböző területein barangolva. Ghavrilos, az étterem szakácsmestere és tulajdonosa szerint, a görög konyha esetén három tájegység konyhájának az ötvözetéről beszélhetünk. Ezek közül az egyik Görögország „szíve”, a szárazföldi rész, tehát amit ma az ország közepének vélünk. A tájegység jellegzetessége a rengeteg zöldséges étel, a hüvelyesek, illetve a nyárson sült húsok. Az Ión-tengeri szigetek jóvoltából – melyek hosszú évekig olasz, valamint velencei gyarmatok voltak – erősen érezhető az itáliai hatás a görög ételeken. Ez főként az intenzívebb fűszerezésen és a tésztahasználatban mutatkozik meg. Mindhárom közül a legizgalmasabb, legfűszeresebb és legillatosabb a kis-ázsiai görög konyha, ahol a zsidó, örmény, görög, arab, török és szláv hagyományok és ízek keverednek egy fantasztikus elegyet alkotva.

Joghurt mézzel és dióval, görögdinnye, joghurtos-citromos mousse

A Gyradikóra leginkább a fűszeres, kis-ázsiai hatás a legjellemzőbb. A vacsora alkalmával többek között volt szerencsék megkóstolni a görög kolbászkülönlegességeket, spenótos-póréhagymás-fetasajtos rétest, vörösboros sertésragut, és a görögdinnyét fetasajttal vagy éppenséggel a joghurtos-citromos mousse-t. A közel 14-féle ételt tartalmazó válogatásból persze voltak nagy kedvencek – mint például a húsgolyók vagy a spenótos kritaraki (színes rizsszemtészta spenóttal és görög sajttal) –, de összességében elmondható, hogy nem csalódtam semmiben.

Jobb oldalon Ghavrilos Arghyropoulos szakácsmester és étterem-tulajdonos

Persze aki a szokványos és kedvelt ételeket keresi, annak sem kell csalódni: van itt gyros és görög saláta is, de ha már ott járunk, akkor érdemes valami izgalmasabbat és újat kipróbálni. A görög muzsika – ami sokszor élőzenét jelent – akár Óbudán, itt is állandó, az ételek jó minőségéhez hasonlóan, hogy legalább egy étkezés erejéig bármikor rögvest a görög olajfák árnyékában érezhessük magunkat.

Gyradiko Estia a Facebookon >>

A rovat korábbi cikkeit itt olvashatod >>

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?