2020.11.30.
Haláli ez a hal - gyilkos finomság Japánból
A fugu igazi csemegének számít Japánban, ám a fogyasztása könnyen végzetes lehet.
2018 januárjában egy Gamagori nevű japán városban hangosbeszélőkből és a média segítségével is figyelmeztették a lakosságot, hogy életveszélyes finomság került a helyi szupermarketek polcaira. A kérdéses fogás a gömbhal, vagyis a fugu volt.
Ez a méregdrága kaja adrenalinfröccsel dobja fel a vacsorát, ugyanis igen könnyen válhat végzetessé az étkezés, ha fugu is szerepel a menün. Az 1980-as években átlagosan hetente egy ember esett áldozatául ennek az ételnek. Az utóbbi években már "csak" évente körülbelül hat ember esik áldozatául ennek a halnak. De miért olyan veszélyes a fugu?
Tetrodoxinnak hívják azt a veszélyes anyagot, ami életveszélyesebb, mint a cián és az arzén. A fugu nem maga termeli ezt a gyilkos mérget, hanem egy általa fogyasztott kagylóból kerül be a májába, bőrébe, szemébe és petefészkébe. Ezzel az idegméreggel az a probléma, hogy blokkolja a légzőizmok működését is, így az áldozat megfullad. Ráadásul a tetradoxinnak nincsen ismert ellenszere, így komoly bajban van az, akinek a szervezetébe bekerül ez az anyag.
Sült fugu
Joggal merül fel a kérdés, mi a fenéért fogyasztják egy olyan halnak a húsát, ami, ha nem megfelelően készítik elő, könnyen az utolsó vacsorájává válhat bárkinek.
A választ egyrészt abban kell keresni, hogy fugut enni izgalmas, kockázatos vállalkozás, másrészt pedig abban, hogy ez egy régi japán hagyomány, és ennek a ténynek önmagában is nagy ereje van.
Shimonosekiben található az egyetlen olyan japán piac, ami csak és kizárólag a fugura specializálódott - ugyanebben a városkában van a legrégebbi fuguétterem is. Érdekes, hogy a 16. századtól be volt tiltva ennek a csemegének a fogyasztása, de a 19. században a japán miniszterelnök,Ito Hirobumi beleszeretett a fuguba, és engedélyezte a fogyasztását.
Mostanában a shimonoseki piacon kóstolhatunk professzinoális mesterek által nagy gonddal előkészített fuguszasimit, és olajban sütött fugut is. Aki elegánsabb környezetben ismerkedne meg a fuguval, az ezt Tokióban három darab Michelin-csillagos étteremben is megteheti. Az Usuku Fugu Yamadában egy vacsora 50 ezer forintba is belekerül. De a tokiói Sasaki séfhez is érdemes betérni, aki 45 éve foglalkozik ezzel a hallal - szerinte a fugunak van valami egészen leírhatatlanul izgalmas íze. Ki tudja, lehet, hogy az adrenalinfröccs miatt...
Akinek még nem lett elege a fuguból, annak ajánljuk az alábbi meglehetősen bizarr rövidfilmet, amelynek főhőse nem más, mint egy gömbhallá változott férfi.
FUGU & TAKO from FUGU & TAKO on Vimeo.
Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?
Íme, ez a három Michelin-csillagos hölgy a világ legjobb séfje - de csak a nők között!?
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept