2020.11.30.
Így hasznosítsd újra az alaplé maradékait!
A héten megpróbáltam mindenkit rábeszélni az alapléfőzésre. Most adok pár ötletet arra vonatkozólag, hogy mit lehet kezdeni a maradékkal. Na, meg vagytok már győzve?
Én nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én kóros szakácskönyvfüggő vagyok. Tök mindegy, hogy szülinap, karácsony, bocsáss meg alkalom, egy szakácskönyv nekem a tökéletes választás minden alkalomra. Igaz, egy-két receptnél többet nem szoktam lefőzni egy könyvből, de jó inspiráció, különösen külföldi konyhák esetében. Meg különben is, olyan szépek, ahogy sorakoznak a polcon.
A csirkehúsos pástétom receptjét itt találod
A másik nagy mániám viszont az újrahasznosítás. Én nem tudom, de van benne valami ősi öröm, feltehetően még azokból az időkből, amikor a bolt nemhogy vasárnap, de egyáltalán nem volt nyitva - mert nem létezett - , a szemét pedig - pláne ételszemét - ismeretlen fogalom volt. Szerencsére soha nem éheztem, de utálok ételt kidobni vagy hűtőben megrohasztani, úgyhogy ha látom, hogy valami nem csúszik, inkább átalakítom. Szerintem nincs az az étel, amit megfelelő fűszerezéssel és pár extra alapanyaggal ne lehetne átalakítani, kérdezzétek csak meg a balatoni vendéglősöket!
A leveszöldség-fasírt receptjét itt találod
Na de komolyra fordítva a szót, a héten hoztam három alaplevet, elmondtam, mi bennük a jó, miért érdemes főzni. A főzés után viszont vagy egy csomó maradék. Órákat főtt zöldségek, csontos húsok, farhát, szárny - amit a tapasztalatom szerint soha senki nem fog megenni. Ha húslevessel együtt tálaljuk, még esetleg, de amúgy? Mivel magunk között vagyunk, bevallhatom, soha nem szerettem a meggy-, egres-, torma- meg sóskamártásos leveshúsokat, úgyhogy nálam ez az opció kilőve - pedig amúgy remek ötlet, csak a világ változik, az ízlés is, az ifjabb generáció egyre finnyásabb és sznobabb - köztük én is, vállalom - , és számomra ezek a kellékek nem igazán étvágygerjesztőek. Így a la natúr. Na de ha átformálom...onnantól kezdve bármit lehet.
Ropi és Bú is támogatják az alapléfőzést!
Volt egy irdatlan mennyiségű főtt leveszöldségem, csirkeaprólékom és csontos marhahúsom. A zöldségeket összepürésítettem, és egy kis tönkölykorpával megküldve fasírtként végezte, természetesen a sütőben. A tönkölykorpa random ötlet volt, kerülhetett volna bele kuszkusz, maradék főtt rizs és egy tojás vagy quinoa, de ha más nincs, sima fehérliszt is, lényeg, hogy formázható lepénykék készüljenek belőle. Erre amúgy külön büszke vagyok - lassan felszívódó szénhidrát és főtt zöldség együtt, szerintem nemcsak finom, de szuperegészséges kombó is.
A csirkehúsból anyukám-féle klasszikus szendvicskrém készült, amiről nem tudok lekattanni, pedig minden alkalommal megfogadom, hogy legközelebb már tényleg teszek bele valami újdonságot. Ami ebben a pástétomban a legviccesebb, amikor odarakod egy "én csak csirkemellet-eszek" típusú ember elé, aki a harmadik szelet után kérdezi meg, hogy úristen, ez iszonyú jó, miből van? Ilyenkor azt válaszolni, hogy farhátból...prájszlessz, ahogy az angol mondja. A maradék vállalhatatlan darabokat - mint a fejet - ízHuszár trancsírozta szét az eszéért, a leeső cafatokat és csontokat pedig a szerkesztő úrral elküldtem Búnak és Ropinak. Állítólag olyan örömmel ropogtatták, hogy már azért megérte.
A marhahúsos párnácska receptjét itt találjátok
A maradék marhahúsból csináltam egy adag hetero férfiállatnak való sörkorit - a cafatokra vágott főtt marhát összekevertem egy kis mustáros póréval, amit előtte sörben megpároltam. A krém amúgy iszonyú jó lett, szerintem melegszendvicsre is megállná a helyét. Lényeg a lényeg: készítsetek alaplevet, mert még a maradékaiból is bitang jó falatokat lehet készíteni.
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept