2020.11.30.

Ilyen a tökéletesre turbózott RÁNTOTT HÚS!

Végre nem ciki a rántott hús, legalábbis ha tisztességesen van elkészítve. Dávid megmutatja, hogy nála hogyan néz ki a tökéletes kirántott husi!

A rántott hús igazi reneszánszát élni. Na nem mintha eltűnt volna valaha is a vasárnapi asztalról, hanem újra megjelent az étlapokon is és ma már nem ciki, ha valaki állandó jelleggel ott is tartja. Persze az is igaz, hogy itt nem a papírvékony hús/vastag panír kombináció játszik, mert sok lehetőség rejt magában ez a tök egyszerűnek gondolt kaja is.

Kezdve ott, hogy milyen húsból készül?

Az én személyes kedvencem a fledermaus, azaz a denevérhús. Fogalmam sincs, hogy Sándor barátommal hogyan és miként vettük meg az első adagot a Fény utcai piacon Attilánál, de az biztos, hogy ennél jobb alapanyag nem létezik, ha rántott húsról van szó. Szerintem.

A sertés hátsó combjáról lefejtett, denevér formájú húsdarab ez, innen a név, ugye. De nem is ez az érdekes, hanem az, hogy ránézésre jó cupákosnak, inasnak tűnik, amit én teljes szívemből gyűlölök, de a látszat nagyon is csal. Tökéletes alkalmas arra, hogy pár perces hőkezelés után, omlós, szaftos és puha legyen, a disznóhústól nem elvárt módon. Semmi rágós cucc nem marad benne. Tényleg isteni.

Aztán a következő kérdés a technika. Van aki a vajban pirításra, van aki a pálmazsírra (?) és van aki a sütőben sütésre esküszik. Szerintem meg a legjobb otthoni módszer az, ha az ember fogja, és egy adag disznózsírban süti készre. Nem kell túlzásba vinni, elég ha háromnegyedig ellepi a húst a zsír, így is annyival több ízt ad hozzá, és nem is áztatja el úgy, mint az olaj.

Innentől meg aztán végtelenek a variációs lehetőségek. Hogy miben, hányszor, hogyan panírozzuk. Hogy miként fűszerezzük vagy nem fűszerezzük. Én szójaszószban pácolom a húst, a lisztet keményítővel turbózom és pankóban hempergetem meg a szeleteket. Na, nekem ilyen a tökéletes rántott hús.

RECEPT

Turbózott rántott hús - Kattints!

Legújabb receptek

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

sajtos rúd

Halloweeni sajtos pókháló

Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....

rizottó

Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan

Ha gyors, laktató és egyszerű ebédre vágysz, ez a kolbászos-gombás rizs tökéletes választás! A füstölt kolbász karakteres íze remekül passzol a gombához, a rizs pedig magába szívja ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Tejszínes krumpli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Ha nem akarod az egész lakást felfűteni, akkor a Lidl...

Gyorsan meleget varázsolhat a lakásba a TRONIC kompakt fűtőventilátora, amely most mindössze 3999 forintos áron kapható. A készülék kis méretének és állítható hőmérsékletének köszönhetően praktikus választás lehet a hűvösebb napokra.

Nosalty

Életmód

Piacon hallottam: 5 tipp a savanyúságkészítőtől a ropogós, hosszan elálló...

Piacon hallottam névre keresztelt új sorozatunk a szezon alapanyagait és termékeit veszi górcső alá, amihez szakértő megszólalók segítségét kérjük. Így többek között az is kiderül, mire kell figyelni, hogy ropogós és jó ízű maradjon a házi savanyúság, hogyan válasszuk ki a tökéletes libacombot, és azt is, hogy érdemes a diót tárolni, hogy minél tovább elálljon. Az első részben a savanyúságkészítés rejtelmeibe bonyolódunk Annamarival, aki 25 éve foglalkozik savanyúságok és befőttek készítésével.

Balogh Lilla