2020.11.30.

Kekszszalámi, a retró kedvenc

Ramen burger? Cronut? Ugyan már! Hibrid ételeket már a nagyanyáink is készítettek. Elég ha csak annyit mondok: kekszszalámi.

Nálunk nem nagyon volt olyan családi esemény vagy piros betűs ünnep, amikor ne figyelt volna ott a süteményestálon a kekszszalámi. Nagymamám volt ebben profi, és régebben nem is nagyon izgatott, hogy minek nevezik, csak az érdekelt, hogy jó csokis, de azért lássuk be, hogy ez egy elég bizarr történet.

Állítólag olasz eredetű, bár erről megoszlanak a vélemények. Egy biztos, hogy Szicíliában nagy hagyománya van a „Salame di cioccolato” névre hallgató desszertnek. Ha viszont elfogadjuk a talján eredetet, akkor nekem meg óhatatlanul egy örökzöld sláger ugrik be, ami szerintem a tökéletes zenei megfelelője.

Csokoládés kekszszalámi recept

„Felicità è tenersi per mano andare lontano la felicità”, bizony arról a Felicità slágerről van szó, amely nélkül nincs nap a Muzsika tévén. Pont olyan édes, tömény, retró és egy idő után émelyítő, mint a kekszszalámi.

Félreértés ne essék, nem szabad egyből leírni ezt a nagy múltú édességet, lehet ezt jól is csinálni. Népszerűségének egyik legfontosabb eleme, hogy pofonegyszerűen összedobható, hiszen még sütni sem kell. Amiben nem szabad megalkuvónak lenni, az a hozzávalók gondos kiválasztása. A csokoládé mellett a másik meghatározó alapanyag a zsiradék, azaz a vaj. Amellett, hogy nem vagyok margarinpárti, azért sem ajánlatos a használata ennél a desszertnél, mert nem fog tisztességesen kidermedni a hűtőben, anélkül pedig esélyünk sem lesz, hogy szép szalámiszeleteket vagdossunk.

Csokoládés kekszszalámi recept

Nálunk is háztartási kekszből készült, de az olyan jellegtelen és ízetlen, hogy én jobbnak találtam lecserélni. Alternatívának zabkekszet vagy – ha már az olaszoknál maradunk – akkor amarettit használjunk „húspótlónak”. És ha tényleg így teszünk, mármint hogy keserűmandulás kekszet aprítunk bele, akkor tegyünk hozzá még mandulát is, így még szebben mutatnak majd a szeletek, és finomabb is lesz. A non plus ultra pedig ha amarettot is löttyintünk a szalámiba, ez persze már a felnőtt verzió. A legfontosabb meg nyilván a csokoládé. Én azt mondom, minimum hetven százalék legyen a kakaótartalma - vagy még több. Nem kell félni, így is jó édes lesz, úgyhogy pláne kell az a kesernyés zamat bele!

Hogy valódi szalámiimitátort alkossunk, ahhoz csomagoljuk a még formázható állagú masszát frissen tartó fóliába, a két végét tekerjük meg, és kezdjük el magunk előtt gurigatni az asztalon. Ha levegő szorulna bele, akkor fogpiszkálóval szúrjunk bele néhány apró lukat, hogy ki tudjon szökni. Ezzel a módszerrel szép henger alakú marad, plusz külön előny, ha kicsit beráncosodik a rátekert fólia, mert így rajzolódik majd ki a szikkadt szalámi képe.

Csokoládés kekszszalámi recept

Amennyiben teljesen megdermedt a hűtőben, akkor már csak a „penészesítés” van hátra, azaz a porcukorréteg a külsejéről. Ha valaki annyira túlbuzgó, mint én, az meg is kötözheti, így lesz tökéletes a szemfényvesztés. Papírba csomagolva még ajándéknak is tökéletes!

Mivel sok romlandó alapanyag nincs benne, egy hétig nyugodt szívvel eltarthatjuk a hűtőben vagy a kamrában fellógatva.

Zene főzéshez:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk