2020.11.30.

Mi értelme van táncoló zselékről készült videókat nézni? - Semmi, de nem lehet abbahagyni

Jenny van Sommers fényképész és a két fiatal angol srácból álló Bompas and Parr séfduó megmutatja nekünk, milyen játékosak, izgalmasak tudnak lenni az egykor divatos zselék.

A látványos, gyümölcsös zselék helyett a magyar konyhában egy áttetsző, ruganyos fogást ismerünk: a kocsonyát. A két egészen eltérő ételben mégis van valami közös. Mindkettőt állati eredetű kollagén fogja össze, és teszi izgalmasan remegőssé.

Belgrave formában készült zselé

A zseléket talán leginkább a 20. század közepének, illetve második felének konyhájával azonosítjuk, ám a 17. századból is maradtak fenn zselatinos receptek. Ekkoriban volt, hogy kerámiaformákba öntötték a zselatint, vagy bonyolult kézművestechnikával alakították ki az öntőformákat - írja a Historic Food. Később, a 19. század közepére, az ipari léptékű zselatingyártás és a rézformák sorozatgyártásának hatására igazi zseléőrület uralkodott el a a korabeli társadalom módosabb rétegein. Egészen összetett, több rétegű zselétornyokat is készítettek. Az egyik nevezetes forma, a Belgrave két elemből állt. Egy külső rétegből, és egy belső, spirális rétegből. Miután a külső formát feltöltötték átlátszó zselével, kivették belőle - óvatosa, a spirális formája miatt folyamatosan elforgatva - a belső formát, majd annak a helyére színes zselét öntöttek.

Sam Bompas és Harry Parr

Sam Bompas és Harry Parr a zseléről való történeti tudásukat is felhasználva nyúltak ehhez a furcsa anyaghoz. Elkészítették belőle ikonikus londoni épületek mását, feltöltöttek vele egy kis medencét, és könyvet is írtak a témában.

A duó a zselékhez persze már nem réz, hanem 3D technológiával hoz létre formákat. Egy 3D nyomtatóval kinyomtatott alakzatra vékony műanyagréteget feszítve készítik el a zselék negatív öntőformáját.

Ha megveszed a páros könyvét, ezeket a puha kebleket is elkészítheted otthon

2008-ban, a London Festival of Architecture alkalmából sikerült a világ vezető építészei közül néhányat rávenni, hogy tervezzenek zseléből épületeket. Lord Foster, Lord Rogers és Sir Nicholas Grimshaw is részt vett a versenyen. 2016-ban, a duó 9. születésnapján a Harrod's áruházban állíthatták ki munkáikat.

Jenny van Sommers fotóst is lenyűgözte a Bompas and Parr világa. Úgy látta, érdemes megmutatni a nagyközönségnek, mennyire eltérőek tudnak lenni a zselék, szerinte ugyanis "mindenek más a személyisége".

A videó jobb fölső sarkában táncikáló zselé Jenny szerint extrovertált, míg a narancssárga zselé az a típus, akinek mindig jó a kedve. "A barna zselé pedig az a figura, aki lassan kezd el táncolni, majd nagyon belejön, de végül elszégyenli magát, és abbahagyja a mozgást."

“The Jelly Film” by Jenny van Sommers - NOWNESS presents from NOWNESS on Vimeo.

Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?

Egyedi Nutellás üveg mindenkinek? - Olaszországban már ez is lehetséges

Legújabb receptek

édes gofri

Tejmentes gofri

Ez a tejmentes gofri tökéletes választás, ha egy finom, házi készítésű reggelire vagy édes uzsonnára vágysz. Kívül kellemesen ropogós, belül puha, és tej nélkül is isteni finom. ...

sajtkrém

Boursin ( fokhagymás ömlesztett sajt )

formatorta

Születésnapi dupla torta

Lányomnak készítettem születésnapjára. Utaztattuk is a tortát, hisz Egerbe vittük, s az ölemben fogtam. A jól kidolgozott piskóta a krémek, és a saját fondant virágok meghozták a ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Influenzaoltás: „A megfelelő hidratálás kulcsfontosságú” – 7 étel és ital,...

Mit érdemes enni és inni influenzaoltás előtt és után? Szakértők tanácsai a hidratálásról, a kiegyensúlyozott étrendről és az oltás utáni közérzetről.

Nosalty

Életmód

Lencse vagy csicseriborsó: melyikben van több fehérje, és melyik gazdagabb...

A lencse és a csicseriborsó egyaránt remek növényi fehérje- és rostforrás, ráadásul számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak. Ha azonban kifejezetten azt nézzük, melyikből juthatunk valamivel több fehérjéhez és rosthoz, a lencse kerülhet előnybe.

Brecz Judit

Életmód

Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...

Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.

Nosalty

További cikkek

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Életmód

Nosalty Mit főzzek ma? A franciák legismertebb levese magyaros sertésszelettel...

Tunkolós hagymaleves érkezik bakonyi húsos főétellel és zselés tetejű túrós szelettel, no meg nem kevés kalóriával... de annál több boldogsághormonnal!