2020.11.30.

Napi sokk, hogy az emberi testen található baktériumok segítségével is lehet sajtot készíteni

Néhány képzőművész saját testének baktériumflóráját felhasználva készített sajtot.

A kézműves sajtok reneszánszukat élik manapság. Annál személyesebbet és "háziasabbat" azonban nehéz elképzelni, mint hogy a tejet a saját testünk baktériumflórájával beoltva készítsünk sajtokat. Néhány képzőművész, kurátor és biológus kipróbálta ezt a bizarr eljárást.

Michael Pollan író köldökéből vett baktériumokkal készített sajt

Ne aggódjunk, a sajtok létrehozásásnak nem az volt a célja, hogy hétvégi biopiacokon árusítsák a végterméket.

A dublini Science Museum 2014-ben rendezett egy kiállítást Grow Your Own - Life After Nature (Termeld meg a sajátodat - Élet a természet után) címmel. A biológia és a technológia lehetséges találkozási pontjait kutató kiállítás egyik izgalmas projektje volt az emberi test baktériumflórájának felhasználása a sajtkészítésben.

Ben Wolf mikrobiológus lábujjának flórájával készült sajt

Talán nem is gondolnánk, de a kellemetlen lábszagot és egy-egy sajt erős aromáját hasonló baktériumflóra okozza

- mondta a kiállítás létrehozásában szerepet vállaló biológus, Christina Agapakis a Dezeen magazinnak.

A sajtkészítő Seana Doughty szájflóráját használták fel ennek a sajtnak az elkészítéséhez

A kiállító művészek arra kívántak rámutatni provokatív kísérletükkel, hogy érdemes "barátságosabban" viszonyulni a körülöttünk és rajtunk élő mikroorganizmusokhoz, hiszen valójában szükségünk van rájuk, viszonyunk szimbiotikus.

Ha annyira rajongunk a mikroorganizmusoktól hemzsegő sajtokért, fermentált finomságokért, igazán lehetnénk megértőek a testünkön élő baktériumokkal szemben is - gondolják a projektben részt vevő művészek. Fontosnak tartják azt is, hogy elgondolkozzunk a baktériumok minél szélesebb körű hasznosításán - ha nem is az általuk bemutatott, szándékosan meghökkentő módon.

Ezt már olvastad az ízHUSZÁR magazinon?

Harapnivaló futócipők jöttek ki az Adidastól, amik az ételek mellett a nőket is ünnepli

Legújabb receptek

édes gofri

Tejmentes gofri

Ez a tejmentes gofri tökéletes választás, ha egy finom, házi készítésű reggelire vagy édes uzsonnára vágysz. Kívül kellemesen ropogós, belül puha, és tej nélkül is isteni finom. ...

sajtkrém

Boursin ( fokhagymás ömlesztett sajt )

formatorta

Születésnapi dupla torta

Lányomnak készítettem születésnapjára. Utaztattuk is a tortát, hisz Egerbe vittük, s az ölemben fogtam. A jól kidolgozott piskóta a krémek, és a saját fondant virágok meghozták a ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

6 jel, amit a székletünk elárulhat az egészségünkről: mikor érdemes...

A széklet állaga, színe és gyakorisága sokat elárulhat az emésztőrendszer működéséről. Bár az apró változások többnyire ártalmatlanok, bizonyos tüneteket nem szabad figyelmen kívül hagyni. A fekete széklet, a véres ürítés vagy a tartós hasmenés akár komolyabb problémára is utalhat.

Nosalty

Életmód

5 dolog, amit ideje lenne száműznöd a fagyasztóból: tippek, hogy...

Mi lapul a fagyasztód mélyén? Mutatunk 5 dolgot, amitől ideje megszabadulnod, és néhány tippet is adunk a rendezettebb mélyhűtőhöz.

Nosalty

Életmód

Neked is magas a koleszterined? Ezt a teát érdemes lehet...

Ha szeretnéd kordában tartani a koleszterinszintet, nemcsak az számít, mi kerül a tányérodra, hanem az is, mi van a bögrédben. A zöld tea ebből a szempontból érdekes választás lehet, hiszen olyan növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek többek között a zsíranyagcserével kapcsolatban is felkeltették a kutatók érdeklődését.

Brecz Judit

További cikkek

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Életmód

Nosalty Mit főzzek ma? A franciák legismertebb levese magyaros sertésszelettel...

Tunkolós hagymaleves érkezik bakonyi húsos főétellel és zselés tetejű túrós szelettel, no meg nem kevés kalóriával... de annál több boldogsághormonnal!