2020.11.30.

Az nordic és a magyar gasztronómia izgalmas találkozása Budapesten - Vacsoraest az INNIO-ban

Francisco "Pancho" Cardenas, a Michelin-csillagos dán Kadeau étterem séfje Magyarországra látogat, és az INNIO séfjével, Tóth Szilárddal igazi örömfőzést tartanak.

Tóth Szilárd alkotása

Francisco "Pancho" Cardenas, a Michelin-csillagos dán Kadeau étterem séfje Magyarországra látogat, és az INNIO séfjével, Tóth Szilárddal igazi örömfőzést tartanak, amire meghívnak minden vállalkozó kedvű gasztrokalandort. A skandináv konyha által inspirált vacsoraestet január 11-én, 12-én és 13-án rendezik meg az INNO-ban. A séfek csakis lokális és szezonális alapanyagokat fognak használni, az északi konyha szellemiségével fűszerezve. Természetesen szerepel egy-két dán meglepetés is a menün, Pancho jóvoltából.

A bal oldalon: Pancho

A vacsoraestek az Eatwell eseménysorozat részeként valósulnak meg.A kezdeményezés az "Eztkapdbe" blog alapítójának, Ihász Zsoltnak a fejéből pattant ki.

Tóth Szilárd

"A most induló, Eatwell névre hallgató kezdeményezés lényege az, hogy pop-up vacsorákat hozunk létre külföldi séfekkel. Úgy érzem, jó a rálátásom nemzetközi gasztronómiára, és fontos számomra, hogy ezt könnyebben elérhetővé tegyem a budapesti közönség számára is. Ezen események segítségével a magyar gasztronómia, a hazai alapanyagok és borok pozitív megítélését is tudom erősíteni külföldön. Jelenleg ez egy szerelemvállalkozás, így szívből csinálom, rossz nem sülhet ki belőle. Érdekes színfolt lesz ez a rendezvény Budapesten, hiszen jelenleg évente maximum 6-8 külföldi séfet hívnak el hozzánk" - mondta Ihász Zsolt.

Az INNIO enteriőrje

Mint már említettük, most a Patagóniából származó Francisco "Pancho" Cardenas-t látja vendégül az INNIO.A séf az elmúlt 12 évben különböző országok konyháin dolgozott. A különböző kultúrák étkezési kultúrájától tanultak inspirálják ételeit és főzési filozófiáját. Az utóbbi években a felkapott skandináv gasztronómia fellegvárában, Koppenhágában dolgozik és él a családjával. A szigorúan csak a dán Bronholm-szigeten termő alapanyagokat használó Kadeau étteremben Nicolai Nørregaard sztárséf irányítása alatt alkot izgalmas fogásokat Pancho. A Kadeau-ról érdemes tudni, hogy ez a legfeltörekvőbb new nordic étterem - ha hihetünk a tavaly megjelent világszerte megjelent gasztrocikkeknek.

Tóth Szilárd alkotása

A budapesti vacsoraesteknek helyet adó INNIO étterem fontos résztvevője a hazai gasztronómiai életnek. Tóth Szilád séf vezetésével az étterem a 2017-es Gault&Millau étteremkalauztól 15 pontot és 2 szakácssapkát kapott. A Dining Guide 2017-es 100-as listáján a 42. helyet szerezte meg 80 ponttal. "Tóth Szilárd, a séf nagyon jó konyhát visz, gyönyörűek és egyediek a tányérjai. Az az álláspontja, hogy ha valami ízélményben nem ad hozzá az ételhez, akkor csak a vizualitás miatt nem fog felkerülni a tányérra" - véli Ihász Zsolt. Az étlapon rendszeresen jelen szerepelnek jól ismert magyar ételek újragondolt változatai is. Kiemelkedő a hely organikus borválasztéka is.

Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?

Nézz be a kulisszák mögé, és lesd meg, hogyan tálalnak a profik!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk