2020.11.30.
Örök dilemma: miért finom az anyukák főztje, még akkor is, ha nem sikerült jól?
Még, ha nem is egy konyhatündér az anyukánk, akkor is: az ő főztjénél nincs finomabb!
Kétségtelen, hogy ha elmegyünk egy étterembe a kaja és a kiszolgálás is jó, elégedetten távozunk. Finom volt minden, de egy-két hét múlva már alig fogunk emlékezni rá. Esetleg 10 év múlva már azt sem tudjuk, hogy jártunk ott.
Van valami, amire viszont mindig emlékezni fogunk: anyukánk főztjére!
A legtöbb séf is a kemény munka, az iskola és megannyi tanult recept után is mindig egy valamihez tér vissza: az otthoni ízekhez. Ezek az élmények a leginspirálóbbak - a legjobb tányérok is úgy születnek, hogy képesek valamilyen kedves, gyerekkori emléket felidézni.
Én nem anyukámtól tanultam főzni, sosem sündörögtem mellette a konyhában ellesve a praktikákat. Sőt, anyukám nem is igazán az a konyhatündér. De a sok munka mellett hétvégén mindig terülj-terülj asztal volt otthon.
Igaz, ha most megpróbálnám összeszámolni, akkor anya úgy nagyjából 10 kaját tud elkészíteni, de azt mesterfokon: húsleves, milánói, rakott kel, sertéspörkölt nokedlivel, borsófőzelék, rántott hús sült krumplival - a többin meg még gondolkozom. Ezek rendszeresen, megadott sorrendben ismétlődtek, pont úgy, hogy egyiket se unjuk meg.
De azóta sem ettem sehol olyan jó húslevest vagy rakott kelt. Na jó, nyilván ettem, de az közel sincs, ahhoz az élményhez, mint ha azt a vasárnapi asztalnál enném.
Ha annyi pénzem lenne, ahányszor hallottam anyukámtól, hogy "Na mi legyen a kaja?" akkor simán meglett volna az egyetemi tandíjam. A folyamatos tanácstalanság ellenére is mindig volt kaja - mondom, az a 10, ismétlődve.
Mindegy, hogy a rendszerben épp mi következett, anya kérésre bármikor eltért tőle. Mert szerelmi bánat, vagy rossz jegy, ha három hete borsólevest ettünk, akkor kérésre a negyedik héten is az volt.
Ha épp rá voltam kattanva a rántott hús sült krumpli kombóra, akkor amíg a család resztelt májat evett, nekem volt külön rántott hús.
Mindig tudott nagy adagot főzni, nem hiába egy egész családot kellett etetni. Lehet, hogy a kései konyhai szocializációim miatt vagyok én tök alkalmatlan a hadseregnek is elengedő adagok főzésére.
Hogy miért olyan finom anyukánk főztje? Talán a szeretet. Talán, hogy gyerekként minden finomabb. Mindenesetre örüljünk, hogy anyukánk annyit főzött nekünk.
Ezt olvastad már az ízHuszár Magazinon?
Itt a nagyi, aki úgy süt tortát az unokájának, hogy közben kiakad a kúlságmérő
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept