2020.11.30.

Ropogós balatoni lángos házilag, ami kizárt, hogy csalódást okozzon

Ha azt hiszed, hogy képtelenség otthon ropogós, nem olajtól ázott, könnyűtésztás lángost alkotni, akkor erre most rácáfolunk! A receptet egyenesen a Balaton partjáról hoztuk.

Meglehetősen régi és mély a kapcsolatunk a lángossal. Gyerekként a szombat délelőtti családi program a piacozás volt, amit aztán később hoztam is magammal - tényleg ritka, hogy ne a piacra menjek friss alapanyagokért. Ennek a rituálénak volt egy elmaradhatatlan eleme is, méghozzá a lángosozás. Ma már értetlenül állok előtte, de anno én nem a sajtos-tejfölösre voltam rápörögve, hanem a ketchuposra. Döbbenet, de ez az igazság, és gyorsan hozzá is tenném, hogy ezt hála az égnek kinőttem.

Akkor még Veresegyházon laktunk, ahol aztán bezárt a sarki büfé, helyette viszont begördült egy lakókocsi, és piszok jó lángost kezdett árulni. Bár régen jártam már arra, de úgy tudom, hogy a fazon azóta is ott nyomja. Ne pánikoljatok, ha hatalmas a sor, mert nagyon gyorsan pörgetik a tésztát, így pár perc alatt megkapjátok a forró lángosotokat!

Régebben megpróbálkoztam magam is az otthoni lángossütéssel, kiábrándító eredménnyel. Kemény és olajtól ázott lett, totál csalódás. Aztán nemrégiben egy új ismerősre tettem szert, aki évek óta visz egy lángosozót a Balatonon. Ez önmagában még nem lenne garancia a jó lángosra, mert hogy szeretett tengerünk partján igen gyakori, hogy az előre megsütött lángost visszadobják az olajba, “újramelegítve” feltétezik, aztán odaadják a kezedbe. Na de Lajosunk tényleg zseniális lángost süt. Egyből mondtam is neki, hogy dobja át a receptet, és ő a szakmai titkot nem féltve pár nap múlva el is küldött egy lefotózott papírcetlit az alapanyagokkal, és csak annyit írt mellé:“Bocsi, csak így van meg”.

A lista úgy kezdődött, hogy 15 kg liszt…Jaja, igazi háztartási mennyiség, pont annyi lángos jön ki belőle, amennyit az ember jóízűen megeszik, ha rákíván egy jó sajtos-tejfölösre…Jó, nem volt nagy matematikai mutatvány visszaosztani, hogy kijöjjön egy kábé családbarát mennyiség, na meg egy szuper lángos felhasználóbarát mennyisége, mindenesetre én jót szórakoztam rajta.

Recept

Balatoni lángos - Kattints!

Egyszerű burgonyás lángos ez, annyi titokkal, hogy a főtt krumplit még melegen kell a tésztába keverni, pontosan feleannyit, mit a liszt súlya, a langyos burgonya miatt pedig nem kell futtatni az élesztőt, csak mindent összekavarni, keleszteni és sütni! Bátran essetek neki, nem fog csalódást okozni! Bodor Tamás kolléga a bizonyítékom, aki a forgatás után nem állt meg az elsőnél, és repetázva betolt még egyet.

Legújabb receptek

ázsiai levesek

Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves

Egy illatos, ázsiai ihletésű csirkeleves, amelyben a friss gyömbér, a szezámolaj és az omlós csirkehús találkozik a ramentésztával. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán ...

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Nosalty

Életmód

Így lesznek nyitva a boltok az októberi hosszú hétvégén

Háromnapos hosszú hétvége vár ránk, október 23-án, pénteken, a nemzeti ünnep miatt azonban a legtöbb nagy élelmiszerüzlet zárva tart majd. A Lidl, az Aldi, a Penny, a Spar, a Tesco és az Auchan vásárlóinak is érdemes előre tervezniük, de néhány kivételre ezúttal is számítani lehet.

Nosalty

Életmód

Nosalty 7 nap, 7 étel: a narancsszín sütőtökkel és édesburgonyával...

7 nap 7 étel nevezetű sorozatunk e heti részében csakis csupa őszi édesburgonyás és sütőtökös recept vár titeket, főzésre fel!

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

KonyhaPro

Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak

Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.

KonyhaPro

Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...

Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?

Még több cikk