2020.11.30.

A szépségért meg kell szenvedni

Csak ezért a receptért vártam az idei eperszezont. Már látványra is gyönyörű, és az íze is legalább ilyen nagyszerű, viszont az elkészítése csak saját felelősségre ajánlott!

Fraisier torta recept

Tél derekán, mit ad Isten, éppen egy főzőműsort néztem a televízióban, ahol ezt a gyönyörű szép tortát készítette el egy úriember. Látszólag nem tűnt túl bonyolultnak: tortalap, krém, eper, és kész is a vizuális orgazmus. Mivel egy ideje már tartom magam ahhoz, hogy csak akkor veszem meg az alapanyagokat, amikor szezonja van, így nem is rohantam a zöldségeshez decemberben „friss” eperért, inkább eltettem a receptet, hogy majd nyáron előveszem.

Fraisiert (epres torta)

Hagyományosan négyszögletes alakú, cseresznyepálinka-sziruppal átitatott tortalapokból készül. Friss eperrel rakják ki és cseresznyepálinkával feltuningolt vajkrémet kennek rá. A tetejére egy újabb tésztalap, valamint vékony réteg tojásfehérjehab (meringue) kerül. Több változata is létezik, hiszen a tészta készülhet őrölt mandulából, az epret cseresznyepálinkával is átitathatják vagy eperlekvárral kiválthatják, sőt van aki marcipánnal vonja be a tetejét. Egy biztos: mindegyik gyönyörű szép!

Fraisier torta recept

Így is történt, mert bár múltak a hónapok, de ez a desszert nem ment ki a fejemből. Amint elfogadható áron lehetett szabadföldi epret kapni (mert ez lássuk be, sokkal finomabb, mint a fóliás), neki is láttam elkészíteni, bár nem is sejtettem, hogy mire vállalkozom. Még karácsonyra kaptam édesanyámtól egy francia cukrászatról szóló könyvet, bár nem is könyv ez, inkább enciklopédia a maga 800 oldalával, és nyilván nem maradhatott ki belőle ez a klasszikus fraisier recept sem. Többször sütöttem már a könyvből, és mivel rendszerint beváltak, ezért nem is kerestem másikat, megsütöttem ez alapján. A könyvet úgy szerkesztették, hogy a receptekhez a szöveges leírás mellett fázisfotók is tartoznak alattuk az egyes lépések leírásával. Én a képek szerint haladtam, hiba volt. Néhány fontos momentum ugyanis nem volt feltüntetve, én pedig minden figyelmeztető jel ellenére vakon bíztam a könyvben. Senki nem szólt, hogy ne keverjük a forró krémet a vajhoz, mert szétolvad az egész, és utána az életben nem dermed vissza. Jó ezt belátom nehéz fotóval ábrázolni, de ez a mondat még elfért volna valahol, nem? Azt is elhallgatták, hogy jó sokáig verjük a tojásfehérjehabot, mert mikor szobahőmérsékletű lesz, akkor áll össze újra rendesen...

Fraisier torta recept

Ezután már éreztem, hogy ebből nem lesz torta, de azért reménykedtem, és betettem a hűtőbe, hátha. Miután lehűlt és kibontottam a tortaformát, szétterült az asztalon az egész, mert nem dermedt meg. Bár ez nem tántorított el minket attól, hogy kanállal megegyük azt, ami még menthető volt, mert az ízével nem volt semmi baj, sőt, eszméletlen finom volt. Nem adom ám fel ilyen könnyen: másnap újra nekiláttam, és ekkor már elolvastam a szöveges részt is – jött is a megvilágosodás. Meg újabb három óra főzőcskézés. És egy éjszakán át tartó várakozás. Reggel aztán kipattantam az ágyból és rohantam a hűtőhöz, mint egy kíváncsi gyerek, aki a karácsonyi ajándékot várja. Óvatosan kinyitottam a tortaformát, és láthatjátok, mi fogadott! Egy tökéletes desszert, amiért rengeteget kell dolgozni, de egyszer egy évben, amikor eperszezon van, megérdemli a szenvedést.

Zene főzéshez:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro