2020.11.30.
Színes instaposztok helyett inkább tudd meg itt, mik mennek nagyot az idei Gourmet Fesztiválon
Ha május, akkor Gourmet Fesztivál - idén kilencedik alkalommal kóstolhatjuk meg az ország legizgalmasabb fogásait a Millenárison - ezúttal sör, sercli, paprika témában!
Az idén 9. alkalommal megrendezett OTP Gourmet Fesztivál már évek óta nem a régi. Aki a kezdetek óta jár ki, tudja, hogy egy parányi, szerethető rendezvénynek indult - pár idealista ugyanis úgy gondolta, hogy összehozza az ország legjobb éttermeit, hogy pár száz négyzetméteren végigkóstolhassunk mindent, amit megérintett az ősidőkben gasztroforradalomnak nevezett mozgalom szele. Mára a rendezvény bőven kinőtte magát - az egy négyzetméterre jutó emberek száma lassan több, mint a Sziget Fesztiválon, és az embernek néha az az érzése, hogy sokan csak azért jönnek ki, hogy posztoljanak párat az instára, és megsétáltassák a legújabb designertáskájukat.
Szürkemarha-sör - Bori Mami
A jó hír azonban, hogy akit tényleg érdekel a gasztronómia, és nyitott a hétköznapitól sokszor eltérő fogásokra, annak még mindig kötelező kilátogatni a Millenárison megrendezett Gourmet-ra.
Az idei tematika a paprika, sercli, sör - ami durván annyit jelent, hogy az átlagosan 3-4 fogásos menüt felvonultató kiállítóknak legalább egy ételükbe illett fókuszba helyezni az előbb említett alapanyagok egyikét.
A legtöbb étterem nem a magyar konyha alapkövének kikiáltott fűszerpaprikát, hanem a jóval könnyedebb, szezonnyitó kápiát választotta főszereplőnek, de az idei kínálat még így sem lett olyan könnyed, mint a pár évvel ezelőtti pezsgő-eper...de ez egyáltalán nem baj!
Szarvasgombás lecsó - Bori Mami
Az egész fesztivált természetesen képtelenség végigkóstolni, látogatás előtt érdemes kinézni 5-6 helyet, amire amúgy is kíváncsiak vagyunk - mert annak ellenére, hogy egy ideiglenes fabódéban nyilván nem olyan könnyű hozni a csúcsminőséget, mint egy berendezett éttermi konyhán, a legtöbb hely sikeresen megugrotta ezt a nehezítő tényezőt.
Marha sercli, konfitált bab, füstölt paprika - Macesz Bistro
Akárcsak a korábbi években, idén is nagy kedvencünk volt a Bori Mami - a gyöngyösi étterem lassan kötelező checkpointtá válik, ha az ország észak-keleti részében van dolgunk. A legkedvesebb fogásunk a szürkemarha-sör párosításra keresztelt, ravioliszerű, omlós marhafartő volt sörös mártással és roppanós kenyérmorzsával, de az intenzív kápiapaprika-szószos, szarvasgombás, konfitált fokhagymás lecsó is nagyon ütött. A bevállalósabbaknak pedig kötelező a nudli-vér-szilva desszertjük, amiben a szokatlan csoki mellett a még szokatlanabb vér is helyet kap - de ettől még imádnivaló. A Bori Mamira azért is érdemes figyelni, mert az elmúlt két évben ők kapták a Gourmet legjobb fogásáért járó díjat, és idén már a Széll Tamás comis-ja ként megismert Szabó Kevin is a csapatukat erősíti.
Margherita pizza - Digo
Az idén Michelin-csillagot kapott Babelt is érdemes megkeresni, még akkor is, ha az egyik fogásuk a minden évben étlapon lévő tojásos nokedli. Nem véletlenül - Veres István szarvasgombás őrületénél még mindig nem lehet jobbat kapni sehol. A Babel kistestvére, a KIOSK is jó formában van: a kenyérpudingra tálalt gödöllői csirke és a buciban tálalt tépett malac is kiváló volt. Akárcsak a Perle Noire füstölt velőscsontja, amitől valószínűleg még Krúdy is feltámadna a hamvaiból, nekem legalábbis az egyik legnagyobb favoritom volt.
Füstölt velős csont - Perle Noire
A pár hónapja nyílt Kobutát, Takács Lajos legújabb éttermét a japán konyha szerelmeseinek ajánljuk - a vega és a húsos gyozájuk is nagyon rendben van, a dombori csirkéhez pedig remek kimchi és tüzes, fűszeres szósz tartozik.
Gödöllői csirke - KIOSK
Nagyon sokat dicsérték Szabadfi Szabi, az Il Panifico Basilico pékjének és a Digós fiúknak a pizzáját is - bár egyik sem ragaszkodott a megadott tematikához. A dicséretet értjük, tényleg igazi nápolyipizza-élményben lehet részünk mindkét helyen! A másik nagy közönségkedvenc a Laurel körömpörköltös bodagja - amúgy tényleg óriási teljesítmény egy betyárvilágot idéző fogást átemelni a magas gasztróba, de nekik sikerült. Itt jegyzem meg, hogy a maláta, sóskaramell, füst névre keresztelt aprócska jégkrém volt szerintem a fesztivál egyik legjobb desszertje.
Sóskaramell, maláta, füst - Laurel
Mivel idén a sör volt az egyik fő alapanyag, nem meglepő, hogy alkoholfronton is nagy a választék - a kisüzemi sörök közül mi a Duke of Budapestet szerettük legjobban, de idén szép számban vannak jelen a craft spirit képviselői is.
Duke of Budapest - Hudi Hudi
Érdemes tehát kilátogatni a Gourmet Fesztiválra még az utolsó napon is - főleg, mert a számtalan remek fogás mellett remek előadásokat is hallhatunk a gasztronómia különböző ágainak képviselőitől.
És ezt olvastad már az ízHuszár magazinon?
A paprika, a sercli és a sör az idei Gourmet fesztivál három központi témája
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept