alapanyagok tejtermékek túrófélék
Juhtúró
671 kcal
Túrós csusza házi tésztából
1069 kcal
Erdélyi galuska
979 kcal
Juhtúrós sztrapacska
478 kcal
Szezámmagos karika sokáig elállós tésztából
Még több recept
Leírás
Juhtúró – receptek, leírás, tippek
A juhtúró vagy másik közismert nevén a brin(d)za a friss sajtok közül az ún. oltós alvadású, juhtejből készült sajtok közé tartozik. Eredetileg Romániában készítették, de gyorsan elterjedt a közép- és kelet-európai országokban.
A juhtúró olyan emblematikus kelet-európai ételek fő alapanyaga, mint a sztrapacska vagy a körözött. Krémszínű, jellegzetesen erős illatú és ízű, karakteres, morzsalékos, enyhén nedves sajt. Első kóstolásra enyhének tűnik, aztán erőssé, majd lecsengéskor enyhén sóssá változik. Készítésének módja országonként eltérő lehet.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a juhtúró?
A juhtúró vagy brinza (lengyelül és szlovákul: bryndza, románul: brânză) juhtejből készült sajtféle, melyet főleg Szlovákiában, Romániában, Moldovában és Szerbiában, valamint Lengyelországban, Ukrajnában, Csehországban, Morávia egyes részein és Magyarországon készítenek.
A sima tehéntúróval összevetve sokkal sósabb és sűrűbb, zsírosabb, ugyanis teljesen más módon készülnek. A juhtúró valójában nem túró: a tehéntúrót aludttej melegítésével és szűrésével készítik, friss, üde, de ebből következően viszonylag gyorsan romló anyag, csak néhány napig tárolható. A juhtúró eredetileg gomolyából, azaz igazi sajtból készült, amely a legnagyobb melegben is kibírta a pásztorok táskájában. A szlovák nevén brindzaként ismert termék a Kárpátok mentén mindenütt népszerű.
Hogyan vásároljuk?
Ha juhtúrót szeretnénk vásárolni, a boltokban vagy piacokon leginkább szlovák brindzával találkozhatunk, hiszen a szlovákok ikonikus, nagy mennyiségben előállított alapanyagáról van szó, de nálunk is készítik. Szinte minden élelmiszerbolt hútőpultjában elérhető télen-nyáron, sok piacon pedig házi változatban, kimérve is hozzájuthatunk.
Hogyan készül a juhtúró?
A juh tejét 30-35 C-osra melegítik, és kisebb faedényekbe adagolják, majd beoltják. Több napig érlelik, miközben rendszeresen megkeverik. Ennek a folyamatnak a végén készül el a síma, könnyen kenhető, kissé csípős és sós, jellegzetes ízű túró. Jelentős a probiotikumtartalma, így fogyasztása nagyon kedvező hatású a bélflóra működésére. Közismert a szlovák konyhában, de nálunk is gyakran használják.
Mi készülhet a juhtúróból?
Mehet kapros-juhtúrós sztrapacskába, medvehagymás rakott krumpliba, kapros-túrós palacsintába, körözött-tálba, tölthetünk vele gombafejeket, süthetjük pogácsába, szezámmagos vendégváró falatokba, kapros-juhtúrós gombócba, erdélyi puliszkába, gibanicába, sajtos hacsapuriba, lehet belőle zöldfűszeres juhtúrókrém, spenótos-csirkés penne vagy lasagne, sőt, epres rukkolasalátába is teheted!
Még több juhtúrós receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
283
Kalória
17g
Fehérje
1g
Szénhidrát
23g
Zsír
-
Víz
-
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Juhtúró
fehérjetartalom
17 g
zsírtartalom
0 g
szénhidráttartalom
1 g
víztartalom
0 g
Hány kalória gramm juhtúró?
Top ásványi anyagok
Top vitaminok
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
17 g
Zsír
ásványi anyagok
szénhidrát
vitaminok
436 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
1047 kcal
Juhtúrós sztrapacska
-
798 kcal
Falusi túrós pogácsa
-
1149 kcal
Erdélyi, sütőben sült, juhtúrós puliszka
-
501 kcal
25 dekás juhtúrós pogácsa
-
979 kcal
Juhtúrós sztrapacska
-
225 kcal
Legfinomabb körözött
-
1305 kcal
Sztrapacska Árvaváraljáról
-
635 kcal
Puliszka variációk
-
455 kcal
Juhtúrós töltött pogácsa
-
757 kcal
Kenyérpizza
-
231 kcal
Juhtúróval töltött gomba Audrey konyhájából
-
288 kcal
Körözött juhtúróból - hagyományosan
-
582 kcal
Juhtúrós sztrapacska Marti konyhájából
-
561 kcal
Juhtúrós pogácsa
-
804 kcal
Juhtúrós sztrapacska ahogy orgona készíti
-
1
2
3
4
5
6
...
29
30
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
Az öregedés eddig nem ismert negatív velejáróját fedezték fel a...
Előfordulhat, hogy ugyanazt az ételt készítjük el, amit évtizedek óta szeretünk, mégis valahogy kevésbé ízlik, mint korábban. Nem feltétlenül a recepttel vagy a szakáccsal van a baj: az életkor előrehaladtával ugyanis az ízérzékelésünk is megváltozhat. Ötvenéves kor körül már olyan folyamatok indulhatnak el, amik miatt egyre kevésbé érezzük intenzívnek az ételek ízét.
Orvosok erősítették meg: a legismertebb vitamin hiánya öregíti az agyat,...
Egy új kutatás szerint az alacsonyabb C-vitamin-szint összefügghet az idősebbek agyának bizonyos változásaival. Mutatjuk, mit tudunk erről, és mennyi C-vitaminra van szükségünk.
Sütés nélküli 5 perces desszert: ne dobd ki a hűtőben...
Van a hűtőben egy pohár joghurt, a gyümölcsöstálban pedig egyetlen alma árválkodik? Elsőre talán nem gondolnád, de néhány alapvető hozzávalóval együtt ezekből is készülhet egy finom, puha, illatos édesség. Ez a gyors almás-joghurtos finomság akkor is jó ötlet, ha nincs kedved órákig sütögetni, mégis ennél valami házi készítésű desszertet.
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Grillázs torta
Erre egy fél napot rá kell szánni. Megéri a pepecselés, mert nagyon finom lesz. Az a legjobb, ha egy éjszakát állni tud.
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Még több friss recept