Mascarpone

Átlagos kalóriatartalom

A mascarpone tejszínes, puha, enyhe ízű, friss olasz sajtféle. Manapság többnyire tehéntejből, Olaszország egyes déli részein még bivalytej tejszínéből készítik. Magas zsírtartalma miatt sok krémes desszert alapanyaga.

1563 kcal

Születésnapi dupla torta

459 kcal

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

984 kcal

Mogyoróvajas-mascarpone krémes kakaós szelet

519 kcal

Babapiskótás süti egyszerűen

Még több recept

Leírás

Mascarpone – receptek, leírás, tippek

A mascarpone eredetileg Lombardiából származik, krémes, friss sajt, melynek zsírtartalma a szárazanyag 50-55%-a. Puha tejszínes-tejfölös-túrós állagú, ami miatt általában olyan műanyag pohárban hozzák kereskedelmi forgalomba, mint például a vajkrémeket

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a mascarpone?

Mascarpone

A mascarpone tehéntej tejszínéből, préselés nélkül készült sótlan, nyers, olasz friss sajt. Krémesen túrós állagú, fehér színű, nincs kimondottan sajtíze, inkább semleges, így nem saját ízéért fogyasztják: általában desszertekhez keverik, de sós irányba is elvihető. Világhírre az olasz krémdesszert, a tiramisu által tett szert, ebbe is mascarpone kerül a piskóta, kávé, kakaó, cukor és tojás mellé.

Hogyan vásároljuk?

Bármikor megtaláljuk a hűtőpultokban a tejtermékek között, figyeljük a lejáratot, és ha kinyitjuk a dobozt, pár napon belül mind használjuk fel. Manapság már vegán mascarponét is vásárolhatunk.

Hogyan készítsük el a mascarponét?

A mascarpone kerülhet természetesen tiramisuba, ezt már legtöbben tudjuk, a klasszikus receptet azonban kiegészíthetjük gyümölcsökkel is: epres, meggyes, gesztenyés, citromos verzió is létezik, próbáljátok ki őket.

A mascarpone pohárkrémek, torták csodás krémes alapanyaga is lehet, magas zsírtartama miatt pedig fagylaltnak vagy jégkrémnek is kitűnő, hiszen a zsír alacsony hőfokon fagy, próbálgassuk különféle ízesítésekkel.

Nem csak édességekben használható, tehetjük például krémes tésztaszószokba, amelyeknél a tejszínt simán helyettesíthetjük mascarponéval, de többek közt ravioli töltelékében is pazar.

A rizottók egyik gyakorta használt alapanyaga szintén a mascarpone, hiszen az utolsó pillanatban a rizsbe keverve krémes, könnyű eredményt hoz, de hasonlóképpen a polentát is krémesíthetjük vele.

Mi készülhet mascarponéból?

Próbáld ki akár maradékmentésképp is ezt a mézes-mascarponés sült paradicsomot, készíts mascarponés petrezselyem-krémlevest, de teheted barackos pohárkrémbe vagy narancsos mascarponetortába is. Olasz spenótos tésztában is isteni, de természetesen a tiramisut sem hagyhatjuk ki: lehet klasszikus, gesztenyés, málnás, matchás, poharas, de akár epres-pisztáciás, citromos vagy sütőtökös is!

...és azt tudtad, hogy házilag is készíthetsz mascarponét?

Még több mascarponés receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

404

Kalória

Fehérje

Szénhidrát

41g

Zsír

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

100 g Mascarpone

fehérjetartalom

7 g

zsírtartalom

3 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

0 g

Hány kalória gramm mascarpone?

Top ásványi anyagok

Top vitaminok

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

7 g

Zsír

telített zsírsav

3 g

ásványi anyagok

szénhidrát

vitaminok

2078 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

727 kcal

Tiramisu alaprecept
514 kcal

Tiramisu 5. - az "igazi"
357 kcal

Kinder tejszelet házilag
1563 kcal

Red velvet- Vörösbársony-torta
720 kcal

Kinder tejszelet - ahogy Klivi készíti
1470 kcal

Kókuszos-csokis rakott piskóta
822 kcal

Gyümölcsös mascarponés sajttorta
701 kcal

Tiramisu Annalilcsitől
830 kcal

Legegyszerűbb répatorta
325 kcal

Gyümölcstorta felturbózva mascarponéval
936 kcal

Málnás-fehércsokoládés-sajttorta
1121 kcal

Feketeerdő rakott piskóta
1338 kcal

Kinder Maxi King torta XXL
696 kcal

Tiramisu tojás nélkül Besameltől
1217 kcal

Mennyei tiramisu palacsinta

1

2

3

4

5

6

...

138

139

szűrés

Neked ajánljuk

Karamellás-almás süti cukormentesen

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Különleges almaleves, krémes töltött gomba és...

Nem hagyományos leves és főétel, de klasszikus édesség érkezik, melynek említésétől is felcsillan a szemünk.

Brecz Judit

Életmód

Mosószer helyett ezt árultak: megdöbbentő eredményeket hozott a hatósági vizsgálat

A vizsgált mosóporok és folyékony mosószerek közel felénél talált valamilyen hiányosságot a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság. Az egyik készítmény 94 százalékban konyhasóból állt, miközben a tisztító hatóanyag aránya az egy százalékot sem érte el.

Nosalty

Életmód

Perimenopauza: ezek a természetes módszerek segíthetnek, ha kínoznak a hőhullámok

Tudtad, hogy sokaknál már évekkel (akár egy évtizeddel!) az utolsó menstruáció előtt elkezdődnek a perimenopauzás tünetek? Lássuk, milyen természetes megoldás segíthet, ha hőhullámoktól kínlódunk.

Brecz Judit

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.