alapanyagok egyéb gyümölcsök aszalt gyümölcs

Mazsola

A mazsola a legfeljebb egymagvú, de leginkább magtalan szőlőfajták aszalt, illetve Napon megaszalódott bogyója. Nedvességtartalma a friss gyümölcshöz képest körülbelül negyedannyi. Mazsolát házilag is készíthetünk.

287 kcal

Citromos-túrós pite liszt nélkül

175 kcal

Egyszerű túrós pite liszt nélkül

523 kcal

Vegán puncsfagyi

649 kcal

Túróval töltött, édes zsemle

Még több recept

Leírás

Mazsola – receptek, leírás, tippek

A mazsola már az ókorban is kedvelt élelmiszer volt, mivel jól tárolható, illetve szállítható. Tápanyag-, vitamin- és ásványianyag-tartalmát tekintve megegyezik a szőlővel, az aszalás során ezek mind megmaradnak, sőt, koncentrálódnak. Általában süteményekhez, de különféle sültekhez is használjuk.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a mazsola?

Mazsola

A mazsola szárított szőlő. A szőlőskertekben sokszor leszaggatják a szőlőfürt körüli leveleket, hogy még jobban érje a napfény a gyümölcsöt, illetve megtörik a fürt nyelét, hogy ezáltal megakadályozzák a nedvesség áramlását, így aszalják a szőlőszemeket. A szőlő szárítása történhet tehát a napfény segítségével is, organikusan, de gépi vagy kemencés szárítással és kén-dioxidos kezeléssel is. Sőt, otthon, házilag is aszalhatunk szőlőt. A szárításnak köszönhetően a mazsola íze édesebb lesz, és hosszabb ideig eltartható.

Hogyan vásároljuk?

Az év során bármikor hozzájuthatunk a legtöbb boltban, bioboltban, és többféle fajtát is választhatunk: fehér, sárga, arany, barna, magos, magtalan is létezik. A nagyobb szemű, sárgás és magtalan verziót Sultana vagy Thompson néven is megtalálhatjuk. Igyekezzünk olyat venni, amelyet nem kezeltek gázzal a tartóssága fokozása érdekében, vagy vegyünk bio terméket!

Mire jó a mazsola?

A mazsola fontos tápanyaga a vas, ezért vashiányosoknak, de vegánoknak és növényi étrendet követőknek is ajánlott a fogyasztása. A vas támogatja a megfelelő véráramlást, ami segíti a szív- és érrendszer működését. A vas felszívódásához találkoznia kell a C-vitaminnal is, ami a mazsolában szintén megtalálható!

Csak úgy, mint a szőlő, a mazsola is fontos antioxidánsforrás, magas benne a polifenolok mennyisége, melyek segítenek a szervezetben lévő szabad gyökök elleni küzdelemben, csökkentve a gyulladást – ez pedig a mazsola egyik legnagyobb előnye. Összetevői fokozzák a kognitív funkciókat, és védhetnek a kognitív betegségek, például az Alzheimer-kór és a demencia ellen is. A benne levő rostok segítenek az emésztésben, hozzájárulva a bélflóra egészségéhez.

A szőlő és a mazsola közti fő különbség, hogy a szőlő sokkal több vizet tartalmaz, mint a mazsola. Víztartalom nélkül a tápanyagok sokkal koncentráltabbá válnak, emiatt a a cukor is koncentráltabb benne, ezért fontos azzal is tisztában lenni, hogy nem ajánlott mértéktelenül fogyasztanunk.

Mi készülhet mazsolából?

Mehet csodálatos gyümölcskenyérbe, házi túrós táskába, adventi kalácsba, eredeti bajor császármorzsába, gyors kuszkuszba, pácolt csirkecombfiléhez vele sült héjas burgonyával és sült almával, eredeti somlói galuskába, spenótos csicseri Dahl-ba, sült müzliszeletbe, kókuszos házi granolába.

Még több mazsolás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

299

Kalória

3.3g

Fehérje

79.3g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

15.5g

Víz

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

65.2g

Cukor

100 g Mazsola

fehérjetartalom

3.3 g

zsírtartalom

0.171 g

szénhidráttartalom

79.32 g

víztartalom

15.46 g

Hány kalória gramm mazsola?

Top ásványi anyagok

Foszfor

98 mg

Kalcium

62 mg

Magnézium

36 mg

Nátrium

26 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.174 g

Kolin

11.1 mg

C vitamin

2.3 mg

Niacin - B3 vitamin

0.766 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

3.3 g

Zsír

telített zsírsav

0.094 g

egyszeresen telített zsírsav

0.024 g

többszörösen telített zsírsav

0.053 g

ásványi anyagok

Kalcium

62 mg

Vas

1.79 mg

Magnézium

36 mg

Foszfor

98 mg

Nátrium

26 mg

Cink

0.36 mg

Réz

0.272 mg

Mangán

0.281 mg

Szelén

0.6 µg

szénhidrát

rost

4.5 g

cukor

65.18 g

víz

15.46 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.106 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.125 mg

Niacin - B3 vitamin

0.766 mg

Folát

5 µg

Kolin

11.1 mg

E vitamin

0.12 mg

K vitamin

3.5 µg

C vitamin

2.3 mg

B6 vitamin

0.174 g

1884 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

545 kcal

Túróval töltött zsemle
986 kcal

Túrós batyu Edit konyhájából
831 kcal

Vargabéles
1074 kcal

Túrós palacsinta
931 kcal

Kaiserschmarrn, az eredeti bajor császármorzsa
1132 kcal

Flódni
1024 kcal

Lusta asszony rétese Zsóka konyhájából
381 kcal

Madártej Helga konyhájából
606 kcal

Somlói galuska - majdnem az eredeti
521 kcal

Ördögpirula
503 kcal

Császármorzsa 1.
1212 kcal

Túrós palacsintarakottas
1855 kcal

Beigli karácsonyra
486 kcal

Orosz krémtorta Kataaa konyhájából
1833 kcal

Mákos és diós bejgli gluténmentesen

1

2

3

4

5

6

...

125

126

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...

Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.

Németh Orsi

Gasztro

A desszertek királynője az aranygaluska – 7 hely, ahol kiválóan...

Sosem fogom elfelejteni, milyen volt, mikor életemben először ettem aranygaluskát. A langyos tészta, a dió, a vaníliasodó édessége… teljesen el voltam ájulva tőle. Ma is csendes áhítattal adózom neki, és nagyon örülök, ha valahol igazán finoman készítik. Ezért ajánlok most hét helyet, Budapesten és vidéken egyaránt, hogy az aranygaluska már meglévő és leendő rajongói is tudják, hol kell keresni.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levest szaftos rakottas követ, a...

Laktató leves, szaftos rakott krumpli és kedvenc magyaros csokis tortánk a porondon.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.