alapanyagok egyéb gyümölcsök egyéb gyümölcskészítmény
Olajbogyó
Az olajbogyó az olajfa gyümölcse, melynek őshazája vélhetően Kis-Ázsia volt. Ma elsősorban a Földközi-tenger partján termesztik, de Amerikában, Ausztráliában, Új-Zélandon is gyakori. Rengeteg olajfafajta, így számos olívabogyó is létezik és kerül az üzletekbe akár sós lében, ecetben vagy olajban eltéve. A mediterrán konyha alapvető alapanyaga.
300 kcal
Focaccia-muffin
754 kcal
Grillezett csirkemell könnyed tésztasalátával
184 kcal
Dinnyesaláta fetával és mentával
521 kcal
Arroz con salchichas (puerto ricói paradicsomos-rizses egytálétel virslivel)
Még több recept
Leírás
Olajbogyó – receptek, leírás, tippek
Az olajbogyó alakja, mérete a fajtától függ, színe pedig arról árulkodik, hogy milyen éretten szedték le. A legkorábban betakarított olajbogyó halványzöld színű, de létezik élénkzöld, sötétlila, sőt, teljesen érett fekete termés is.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az az olajbogyó?
Az olajbogyó (latinul Olea europaea) az olajfa gyümölcse, amely egy ősi kultúrnövény, és az egyik legfontosabb élelmiszerforrás a mediterrán térségben. Az olajbogyókat főként olívaolaj előállítására használják, de közvetlenül is fogyasztják: magában, előételként, tapasokban, salátákban, tésztákban, sós krémekben, főételekben is népszerű.
Az olajbogyók kicsi, hosszúkás vagy gömbölyded alakú gyümölcsök, amelyek zöldről feketévé érnek, attól függően, hogy milyen érettségűek, és hogyan dolgozzák fel őket.
Az éretlen (zöld) olajbogyók kesernyések, mivel magas a bennük található oleuropein nevű keserű vegyület koncentrációja. A fekete, érett olajbogyók íze általában enyhébb és édeskésebb, állaguk puhább.
Hogyan vásároljuk?
Szín és érettségi állapot alapján jó tudni, hogy a zöld éretlenebb, kesernyésebb, keményebb, míg a sötétebb, fekete olajbogyó általában édesebb, puhább. Feldolgozási mód alapján választhatunk sóoldatos, ecetes oldatos, olajban tárolt vagy akár szárított változatot is. Üveges, zacskós, kimért vagy fémkonzerves verziók is elérhetők. Különleges mediterrán, keleti, görög, arab fűszerboltokban és egyes piacokon sok különleges fajta közül választhatunk, általában kimérve. Kerüljük a mesterséges adalékanyagokat. A felbontott csomagolású olajbogyót tartsuk hűtőben!
Mire jó az olajbogyó?
Az olajbogyó és az olívaolaj jelentős mennyiségben tartalmaz monointenzív telítetlen zsírsavakat, főként olajsavat, amely segít csökkenteni a rossz (LDL) koleszterinszintet és növeli a jó (HDL) koleszterint. Ez hozzájárulhat a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez, például szívinfarktus és stroke esetén.
Az olajbogyó és az olívaolaj erős antioxidánsokat is tartalmaz, mint például az E-vitamin és a polifenolok (pl. hidroxytirozol és tyrozol), amelyek segítenek megvédeni a vérerek falát a káros szabad gyököktől. Ez javítja a keringést, csökkenti a gyulladásokat, és elősegíti az erek egészségét.
Mi készülhet olajbogyóból?
Egyes ételekhez más és más olívabogyó illik, próbáljuk meg kiválasztani a hozzá illő fajtát.
- Kalamata: Az egyik legismertebb fekete olajbogyó-fajta, édesebb, enyhébb ízű, és gyakran használják salátákhoz, pástétomokhoz.
- Manzanilla: Egy kis, zöld olajbogyó, amely a híres spanyol fajta. Jellemzően enyhén sós ízű és friss.
- Arbequina: Ez a fajta kisebb bogyókkal rendelkezik, enyhén édes és gazdag ízű, kiváló minőségű olajbogyó.
A Kalamata például kiváló salátákhoz, míg a Manzanilla ideális tapashoz vagy egyszerűen snacknek. Az olajbogyónak több fajtája létezik, és mindegyik más ízvilágot képvisel. Az egyes fajták között ízben, állagban és színben is lehet különbség.
Készíthetünk olajbogyóval villámgyors fetakrémet, gyors zöld olívabogyós tésztát, fűszeres focacciát koktélparadicsommal és olajbogyókkal, aszalt paradicsomos és olívabogyós kenyeret rozskovásszal, töltött-rántott olajbogyót, hummuszos tésztát sült paradicsommal és olajbogyóval vagy citromos-olívás tepsis csirkét is!
Még több olajbogyós receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
116
Kalória
0.8g
Fehérje
6g
Szénhidrát
10.9g
Zsír
80g
Víz
-
Koleszterin
1.6g
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Olajbogyó
fehérjetartalom
0.84 g
zsírtartalom
10.56 g
szénhidráttartalom
6.04 g
víztartalom
79.99 g
Hány kalória gramm olajbogyó?
Top ásványi anyagok
Nátrium
735 mg
Kalcium
88 mg
Vas
6.28 mg
Magnézium
4 mg
Top vitaminok
Kolin
10.3 mg
B6 vitamin
0.009 g
E vitamin
1.65 mg
C vitamin
0.9 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0.84 g
Zsír
telített zsírsav
2.279 g
egyszeresen telített zsírsav
7.652 g
többszörösen telített zsírsav
0.629 g
ásványi anyagok
Kalcium
88 mg
Vas
6.28 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
3 mg
Nátrium
735 mg
Cink
0.22 mg
Réz
0.251 mg
Mangán
0.02 mg
Szelén
0.9 µg
szénhidrát
rost
1.6 g
víz
79.99 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.003 mg
Niacin - B3 vitamin
0.037 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.015 mg
Kolin
10.3 mg
Béta-karotin
198 µg
Lutein+zeaxantin
510 µg
E vitamin
1.65 mg
K vitamin
1.4 µg
A vitamin
17 µg
C vitamin
0.9 mg
B6 vitamin
0.009 g
558 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
175 kcal
Eredeti görög saláta
-
509 kcal
Olasz tésztasaláta
-
1142 kcal
Spenótos tészta csirkével
-
455 kcal
Tojástekercs
-
454 kcal
Laktató tonhalsaláta
-
272 kcal
Tabouleh, az arabok kuszkusz (vagy bulgur)salátája
-
250 kcal
Hagyományos görög saláta
-
155 kcal
Avokádókrém
-
732 kcal
Paradicsomos-tonhalas tészta olajbogyóval
-
1046 kcal
Igazi vékony pizza
-
596 kcal
Spanyol omlett
-
423 kcal
Fetás-olívás polenta
-
1411 kcal
Májkrémes melegszendvicskrém
-
891 kcal
Cacciatore, az olaszok csirkepörköltje
-
709 kcal
Cukkinis penne
-
1
2
3
4
5
6
...
37
38
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?
Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...
Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept