alapanyagok zöldségek paprikafélék
Paprika
573 kcal
Kanászpecsenye
885 kcal
Borsós brassói
1782 kcal
Lapított csirkés cukkinis taco
3836 kcal
Rőzsepecsenye
Még több recept
Leírás
Dél-és Közép-Amerikában őshonos zöldség, rengeteg fajtája létezik. A paprika, latin nevén Capsicum annuum a burgonyafélék családjába tartozik, távoli rokona a paradicsomnak, burgonyának is. Magyarországon a XVI. századtól ismerik, a hazai termesztők fűszernövényként a hosszú, hegyes típust tették világszerte ismertté. Szegeden kezdték a hazai termesztését a XVIII. században, majd Szentes, Kalocsa következett. A paprika színéről általában következtethetünk az ízére is: míg a piros húsú paprikák édeskések, a zöld sokkal nyersebb ízű, a fehér és sárga húsú paprikák íze valahol a kettő közt van. A zöld színű fajták általában több C-vitamint tartalmaznak, mint a világossárga és a fehér termésszínű fajták. Az apróbb bogyójú fajtákban szintén több C-vitamin van, mint a húsos, nagy bogyójúakban. Csípősségét a kapszaicin nevű alkaloid okozza. Legismertebb fajtái: fehér húsú paprika, pritamin paprika, kaliforniai paprika, és (a sütésre kiváló) kápia paprika. Vásárláskor ügyeljünk, hogy kemény húsú, egyenletes, feszes héjú egyedeket válasszunk. A paprika felhasználása sokoldalú: a feldolgozás szempontjából megkülönböztetünk étkezési és fűszerpaprikát. Ez utóbbit teljesen érett állapotban szárítás után őrölve használjuk fel, csemege, édes-nemes, csípős változataiban, a magyar konyha meghatározó elemeként. Gulyás, paprikás, halászlé, számtalan leves és pörkölt színezője és ízesítője. Az étkezési paprikát nyersen, salátának, hidegtálakhoz, vagy sütve, főzve, savanyítva, szintén sokféle étel alkatrészeként fogyasztjuk. A legismertebb formái a lecsó, a töltött paprika, de szinte minden húsféle, rakott vagy sült egytálétel gazdagítója lehet. A paprika ízét, értékes tulajdonságait nem kell nélkülöznünk télen sem: savanyúságnak, csalamádé részeként, vagy káposztával, uborkával töltve megőrzi C-vitamin tartalmát. Gulyásba, pörköltbe kitűnő a karikára vágott, sózott, olajjal vagy zsírral eltett paprika. Az erdélyiek receptje szerint is befőzhetjük: a paprikákat sütőben, egészben megsütjük, a külső héját lehámozva üvegekbe tesszük, és ecetes-sós vizet öntünk rá. Tölteni való paprikákat legegyszerűbben a mélyhűtőben tehetünk el, hogy télen se kelljen lemondanunk erről a friss nyári ízről. Ha nem is hazánk a legnagyobb paprikatermelő a világon, de a zöldségtermesztésen belül ez a legnagyobb arányú, a legtöbb típust nálunk termelik és a felhasználása is itt mutat a legnagyobb változatosságot a gasztronómiában. Jelentős C-vitamin tartalmának egyik bizonyítéka (ami a paprika "magyarrá válásához", jó híréhez is jelentősen hozzájárult), hogy Szentgyörgyi Albert a szegedi paprikából vonta ki a C-vitamint, amivel aztán Nobel-díjat érdemelt ki. (Forrás: Házipatika)
Tápanyag és kalória
20
Kalória
0.9g
Fehérje
4.6g
Szénhidrát
0.2g
Zsír
93.9g
Víz
-
Koleszterin
1.7g
Élelmi rost
2.4g
Cukor
100 g Paprika
fehérjetartalom
0.86 g
zsírtartalom
0.128 g
szénhidráttartalom
4.64 g
víztartalom
93.89 g
Hány kalória gramm paprika?
Top ásványi anyagok
Foszfor
20 mg
Kalcium
10 mg
Magnézium
10 mg
Nátrium
3 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.224 g
C vitamin
80.4 mg
Kolin
5.5 mg
Niacin - B3 vitamin
0.48 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0.86 g
Zsír
telített zsírsav
0.058 g
egyszeresen telített zsírsav
0.008 g
többszörösen telített zsírsav
0.062 g
ásványi anyagok
Kalcium
10 mg
Vas
0.34 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
3 mg
Cink
0.13 mg
Réz
0.066 mg
Mangán
0.122 mg
szénhidrát
rost
1.7 g
cukor
2.4 g
víz
93.89 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.057 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.028 mg
Niacin - B3 vitamin
0.48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.099 mg
Folát
10 µg
Kolin
5.5 mg
Alfa-karotin
21 µg
Béta-karotin
208 µg
Béta-kriptoxantin
7 µg
Lutein+zeaxantin
341 µg
E vitamin
0.37 mg
K vitamin
7.4 µg
A vitamin
18 µg
C vitamin
80.4 mg
B6 vitamin
0.224 g
1575 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
778 kcal
Szaftos paprikás csirke
-
269 kcal
Egyszerű resztelt máj
-
616 kcal
Csalamádé télire egyszerűen
-
489 kcal
Bácskai rizses hús
-
835 kcal
Tarhonyás hús Boszi konyhájából
-
423 kcal
Sertéspörkölt
-
576 kcal
Magyaros halászlé
-
678 kcal
Az eredeti palócleves receptje
-
775 kcal
Pincepörkölt bográcsban
-
1250 kcal
Bakonyi sertésszelet Vicikó konyhájából
-
184 kcal
Egyben sült fasírt ahogy Ági készíti
-
512 kcal
Gulyásleves 4. -sertéshúsból
-
172 kcal
Tejfölös karfiolleves
-
557 kcal
Babgulyás bográcsban Károly konyhájából
-
254 kcal
Lecsó télire
-
1
2
3
4
5
6
...
104
105
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
Az öregedés eddig nem ismert negatív velejáróját fedezték fel a...
Előfordulhat, hogy ugyanazt az ételt készítjük el, amit évtizedek óta szeretünk, mégis valahogy kevésbé ízlik, mint korábban. Nem feltétlenül a recepttel vagy a szakáccsal van a baj: az életkor előrehaladtával ugyanis az ízérzékelésünk is megváltozhat. Ötvenéves kor körül már olyan folyamatok indulhatnak el, amik miatt egyre kevésbé érezzük intenzívnek az ételek ízét.
Orvosok erősítették meg: a legismertebb vitamin hiánya öregíti az agyat,...
Egy új kutatás szerint az alacsonyabb C-vitamin-szint összefügghet az idősebbek agyának bizonyos változásaival. Mutatjuk, mit tudunk erről, és mennyi C-vitaminra van szükségünk.
Sütés nélküli 5 perces desszert: ne dobd ki a hűtőben...
Van a hűtőben egy pohár joghurt, a gyümölcsöstálban pedig egyetlen alma árválkodik? Elsőre talán nem gondolnád, de néhány alapvető hozzávalóval együtt ezekből is készülhet egy finom, puha, illatos édesség. Ez a gyors almás-joghurtos finomság akkor is jó ötlet, ha nincs kedved órákig sütögetni, mégis ennél valami házi készítésű desszertet.
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Grillázs torta
Erre egy fél napot rá kell szánni. Megéri a pepecselés, mert nagyon finom lesz. Az a legjobb, ha egy éjszakát állni tud.
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Még több friss recept