Paradicsom

Alacsony kalóriatartalom

A paradicsom egy sokoldalú, lédús gyümölcs, amelyet gyakran használunk a konyhában. Külsőre kerek vagy ovális formájú, élénkpiros színű, bár léteznek sárga, zöld és fekete változatai is. Héja vékony, húsa lédús és húsos, magjai aprók. Íze édes-savanykás, de mindenképp frissítő.

584 kcal

Zöldbabpörkölt

295 kcal

Krémes vöröslencseleves tépett csirkével

808 kcal

Krémes csirkeleves gnocchival és spenóttal

194 kcal

Fűszeres paradicsomszósz

Még több recept

Leírás

Paradicsom – receptek, leírás, tippek

A paradicsom a konyha alapvető élelmiszere, akár frissen, akár konzervben, akár befőttben tárolva. Rengeteg étel tökéletes kiegészítője és még a gyerekek nagy része sem undorodik tőle úgy, mint a zöldségek nagy részétől kiskorban. Sokféleképp fel tudjuk használni, ezért érdemes megismerkedni vele részletesebben is!

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a paradicsom?

Paradicsom

A paradicsom a burgonyafélék családjába tartozó, Dél-Amerikából származó növény, Európában csak a XVI. század után vált ismertté. Népies nevei: paradicska, tomata, tomátó, padledzsika (csángóknál). Mára a mediterrán konyha nélkülözhetetlen alapanyaga lett. Rengeteg fajtája (következésképpen számos megjelenési formája és színe) létezik: a koktélparadicsomtól kezdve a fürtös paradicsomon át a lucullus paradicsomig. Az adott fajta jellege egyben az optimális felhasználási területet is meghatározza: például a lucullus paradicsom húsosabb volta miatt leginkább szószok, pürék alapja.

Hogyan vásároljuk?

A paradicsom egész évben megtalálható a boltok polcain, de a friss, lédús, édes hazai termésért júniustól egészen szeptember végéig érdemes a piacot látogatni. Előfordul, hogy még októberben is magyar zöldséghez jutunk. Ebben az időszakban biztosan tápanyagdús, vitaminokkal és ásványianyagokkal teli termést tarthatunk a kezünkben, ami tartósítószer- és vegyszermentes. A paradicsom vetése február végére, de inkább márciusra datálható, amikor már enyhébb az idő. A palánta kiültetése viszont csak májusban javasolt, mert ekkor már a szélsőséges időjárási viszonyok sem tépázzák meg.

Mire jó a paradicsom?

A paradicsom nagyon sokrétűen felhasználható alapanyag, így nem véletlen, hogy majd minden háztartásban megtalálható. Nyersen, pürésítve, sütve, grillezve, szinte bármilyen módon el lehet készíteni és a legtöbb ételnek jól áll a paradicsom nyárias íze. Magas rost- és vitamintartalma miatt rendkívül egészséges. Babáknak is adható a hozzátáplálást követően pár hónappal.

C-vitamin-tartalma a maga nemében egészen kiemelkedő, emellett A-, B1-, B2-, B6- és K-vitaminban sem szenved hiányt. Ásványi anyagai között foszfort, kálciumot, magnéziumot, káliumot, ként és folsavat találunk, amik mind elengedhetetlenek az egészséges szervezet működéséhez. Magas rosttartalma segíti az emésztést és az egészséges bélrendszer meglétét. Magas folyadék tartalma miatt diétákba is könnyen beilleszthető, hiszen 90 százaléka biológia vizet tartalmaz, így 10 dkg friss paradicsom mindössze 18 kcal.

Mi készülhet a paradicsomból?

Paradicsommal sütni-főzni a konyhában igazi öröm! Gyorsan és egyszerűen felhasználható alapanyag, ezért levesként, előételként, főételként, de az igazán bátrak még desszertként is elkészíthetik. Már folyékony formájában is sokféleképp kerülhet a mélytányérba: készülhet sült paradicsomleves, bolondíthatjuk fehérbabbal, felidézhetjük a menzás korszakot, és megpakolhatjuk sajtfélékkel is. Sok ételnek nagyon jó kiegészítője szósz formájában, például a káposztával közeli barátságban állnak, de a bárányragu paradicsomos nokedlivel is elsőosztályú, csakúgy mint a paradicsomos húsgombóc, gyerekkorunk egyik legnagyobb kedvence. A legkézenfekvőbb, ha tésztába kerül, amit extra összetevőkkel, például egy kis szesszel is bolondíthatunk, ha paradicsomos-vodkás tésztára vágynánk. Ha szeretnénk veszélyesebb vizekre evezni, akkor a pecorinós sütit kandírozott koktélparadicsommal készítsük el. A sósszájúaknak pedig szárított paradicsomos, parmezános cookie-val lehet kedveskedni.

Még több paradicsomos receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

0.9g

Fehérje

3.9g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

94.5g

Víz

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

100 g Paradicsom

fehérjetartalom

0.88 g

zsírtartalom

0.142 g

szénhidráttartalom

3.89 g

víztartalom

94.52 g

Hány kalória gramm paradicsom?

Top ásványi anyagok

Foszfor

24 mg

Magnézium

11 mg

Kalcium

10 mg

Nátrium

5 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.08 g

C vitamin

13.7 mg

Kolin

6.7 mg

Likopin

2573 µg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0.88 g

Zsír

telített zsírsav

0.028 g

egyszeresen telített zsírsav

0.031 g

többszörösen telített zsírsav

0.083 g

ásványi anyagok

Kalcium

10 mg

Vas

0.27 mg

Magnézium

11 mg

Foszfor

24 mg

Nátrium

5 mg

Cink

0.17 mg

Réz

0.059 mg

Mangán

0.114 mg

szénhidrát

rost

1.2 g

cukor

2.63 g

víz

94.52 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.037 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.019 mg

Niacin - B3 vitamin

0.594 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.089 mg

Folát

15 µg

Kolin

6.7 mg

Alfa-karotin

101 µg

Béta-karotin

449 µg

Likopin

2573 µg

Lutein+zeaxantin

123 µg

E vitamin

0.54 mg

K vitamin

7.9 µg

A vitamin

42 µg

C vitamin

13.7 mg

B6 vitamin

0.08 g

5687 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

352 kcal

Tradicionális gulyásleves
394 kcal

Egyszerű borsos tokány
175 kcal

Eredeti görög saláta
574 kcal

Babgulyás
417 kcal

Lencseleves
499 kcal

Szaftos brassói aprópecsenye
591 kcal

Az eredeti (és nagyon szaftos) pásztortarhonya
778 kcal

Szaftos paprikás csirke
126 kcal

Guacamole
489 kcal

Bácskai rizses hús
597 kcal

Pacalpörkölt
835 kcal

Tarhonyás hús Boszi konyhájából
423 kcal

Sertéspörkölt
576 kcal

Magyaros halászlé
678 kcal

Az eredeti palócleves receptje

1

2

3

4

5

6

...

379

380

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Meddig lehet még ősszel virágokat ültetni? Kertészet segít, mikre figyelj...

Nem minden virágnak árt a hideg! Mutatjuk, meddig érdemes ősszel ültetni, mely növények bírják a fagyot, és mit tehetsz a későn elültetett virágokért.

Nosalty

Gasztro

Nem csak az emésztést érinti: 6 meglepő tünet, ami bélflóraproblémára...

A bélrendszer állapotát hajlamosak vagyunk elsősorban olyan panaszokkal összekötni, mint a puffadás, a hasmenés vagy éppen a székrekedés. A bélben élő mikroorganizmusok közössége, vagyis a bélmikrobiom azonban ennél jóval több folyamatban vesz részt. Kapcsolatban áll az immunrendszer működésével, az anyagcserével, az idegrendszerrel, sőt a bőr állapotával is.

Brecz Judit

Gasztro

15 menzás fogás, amit annyira imádtunk, hogy visszamennénk érte az...

Grízes tészta, paradicsomos húsgombóc és más klasszikusok: idézd fel a gyerekkori menzák kedvenc fogásait, és válogass a nosztalgikus receptek közül!

Macsuga Viktória

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.