Petrezselyem

749 kcal

Boursin ( fokhagymás ömlesztett sajt )

369 kcal

Krémes vöröslencseleves tépett csirkével

Még több recept

Leírás

Petrezselyem – receptek, leírás, tippek

A petrezselyem Dél-Európában, a Földközi-tenger vidékén őshonos fűszernövény, mára azonban az egész világon elterjedt. Két alaptípusa a gyökérpetrezselyem (fehérrépa) és a levélpetrezselyem. C-, E-vitaminban és ásványi sókban gazdag, de sajnos főzés közben nemcsak aromáját, hanem vitamintartalmát is elveszíti, ezért vagy nyersen használjuk fel, vagy csak a főzés végén adjuk az ételekhez.

A petrezselyem a gasztronómiában igen széles körben használt zöldfűszer, melyet főleg salátákban, levesekben, szószokban, illetve húsételek és köretek mellett látunk. Frissen és szárítva egyaránt alkalmazható, és jellegzetes zsenge, enyhén édes, egyesek szerint fűszeres íze van. Frissen a legfinomabb, a legintenzívebb ízű és a legegészségesebb!

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Petrezselyem

Mi az a petrezselyem?

A petrezselyem (latin nevén Petroselinum crispum) egy évelő fűszer- és gyógynövény, amely a mediterrán térségből származik. Két fő fajtája létezik: a gyökérpetrezselyem (fehérrépa) és a levélpetrezselyem, mások azonban másképp sorolják őket két csoportba: szerintük létezik lapos levelű (olasz petrezselyem) és göndör levelű (francia petrezselyem). Ezek ízükben és megjelenésükben is különböznek. A petrezselyem erőteljes, zöld, gazdag levélzetű növény, amely 20-30 cm magasra is megnőhet. A levelei a fajtától függően lehetnek fodrosak vagy simák.

Hogyan vásároljuk?

Friss vágott, cserepes, szárított (zacskós) és fagyasztott petrezselyem is kapható gyakorlatilag egész évben, szinte minden nagyobb diszkontban, élelmiszerboltban. Ha tehetjük, keressük a piacokon a friss, hazai petrezselymet, és ne hőkezeljük, hanem csak a főzés végén használjuk, akkor viszont bőségesen!

Mire jó a petrezselyem?

A petrezselyem nem szerénykedik vitaminokban (különösen A-, C- és K-vitaminokban) és ásványi anyagokban (például vasban és kalciumban), és számos jótékony hatással bír: antioxidánsokban illetve flavonoidokban gazdag, amelyek segíthetnek semlegesíteni a szabadgyököket, hozzájárulva a sejtek védelméhez és az öregedési folyamatok lassításához, ezen kívül elősegíthetik a vércukorszint szabályozását, sőt, gyulladáscsökkentő hatásúak is.

A petrezselyem remek C-vitamin-forrás, amely hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez, segít a fertőzésekkel szembeni védekezésben, és a sebek gyorsabb gyógyulását is támogatja.

A petrezselyem vizelethajtó hatású, így javítja a vese működését, elősegítheti a méregtelenítést, és enyhítheti a vizeletpangást. Ezen kívül a húgyúti fertőzések megelőzésében is hasznos lehet.

A petrezselyem emésztést segítő hatása is ismert: serkenti a gyomorsav termelődését, javítja az étvágyat, és enyhítheti a puffadást. Ezen kívül a rosttartalma támogatja a bélmozgást és a székletürítést.

Magas káliumtartalma hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez, mivel a kálium segít az érfalak ellazulásában, és kiegyensúlyozza a nátrium hatását.

A petrezselyem frissítő hatású, és a benne lévő illóolajok segíthetnek a légutak tisztításában, enyhíthetik a köhögést, elősegíthetik a nyákoldódást, sőt, frissítik a leheletet.

Mi készülhet petrezselyemből?

Tehetjük csorbalevesbe, sült csicseris quinoasalátába, tormás burgonyasalátába, töltött szőlőlevélbe, mexikói avokádósalátába, fullos petrezselyemsalátába, chilis-gombás bulgurba, krémes citromos serpenyős csirkébe, vagy színes, friss tabbouleh-be.

Még több petrezselymes receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

Fehérje

6.3g

Szénhidrát

0.8g

Zsír

87.7g

Víz

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

850mg

Cukor

100 g Petrezselyem

fehérjetartalom

2.97 g

zsírtartalom

0.551 g

szénhidráttartalom

6.33 g

víztartalom

87.71 g

Hány kalória gramm petrezselyem?

Top ásványi anyagok

Kalcium

138 mg

Foszfor

58 mg

Nátrium

56 mg

Magnézium

50 mg

Top vitaminok

C vitamin

133 mg

B6 vitamin

0.09 g

Kolin

12.8 mg

Lutein+zeaxantin

5561 µg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

2.97 g

Zsír

telített zsírsav

0.132 g

egyszeresen telített zsírsav

0.295 g

többszörösen telített zsírsav

0.124 g

ásványi anyagok

Kalcium

138 mg

Vas

6.2 mg

Magnézium

50 mg

Foszfor

58 mg

Nátrium

56 mg

Cink

1.07 mg

Réz

0.149 mg

Mangán

0.16 mg

Szelén

0.1 µg

szénhidrát

rost

3.3 g

cukor

0.85 g

víz

87.71 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.086 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.098 mg

Niacin - B3 vitamin

1.313 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.4 mg

Folát

152 µg

Kolin

12.8 mg

Béta-karotin

5054 µg

Lutein+zeaxantin

5561 µg

E vitamin

0.75 mg

K vitamin

1640 µg

A vitamin

421 µg

C vitamin

133 mg

B6 vitamin

0.09 g

7200 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

352 kcal

Tradicionális gulyásleves
788 kcal

Gyors chilis bab
174 kcal

Tejfölös gombapörkölt
963 kcal

Csirkemell őzgerincformában sütve 2.
406 kcal

Tárkonyos csirkeraguleves (Tárkonyos raguleves 3.)
384 kcal

Zsenge borsófőzelék
234 kcal

Egyszerű tejfölös zöldbableves
584 kcal

Hagyományos tyúkhúsleves
319 kcal

Egyszerű vajbabfőzelék
398 kcal

Klasszikus lebbencsleves
695 kcal

Zöldborsófőzelék - Vicikó konyhájából
593 kcal

Töltött csirkecomb
591 kcal

Az eredeti (és nagyon szaftos) pásztortarhonya
454 kcal

Krémes, mézes-mustáros csirkemell
658 kcal

Cézár saláta

1

2

3

4

5

6

...

479

480

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!

Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.

Németh Orsi

Életmód

Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...

Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.

Németh Orsi

Életmód

Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják

A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.

Németh Orsi

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.