alapanyagok zöldségek hagymaféle

Póréhagyma

Alacsony kalóriatartalom

Tengeri sügér édesköménnyel és koktélparadicsommal

427 kcal

Tengeri sügér édesköménnyel és koktélparadicsommal

Sült spárga citromos polentával, sörélesztőpelyhes póréhagymamártással

273 kcal

Sült spárga citromos polentával, sörélesztőpelyhes póréhagymamártással

Chowder, az ír halleves

363 kcal

Chowder, az ír halleves

Thai garnélarákleves

212 kcal

Thai garnélarákleves

Még több recept

Leírás

Póréhagyma – receptek, leírás, tippek

A póréhagyma (Allium porrum) egy ősi kultúrnövény, mely már az ókori Egyiptomban, de a görögök és a rómaiak konyhájában is ismert volt. Napjainkban is népszerű hagymaféle, a francia és a kínai szakácsok kiemelten kedvelik. Eredeti vadonélő formája mára csak elvétve található meg a mediterráneumban.

A póréhagyma használható úgy is, mint a normál vöröshagyma, de annál mindenképpen lágyabb, édeskésebb, enyhébb ízű. Önálló ételként is remek. Legtöbbször karikákra vágva használjuk.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Póréhagyma

Mi az a póréhagyma?

A póréhagyma egy frissen kihajtott, még nem fejesedett vöröshagymához hasonlít. A föld alatt csak egészen kicsi része van, ami nem hagymaszerű, hanem hosszúkás, az egymásra boruló hagymalevelek 1-5 cm szélesek. A levelek alkotta hagymaszár világoszöld, bordázott, és átlagban 80-100 centiméter hosszú. A póréhagyma egy gyengén édeskés, nem csípős vagy maró, igen kellemes ízű hagymaféle, melynek van egynyári és áttelelő változata. A sötétzöldes levelűek az áttelelők, így szinte egész évben kapható. Táplálkozás-élettani szempontból a fokhagyma és vöröshagyma közé sorolható.

Hogyan vásároljuk?

Gyakorlatilag bármikor elérhető az élelmiszerboltokban, piacokon, zöldségeseknél. Bár alapvetően téli zöldség, mert jól bírja a hideget, egész évben megvehetjük. A póréhagymát mindig alaposan meg kell mosni! Akkor friss, ha nincsenek rajta barna foltok, a hagymaszár ép. A hajszálgyökereket egy kicsi szárrésszel együtt le kell vágni, és a legkülső, könnyen lehúzható réteget el kell távolítani.

Hogyan készítsük el a póréhagymát?

A póréhagyma igen sokféleképpen felhasználható zöldség: adhat egy ízes hagymás alapot, teljesen szétfőzve ragukban, levesekben is bevethető, de a saját lábán, nyersen is képes megállni, mert igen karakteres íze van, mégsem túl tolakodó, hogy például egy szendvicsbe karikázzuk. Erős fűszerekkel érdemes párosítani, babérlevéllel, kakukkfűvel, turbolyával, lestyánnal. Ha sokáig pároljuk-kevergetjük a pórét zsiradékon, kiemelkedően édes ízt kap (a többi fajtához képest ez a legédesebb hagymaféle). Az eképpen karamellizált pórét használhatjuk zöldségkrémek, mártogatósok ízesítésére, levesek, raguk alapjaként, de húsok, halak mellett is. Vajon párolva, kevés sóval, fehérborral turbózva, tejszínes habarással pikáns leves vagy főzelék készíthető belőle.

Meg is tölthetjük, ha ujjnyi darabokra vágjuk, a belső rétegeket kiszedjük, majd, mint egy üreges csövet, megtömjük különböző töltelékekkel: fűszerezett sajtkrémmel, húskrémmel, halkrémmel, körözöttel, stb.

Plusz tipp: használjuk ki teljes körűen a póréhagymánkat, és ne csak a zsenge fehér, hanem az egy fokkal rostosabb zöld részeket is együk meg!

Mi készülhet a póréhagymából?

Menjen négyhagymás-tejszínes csirkébe, kakukkfüves póréhagymalevesbe, gyors, zöldséges csirkelevesbe, virslisalátába, kolbászos lencselevesbe, baconös-póréhagymás-sajtszószos gnocchiba, gombás-pórés quiche-be, sonkás burgonyagratinbe, hagymás rostélyosba, krémsajtos csirkemellbe spenóttal, de a klasszikus póréhagyma-krémlevest se feledjük!

Még több póréhagymás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

61

Kalória

1.5g

Fehérje

14.2g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

83g

Víz

-

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

100 g Póréhagyma

fehérjetartalom

1.5 g

zsírtartalom

0.21 g

szénhidráttartalom

14.15 g

víztartalom

83 g

Hány kalória gramm póréhagyma?

Top ásványi anyagok

Kalcium

59 mg

Foszfor

35 mg

Magnézium

28 mg

Nátrium

20 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.233 g

C vitamin

12 mg

Kolin

9.5 mg

Lutein+zeaxantin

1900 µg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.5 g

Zsír

telített zsírsav

0.04 g

egyszeresen telített zsírsav

0.004 g

többszörösen telített zsírsav

0.166 g

ásványi anyagok

Kalcium

59 mg

Vas

2.1 mg

Magnézium

28 mg

Foszfor

35 mg

Nátrium

20 mg

Cink

0.12 mg

Réz

0.12 mg

Mangán

0.481 mg

Szelén

1 µg

szénhidrát

rost

1.8 g

cukor

3.9 g

víz

83 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.06 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.03 mg

Niacin - B3 vitamin

0.4 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.14 mg

Folát

64 µg

Kolin

9.5 mg

Béta-karotin

1000 µg

Lutein+zeaxantin

1900 µg

E vitamin

0.92 mg

K vitamin

47 µg

A vitamin

83 µg

C vitamin

12 mg

B6 vitamin

0.233 g

1188 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan videó

Lecsós brassói szaftosan

Címlapról ajánljuk

Máglyarakás

Gasztro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?

Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.

Nosalty

Megsárgult konnektor tisztítása mikroszálas törlőkendővel.

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Nosalty

a Dining Guide 2026-os TOP100 Étteremkalauza

Gasztro

Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...

Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Karácsonyfát nézegető nő és kisgyerek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Vajas kenyér

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Bolti olívaolaj

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Top Receptek

kaposzta-paszuly-fustolt-hus-leves

káposztaleves

Káposztás paszuly gazdagon

Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

ludlabtorta-csokolade-meggy

lúdláb torta

Lúdlábtorta klasszikusan

A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept