Kaddu-Laḍḍu

receptjei: 2
regisztrált: 2013.12.21

Kaddu-Laḍḍu adatai

Rólam

Annapūrṇe sadāpūrṇe - e szanszkrit mondat azt jelenti: ha a táplálék teljes, minden teljes. A konyhában ez a hitvallásom. Bölcsész szakokat végeztem, jelenleg ügyfélszolgálatos munkák után szaglászom - ezen az oldalon viszont elsősorban egy lelki kereső vagyok, akinek az ételkészítés nem egyéb, mint adni tudás. Főleg saját recepteket közlök itt, de máshonnan átvett, átalakított is akad köztük. Ovo-lakto vegetáriánus vagyok. Alkohol maximum sütemények tésztájában / krémjeiben jöhet szóba. Többnyire friss alapanyagokból főzök. Főként ázsiai és olasz ihletésű kreációim vannak, de persze magyaros ételek húsmentes változataival is próbálkozom, s a gyorsabb falatokból is ínyencség lesz. Leginkább említésre méltónak azon receptjeimet tartom, amelyeket a világ számomra figyelemreméltó helyei ihletnek; ha megtetszik egy épület, egy természeti képződmény vagy csak fotók alapján is megragad egy hely szelleme, de nem tudok odajutni valamiért (főleg anyagi okok miatt), az a hely egy belső utazás helyszínévé válik, s a helyi konyhát alapul véve ételként megformálom a bennem leginkább megmaradt részét. Így teszem kézzelfoghatóvá a belső élményt s redukálom azokat az érzéseket, amelyek másképp a vágyálmok szintjén maradnának meg. Szakács nevem hindíül sütőtökös búzadara golyót jelent. Áldás mindenkire itt a NoSaltyn!

Hobbik

jóga, kézművesség, mesemondás, éneklés, rajzolás, tánc, főzés, írás, túrázás

Mióta főzök

Gyerekkoromban mindig szívesen segítettem nagyanyámnak a sütés-főzésben, azonban magamra főzni akkor kezdtem el igazán, amikor Szegeden kezdtem egyetemre járni és felvettek egy kollégiumba. Minden az üvegben árult szószokkal készíthető főételekkel kezdődött, aztán folytatódott ezek variálásával, stb., stb...

A hely, ahol főzök

Egy 1913-as építésű rózsadombi társasház első emeleti lakásában egy konyha, amelynek a fele fürdő...:-D

Ars poetica a konyhában

Annapūrṇe sadāpūrṇe - e rövid szanszkrit mondat azt jelenti: ha a táplálék teljes, minden teljes. Főzni tudni annyi, mint adni tudni, és adni tudni annyi, mint élni tudni!

További cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Otthon

Zuhanyzás után ezt az egy hibát rengetegen elkövetik

Zuhanyzás után sokan rögtön kitárják a fürdőszoba ajtaját, hogy gyorsabban eltűnjön a pára. Csakhogy szakértők szerint nem mindig ez a legjobb megoldás, sőt bizonyos esetekben még ronthatunk is vele a helyzeten.

Otthon

Drasztikus lépésre szánta el magát a SPAR: ez a változás...

Októberben lezárult a SPAR Magyarország több éve tartó választékátalakítása: a vállalat saját üzemeltetésű SPAR, City SPAR és INTERSPAR áruházaiból teljesen kikerültek a ketreces tartásból származó tyúktojások. A változás lépésről lépésre valósult meg. Míg 2023 decemberében a tojásválaszték 63 százalékát adták ketreces tartásból származó termékek, arányuk 2026 augusztusára 10 százalékra csökkent, októberben pedig elérte a nullát. Ezzel párhuzamosan jelentősen nőtt a mélyalmos, a szabadtartású és a bio tojások szerepe a kínálatban.

Még több cikk