Tmea

receptjei: 35
regisztrált: 2010.10.10

Tmea adatai

Rólam

A nagymamám egész életében ugyanazt a 10-15 féle ételt főzte, amelyek között voltak megunhatatlan kedvenceim, amik azok is maradtak a mai napig (grízes tészta, sült kacsa knédlivel és párolt lila káposztával, valamint a mindig tuti befutó linzerkarika és krumplis linzer). Az anyukám viszont nagyon unta ezeket az ételeket és folyton kísérletezett. Illetve a mai napig mindig kísérletezik. Voltak neki is olyan próbálkozásai, amelyek aztán megvetették lábukat az én konyhámban is. Ilyen a berni göngyölt hús, a zabpelyhes almás süti, a kefires lángos, a krumplis bejgli és a kefires süti. Én valahol kettejük közt járok félúton. Megtartom azokat a recepteket, amelyek még a nagymamámról maradtak rám, kiegészítve azokkal amelyek megtetszettek anyám folytonos kísérletezéseiből, s e két konyha remekeit próbálom meg ötvözni a 11 éves vendéglátós pályafutásom alatt begyűjtött nagy kedvenceimmel (gyümölcslevesek, csirkemáj rizottó, saláták),valamint a saját gasztronómiai ízlésvilágommal ami elég erőteljesen a mediterrán konyha felé húz. Alakulok, mint púpos gyerek...

Hobbik

Alvás, írás, és bármit abbahagyok egy kis természetjárásért...

Mióta főzök

Rendszeresen, bár kisebb kihagyásokkal 30 éve, 20 éves korom óta főzök.

A hely, ahol főzök

Dunabogdány, Magyarország

Ars poetica a konyhában

1.,"A főzés megnyugtató, biztonságos tevékenység." Ez a mondat a Price of kissing c. filmben hangzott el... és tényleg. A sütés-főzés számomra meditáció, alkotótevékenység, kikapcsolódás valamint nagy össznépi örömszerzés. És folyamatos útkeresés... 2., "Vissza a természethez!" A természetes ízeket, a magam által megtermelt fűszereket, zöldségeket, gyümölcsöket részesítem előnyben, igyekszem a mesterséges táplálékokat száműzni a konyhámból..."amit eszel, azzá leszel"! És én nem akarok műanyaggá lenni! Sőt mi több, azt sem szeretném, ha a családom azzá lenne! 3., "A kevesebb több." Nem használok egyszerre egy ételhez sokféle alapanyagot és sokfajta fűszert, szeretem ha az alapanyagok természetes íze érvényesül. MINDEN JOG FENNTARTVA!!!!!

További cikkek

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Amerikai gyorséttermeket meghazudtoló receptek házilag

Pazar gyorséttermi menüsort pakoltunk össze házilag, és legalább olyan jó lesz, mintha az ismert láncok egyikébe térnénk be, sőőőt! Hamburgerezzünk egy jót!

Még több cikk