Nosalty logó

1-2-3-4-5 kacsamell

Name: 1-2-3-4-5 kacsamell
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: kínai
Ingredients: 3 db Kacsamell 3 nagy darab fél mell; 2 ek Kínai rizsbor; 4 ek Szójaszósz; 6 ek Rizsborecet; 8 ek Barna cukor; 10 ek Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Étkezési keményítő; 4 db Újhagyma zöldje; 1 csokor Petrezselyem

Rosanics Petra

1-2-3-4-5 kacsamell

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

3 db kacsamell (3 nagy darab fél mell)
2 ek kínai rizsbor
4 ek szójaszósz
6 ek rizsborecet
8 ek barna cukor
10 ek víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek étkezési keményítő
4 db újhagyma zöldje
1 csokor petrezselyem

Tápanyag és kalória

348

Kalória

37.7g

Fehérje

19.4g

Szénhidrát

12.1g

Zsír

197.5g

Víz

154g

Koleszterin

683.3mg

Élelmi rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

200g kacsamell

270 kcal
3g kínai rizsbor

4 kcal
7g szójaszósz

4 kcal
5g rizsborecet

1 kcal
13g barna cukor

51 kcal
13g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
20g újhagyma zöldje

5 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

Összesen 348 kcal

14% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

1200g kacsamell

1620 kcal
16g kínai rizsbor

21 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
30g rizsborecet

5 kcal
80g barna cukor

304 kcal
80g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
120g újhagyma zöldje

32 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2079 kcal

14% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

73.8g kacsamell

100 kcal
1g kínai rizsbor

1 kcal
2.5g szójaszósz

1 kcal
1.8g rizsborecet

0 kcal
4.9g barna cukor

19 kcal
4.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g étkezési keményítő

4 kcal
7.4g újhagyma zöldje

2 kcal
2.8g petrezselyem

1 kcal

Összesen 128 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

37.7 g

Zsír

Összesen

12.1 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

154 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1101.3 g
Cink

4 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

56 mg
Vas

6 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

425 mg
Nátrium

532 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

19.4 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

197.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

120 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

160 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

112 mg
Retinol - A vitamin:

48 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

859 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

589 micro

Összesen 348 kcal

14% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

226.3 g

Zsír

Összesen

72.4 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

924 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6607.6 g
Cink

24 mg
Szelén

170 mg
Kálcium

336 mg
Vas

34 mg
Magnézium

295 mg
Foszfor

2551 mg
Nátrium

3193 mg
Réz

3 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

116.2 g
Cukor

83 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

1185.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

717 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

146 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

959 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

412 micro
Kolin:

671 mg
Retinol - A vitamin:

288 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5154 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3532 micro

Összesen 2079 kcal

14% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.9 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

57 mg

Ásványi anyagok

Összesen

406.4 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

21 mg
Vas

2 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

157 mg
Nátrium

196 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.1 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

72.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

44 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

59 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

317 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

217 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A kacsamelleket beirdaljuk, azonban a szokással ellentétben csak egy irányban, így nem fog elcsúszkálni a bőr.
Egy serpenyőt felforrósítunk, és a kacsamelleket mindkét oldalukon alaposan lepirítjuk (5-7 perc nyugodtan mehet oldalanként). A pirult kacsamelleket vágódeszkára szedjük, picit pihentetjük, majd félcentis szeletekre vágjuk.
A kisült zsír 3/4-ét kiöntjük egy tálkába és félretesszük, később sokmindenhez felhasználhatjuk. A hússzeleteket visszatesszük a serpenyőbe, és ráöntjük a szósz alapanyagait, valamint sózzuk-borsozzuk. A szósz maga az 1-2-3-4-5, hiszen ebben az arányban kerül bele rizsbor, szójaszósz, rizsborecet, barna cukor és víz.
A hangzatos 1-2-3-4-5 név ellenére egyébként érdemes több részletben beletenni az alapanyagokat, kóstolgassuk, és bízzunk az ízlésünkben is. Sózni mindenképpen csak a szójaszósz után szabad, hiszen annak is magas a sótartalma.
A kacsamellszeleteket alaposan összekeverjük a szósz alapanyagaival, míg egyneművé válik a szósz. Ekkor takarékra vesszük a lángot, és lefedve, alacsony lángon 1 órát főzzük.
Ekkorra csodálatosan puha már minden. Ha szeretnénk picit besűríteni a szószt, hőkiegyenlítéses módszerrel adjunk hozzá egy evőkanál keményítőt, és süssük így további 5 percet.
Tálaláskor szórjuk meg frissen aprított újhagymazölddel és/vagy petrezselyemmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 80 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Mostanában az egyik legfelkapottabb kínai recept az interneten az 1-2-3-4-5 borda, amiben a számok a csodás szósz alapanyag-arányait jelölik. Vagyis a rizsbort, a szójaszószt, a rizsborecetet, a cukrot és a vizet, így, ebben a sorrendben. Nos, nem arról van szó, hogy ne kedvelném a bordát, ám a kacsamellet sokkal jobban szeretem, ráadásul kevésbé veszteséges a készítése és macerás a fogyasztása. Szóval fogtam magam, és pár gyönyörű kacsamellel készítettem el ezt a kétségkívül zseniális ázsiai szószt. Yī - èr - sān - sì - wǔ, ahogy kínaiul mondják.

Hasonló receptek

Összes kínai ételek

Kínai szezámmagos csirke

Kínai csirkemell falatok

Házi édes-savanyú mártás csirkecsíkokkal és barnarizzsel

Gyömbéres-chilis-szilvaszószos marha

Kínai szezámmagos csirkehús

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

kínai ételek

Tiencsini "pörkölt", ahogy Lu Boen készíti

Boen számára ez a császárszalonnás fogás gyerekkora meghatározó étele, amiről mindig eszébe jut szülővárosa, Tiencsin. Egyszerűen elkészíthető és laktató, köretként pedig ...

Nosalty

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept