Nosalty logó

2in1 kalács Gabystól

Name: 2in1 kalács Gabystól
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dl Tej langyos; 5 dkg Élesztő morzsolva; 3 db Tojássárgája; 5 dkg Vaj vagy margarin; 60 dkg Finomliszt; 3 csapott ek Cukor; 1 kk Só csapott; 15 dkg Dió darált; 3 púpozott ek Cukor; 0 dl Tej; 1 csapott ek Cukrozatlan kakaópor; 0 dl Tej; 5 dkg Lekvár/ dzsem; 1 db Tojássárgája; 1 dl Tej nagyon meleg; 1 ek Cukor; 10 dkg Csokoládé olvasztott, elhagyható

Gabys

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

3 dl tej (langyos)
5 dkg élesztő (morzsolva)
3 db tojássárgája
5 dkg vaj (vagy margarin)
60 dkg finomliszt
3 csapott ek cukor
1 kk só (csapott )

A diós töltelékhez

15 dkg dió (darált)
3 púpozott ek cukor
0.5 dl tej

Az összeállításhoz

1 csapott ek cukrozatlan kakaópor
0.5 dl tej
5 dkg lekvár/ dzsem

A tetejére

1 db tojássárgája
1 dl tej (nagyon meleg)
1 ek cukor
10 dkg csokoládé (olvasztott, elhagyható)

Tápanyag és kalória

651

Kalória

15.4g

Fehérje

88.5g

Szénhidrát

26g

Zsír

22.3g

Víz

122.9g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

24.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

38g tej

21 kcal
6g élesztő

7 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
6g vaj

45 kcal
75g finomliszt

273 kcal
4g cukor

15 kcal
1g só

0 kcal

A diós töltelékhez

19g dió

123 kcal
8g cukor

29 kcal
6g tej

4 kcal

Az összeállításhoz

1g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
6g tej

4 kcal
6g lekvár/ dzsem

17 kcal

A tetejére

3g tojássárgája

8 kcal
13g tej

7 kcal
1g cukor

5 kcal
13g csokoládé

68 kcal

Összesen 651 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

300g tej

168 kcal
50g élesztő

53 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
50g vaj

359 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
30g cukor

116 kcal
4g só

0 kcal

A diós töltelékhez

150g dió

981 kcal
60g cukor

232 kcal
50g tej

28 kcal

Az összeállításhoz

4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
50g tej

28 kcal
50g lekvár/ dzsem

139 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal
100g csokoládé

546 kcal

Összesen 5195 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

17.8g tej

10 kcal
3g élesztő

3 kcal
3.6g tojássárgája

11 kcal
3g vaj

21 kcal
35.5g finomliszt

129 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0.2g só

0 kcal

A diós töltelékhez

8.9g dió

58 kcal
3.6g cukor

14 kcal
3g tej

2 kcal

Az összeállításhoz

0.2g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
3g tej

2 kcal
3g lekvár/ dzsem

8 kcal

A tetejére

1.2g tojássárgája

4 kcal
5.9g tej

3 kcal
0.6g cukor

2 kcal
5.9g csokoládé

32 kcal

Összesen 307 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
17% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.4 g

Zsír

Összesen

26 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

123 mg

Ásványi anyagok

Összesen

713.7 g
Cink

2 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

126 mg
Vas

3 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

238 mg
Nátrium

240 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

88.5 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

22.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

81 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

103 micro
Kolin:

101 mg
Retinol - A vitamin:

79 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

129 micro

Összesen 651 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
17% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

123 g

Zsír

Összesen

208.3 g
Telített zsírsav

67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

79 g
Koleszterin

984 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5709.7 g
Cink

18 mg
Szelén

265 mg
Kálcium

1005 mg
Vas

24 mg
Magnézium

562 mg
Foszfor

1904 mg
Nátrium

1916 mg
Réz

5 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

708.3 g
Cukor

198 mg
Élelmi rost

39 mg

Víz

Összesen

178.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

650 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

174 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

821 micro
Kolin:

808 mg
Retinol - A vitamin:

632 micro
α-karotin

37 micro
β-karotin

193 micro
β-crypt

27 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1029 micro

Összesen 5195 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
17% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

12.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

338.3 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

60 mg
Vas

1 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

113 mg
Nátrium

114 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

42 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

10.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

48 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

61 micro

Összesen 307 kcal

Elkészítés

A tésztához

A kalácstészta hozzávalóit a fenti sorrendben beletesszük a kenyérsütő gépbe, és dagasztó/kelesztő programra állítjuk. (A kelés során túlnő a tartályon, lisztezett deszkára borítsuk ki, és takarjuk le. A hiányzó kelesztési időt várjuk meg.)
Ha kézzel állítjuk össze a tésztátmin. 1 órát letakarva kell keleszteni.
A megkelt tésztát gyúrjuk át, és 3 egyenlő részre osszuk el.
Az egyik adag tésztát tegyük tálba, és szórjuk rá a kakaót. Apródonként adagolva annyi tejjel gyúrjuk át, hogy eredeti állagú tésztánk legyen.
A diót a cukorral összekeverjük, kevés tejjel csak a cukor olvadásáig összemelegítjük. Csak annyi tejet tegyünk hozzá, hogy krémszerű legyen. (Ha folyékony lett, zsemlemorzsával javíthatunk az állagán.)
Egyenként kinyújtjuk a tésztát kb. fél cm vastagra, éstéglalap alakúra.
A kakaósat vékonyan megkenjük lekvárral bejgli módjára feltekerjük.
A sima adagokraa diós krémet rákenjük, feltekerjük.
Középre tesszük a kakaós tekercset, és összefonjuk úgy, hogy a hajtás alul legyen. A fonatunk két végét kicsit visszanyomjuk/dugjuk a tésztába.
Sütőpapírral (oldalát és végeit is) kibélelt kenyérsütőformába tesszük.
Lekenjük tojássárgájával, és előmelegített sütőben kb. 25-30 percig közepes hőfokon pirulásig sütjük.
Kivesszük, melegcukros tejjel nagyon alaposan átkenjük, és további kb.10 percre visszatesszük.
Sütőpapír segítségével kiemeljük egy tálcára, és hagyjuk kihűlni.
Ha van kedvünk és felesleges csokink, gőz felettfelolvasztjuk, és a félig kihűlt kalácskakaós részét lekenjük vele, és hagyjuk rádermedni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Szerencsére van kenyérsütőgépem, így nincs akadálya annak, hogy ezt a nagyon finom kalácsot gyakran elkészítsem. Csak a kakaós résznél kell egy is odafigyelés, ügyesség, különben tényleg egyszerű. Langyosan és másnap is nagyon finom. Mióta rátaláltam a kimaradt tojásfehérje sem okoz már gondot, gyorsan megcsinálom az alvós habcsókot is. Így a sütő melege sem vész kárba, azt is felhasználom.:) Természetesen töltelék és kakaó nélkül is elkészíthető "sima" kalácsként. A sütési idő kb. 10 perccel kitolódik. A cukros tejes lekenésről ne feledkezzünk meg. Letakarva nem szárad ki.

Hasonló receptek

Összes kalács

Marcipános kalács

Karácsonyi kalács

Barackos wool roll bread

Foszlós-vajas kalács

Mézes mákosguba kalácstésztából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept