Nosalty logó

3 in 1 ostoros kalács

Name: 3 in 1 ostoros kalács
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 5 dkg Friss élesztő; 4 dl Tej; 3 db Tojás; 2 ek Cukor; 2 ek Napraforgó olaj; 1 csomag Vaníliás cukor; 6 dkg Vaj; 2 marék Mazsola; 2 ek Cukor; 7 dkg Vaj; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 7 dkg Porcukor; 7 dkg Vaj; 2 ek Fahéj; 7 dkg Porcukor; 1 db Tojás

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
5 dkg friss élesztő
4 dl tej
3 db tojás
2 ek cukor
2 ek napraforgó olaj
1 csomag vaníliás cukor

A mazsolás töltelékhez

6 dkg vaj
2 marék mazsola
2 ek cukor

kakaós töltelékhez

7 dkg vaj
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
7 dkg porcukor

fahéjas töltelékhez

7 dkg vaj
2 ek fahéj
7 dkg porcukor

A kenéshez

1 db tojás

Tápanyag és kalória

873

Kalória

18.1g

Fehérje

120.5g

Szénhidrát

35.6g

Zsír

49g

Víz

191.7g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

39.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
67g tej

37 kcal
28g tojás

35 kcal
3g cukor

13 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A mazsolás töltelékhez

10g vaj

72 kcal
7g mazsola

22 kcal
3g cukor

13 kcal

kakaós töltelékhez

12g vaj

84 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
12g porcukor

45 kcal

fahéjas töltelékhez

12g vaj

84 kcal
1g fahéj

2 kcal
12g porcukor

45 kcal

A kenéshez

9g tojás

12 kcal

Összesen 873 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
400g tej

224 kcal
165g tojás

208 kcal
20g cukor

77 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A mazsolás töltelékhez

60g vaj

430 kcal
44g mazsola

132 kcal
20g cukor

77 kcal

kakaós töltelékhez

70g vaj

502 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
70g porcukor

271 kcal

fahéjas töltelékhez

70g vaj

502 kcal
6g fahéj

15 kcal
70g porcukor

271 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 5229 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

34.5g finomliszt

125 kcal
2.9g friss élesztő

3 kcal
23g tej

13 kcal
9.5g tojás

12 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

A mazsolás töltelékhez

3.4g vaj

25 kcal
2.5g mazsola

8 kcal
1.1g cukor

4 kcal

kakaós töltelékhez

4g vaj

29 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
4g porcukor

16 kcal

fahéjas töltelékhez

4g vaj

29 kcal
0.3g fahéj

1 kcal
4g porcukor

16 kcal

A kenéshez

3.2g tojás

4 kcal

Összesen 301 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.1 g

Zsír

Összesen

35.6 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

192 mg

Ásványi anyagok

Összesen

558.1 g
Cink

2 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

137 mg
Vas

3 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

234 mg
Nátrium

90 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

120.5 g
Cukor

40 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

49 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

280 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

109 micro
Kolin:

115 mg
Retinol - A vitamin:

275 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

54 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

183 micro

Összesen 873 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

108.8 g

Zsír

Összesen

213.7 g
Telített zsírsav

115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

1150 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3348.5 g
Cink

13 mg
Szelén

273 mg
Kálcium

820 mg
Vas

16 mg
Magnézium

274 mg
Foszfor

1404 mg
Nátrium

541 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

722.8 g
Cukor

237 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

293.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1679 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

653 micro
Kolin:

692 mg
Retinol - A vitamin:

1652 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

323 micro
β-crypt

25 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1101 micro

Összesen 5229 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

12.3 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

66 mg

Ásványi anyagok

Összesen

192.3 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

47 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

81 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41.5 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

16.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

96 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

95 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt 1 dl langyos tejben 1 ek cukorral felfuttatjuk (letakarjuk,és 15 percre félretesszük).
A lisztet egy tálba szitáljuk, közepére mélyedést készítünk, a megkelt kovászt beleöntjük, és szépen fokozatosan annyi lisztet adunk hozzá,amennyit felvesz.
A lisztes kovászhoz adjuk a tojásokat, a vaníliás cukrot, az olajat, a kristálycukrot, és a tejből egy keveset. Elkezdjük összegyúrni a tésztát.
A többi tejet fokozatosan adjuk hozzá, vigyázva nehogy eláztassuk a tésztánkat. Közepesen lágy tésztát kell kapnunk.
A nagyjából homogenizált kalácstésztánkat MINIMUM 20 percig dagasztjuk, ez a munka legfárasztóbb része, de megéri.
A tészta tetejét meghintjük kevés liszttel, letakarjuk, félrerakjuk és egy órát kelesztjük szobahőmérsékleten. (Ha nincs elég meleg a konyhánkban,akkor bekapcsoljuk a sütőt,előmelegítjük 50 fokra, majd lekapcsoljuk, várunk 5 percet, és a tésztát tálastól együtt belerakjuk. Vigyázzunk, hőálló tálat használjunk, nekem egy szuper kis kelesztőtálam van,fedővel.)
Ha megkelt (kétszeresére dagadt, én onnan szoktam tudni, hogy ledobja a tálam tetejét a tészta), egy vastagon lisztezett deszkára helyezzük, kicsit átgyúrjuk, cipót formázunk belőle, amit további 6 cipóra osztunk.
A cipók mindegyikét fél centi vastagra nyújtjuk.
Két kis cipót mazsolás töltelékkel töltünk a következőképpen: 6 dkg vajat felolvasztunk, majd a kinyújtott tésztára kenjük, megszórjuk kristálycukorral, és a mazsolával.
Újabb kettőt kakaós töltelékkel töltünk, a kakaót a porcukorral és a vajjal kikeverve.
Végül az utolsó kettőt a kakaós töltelékhez hasonlóan elkészített fahéjjal kenjünk meg.
Ezután 3-3 rudat összefonunk, középre helyezve mindig a mazsolásat. Vigyázzunk, hogy a fonatok végeit jól csippentsük össze, nehogy kifolyjon a töltelék.
A kalácsokat még 1 órát kelesztjük egy sütőpapírral bélelt gáztepsiben.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A megkelt kalácsainkat egy tojással lekenjünk, tetejüket pedig megszórhajuk kevés kristálycukorral.
Az előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Ha nagyon pirulna, alufóliával letakarhatjuk a kalácsok tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 25 p

Gondoltam, kipróbálom egy kicsit másképp az ostoros kalácsot. Nizzai kirándulásunkra vittük. Ebből az adagból két kalács lesz.

Hasonló receptek

Összes kalács

Bárány kalács

Aszalt szilvás töltött kalács

Kakaós kalács katica konyhájából

Húsvéti rumos fonott kalács

Diós-kakaós fonott kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept