Nosalty logó

72 órás focaccia

Name: 72 órás focaccia
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Kenyérliszt BL80; 380 ml Ásványvíz vagy szűrt víz; 16 g Só; 2 g Instant élesztő; 1 dl Olívaolaj elolszva; 10 db Fekete olajbogyó; 10 db Fekete olajbogyó; 1 közepes fej Lilahagyma; 2 szál Rozmaring; 10 db Koktélparadicsom; 0 ízlés szerint Bors a tészta tetejére; 0 ízlés szerint Só a tészta tetejére

tejmentes

Nosalty

72 órás focaccia

4adag

Idő

145p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

tészta

500 g kenyérliszt bl80
380 ml ásványvíz (vagy szűrt víz)
16 g só
2 g instant élesztő
1 dl olívaolaj (elolszva)
10 db fekete olajbogyó
10 db fekete olajbogyó
1 közepes fej lilahagyma
2 szál rozmaring
10 db koktélparadicsom
bors ízlés szerint (a tészta tetejére)
só ízlés szerint (a tészta tetejére)

Tápanyag és kalória

680

Kalória

16g

Fehérje

96.1g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

184.5g

Víz

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

125g kenyérliszt bl80

451 kcal
95g ásványvíz

0 kcal
4g só

0 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
8g fekete olajbogyó

9 kcal
8g fekete olajbogyó

9 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
4g rozmaring

5 kcal
43g koktélparadicsom

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 680 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
380g ásványvíz

0 kcal
16g só

0 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
30g fekete olajbogyó

35 kcal
30g fekete olajbogyó

35 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
14g rozmaring

18 kcal
170g koktélparadicsom

31 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2715 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

38g kenyérliszt bl80

137 kcal
28.9g ásványvíz

0 kcal
1.2g só

0 kcal
0.2g instant élesztő

0 kcal
6.5g olívaolaj

57 kcal
2.3g fekete olajbogyó

3 kcal
2.3g fekete olajbogyó

3 kcal
6.8g lilahagyma

2 kcal
1.1g rozmaring

1 kcal
12.9g koktélparadicsom

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 205 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

16 g

Zsír

Összesen

25.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1973.9 g
Cink

1 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

61 mg
Vas

3 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

143 mg
Nátrium

1669 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

96.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

184.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

67 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

43 micro
β-karotin

222 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1094 micro
Lut-zea

228 micro

Összesen 680 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

64.1 g

Zsír

Összesen

101.2 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7895.5 g
Cink

5 mg
Szelén

200 mg
Kálcium

244 mg
Vas

10 mg
Magnézium

183 mg
Foszfor

573 mg
Nátrium

6674 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

384.3 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

738.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

102 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

33 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

67 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

268 micro
Kolin:

75 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

172 micro
β-karotin

888 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

4374 micro
Lut-zea

913 micro

Összesen 2715 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

7.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

599.5 g
Cink

0 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

44 mg
Nátrium

507 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

56 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

67 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

332 micro
Lut-zea

69 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

tészta

A lisztet egy nagy keverőtálba tesszük, és fúrunk bele egy mélyedést. A szűrt vizet egy mérőkancsóban összekeverjük a sóval és az élesztővel. Beleöntjük a lisztgödörbe, csurgatunk hozzá olívaolajat, és kézzel szépen elkezdjük összedolgozni.
Egy kissé lágy, nyúlós tésztát fogunk kapni. Habkártyával vagy spatulával segíthetünk az eldolgozásban. Miután összeállt, a tálba párszor hajtogassuk át, alulról felfelé húzva a tésztát. Ezt a folyamatot 8-10 perces pihentétessel ismételjük meg kétszer-háromszor. Ettől lesz jó levegős és buborékos!
A tésztát borítsuk át egy kiolajozott, alul sütőpapírral kibélelt sütőtálba (ebben fogjuk keleszteni), és egyengessük el, hogy mindenhová jusson. Fóliával tekerjük körbe, és zárjuk le légmentesen. Tegyük a hűtőbe egy jó 50-60 órára, azaz két, két és fél napra. Sütés előtt legalább 8-10 órával vegyük ki, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni.
Csomagoljuk ki, locsoljuk meg olívaolajjal, és apró mozdulatokkal nyomkodjuk át a tésztát az ujjbegyeinkkel, ezzel még több levegőt juttatva bele. Ízlés szerinti feltétekkel gazdagítsuk. Mehet bele kétféle olajbogyó, színes koktélparadicsomok, lilahagyma-karikák és friss rozmaring.
Végezetül locsoljuk meg kevés olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk, majd mehet a 200-210 fokos Candy sütőbe, ahol 20-25 perc alatt aranybarnára és ropogósra sül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A focaccia, akárcsak a pizza, szintén lisztből, vízből és élesztőből készül, ízesítése és felhasználása viszont rengetegféleképpen variálható. Titka a jó minőségű kenyérliszt, a szűrt víz, a minimális élesztő plusz a hosszas kelesztési/pihentetési idő kombinációja. Készíthetünk belőle szendvicset, de magában, olívaolajba és balzsamecetbe tunkolva is első osztályú!

Hasonló receptek

Összes focaccia

Focaccia keNoe konyhájából

Focaccia 2. - oregánós-kakukkfüves

Gombás focaccia

Tonhalas focaccia

Focaccia Moosalyn konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept