Nosalty logó

A kedvenc milánói sertésbordánk

Name: A kedvenc milánói sertésbordánk
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Makaróni; 1 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 500 g Csiperkegomba; 300 g Sonka; 700 dkg Passzírozott paradicsom; 1 ek Oregánó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Cukor; 100 g Trappista sajt; 500 g Sertés rövidkaraj 4-5 szelet; 4 db Tojás; 100 g Finomliszt; 200 g Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só; 5 dl Napraforgó olaj

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Makaróni

500 g makaróni
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
500 g csiperkegomba
300 g sonka
700 dkg passzírozott paradicsom
1 ek oregánó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek cukor
100 g trappista sajt

Rántott hús

500 g sertés rövidkaraj (4-5 szelet)
4 db tojás
100 g finomliszt
200 g zsemlemorzsa
só ízlés szerint
5 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

1229

Kalória

87.4g

Fehérje

158.3g

Szénhidrát

33.7g

Zsír

1871.5g

Víz

290.8g

Koleszterin

31.1g

Élelmi rost

71.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

Makaróni

125g makaróni

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
125g csiperkegomba

27 kcal
75g sonka

104 kcal
1750g passzírozott paradicsom

420 kcal
1g oregánó

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g cukor

10 kcal
25g trappista sajt

88 kcal

Rántott hús

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
55g tojás

69 kcal
25g finomliszt

91 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
0g só

0 kcal
106g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 1229 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

Makaróni

500g makaróni

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
300g sonka

414 kcal
7000g passzírozott paradicsom

1680 kcal
3g oregánó

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g cukor

39 kcal
100g trappista sajt

352 kcal

Rántott hús

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
220g tojás

277 kcal
100g finomliszt

364 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
0g só

0 kcal
425g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 4910 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

Makaróni

5g makaróni

0 kcal
0.9g vöröshagyma

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
5g csiperkegomba

1 kcal
3g sonka

4 kcal
70.3g passzírozott paradicsom

17 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
1g trappista sajt

4 kcal

Rántott hús

5g sertés rövidkaraj

8 kcal
2.2g tojás

3 kcal
1g finomliszt

4 kcal
2g zsemlemorzsa

8 kcal
0g só

0 kcal
4.3g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 49 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

87.4 g

Zsír

Összesen

33.7 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

291 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11950.6 g
Cink

9 mg
Szelén

95 mg
Kálcium

564 mg
Vas

22 mg
Magnézium

347 mg
Foszfor

1153 mg
Nátrium

9755 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

158.3 g
Cukor

72 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

1871.5 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

544 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

26 mg
C vitamin:

127 mg
D vitamin:

80 micro
K vitamin:

58 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

271 micro
Kolin:

424 mg
Retinol - A vitamin:

158 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4548 micro
β-crypt

57 micro
Likopin

243163 micro
Lut-zea

683 micro

Összesen 1229 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

349.7 g

Zsír

Összesen

134.8 g
Telített zsírsav

45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

1163 mg

Ásványi anyagok

Összesen

47802.4 g
Cink

36 mg
Szelén

380 mg
Kálcium

2255 mg
Vas

88 mg
Magnézium

1388 mg
Foszfor

4613 mg
Nátrium

39020 mg
Réz

11 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

633 g
Cukor

286 mg
Élelmi rost

124 mg

Víz

Összesen

7486.1 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

2177 micro
B6 vitamin:

12 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

105 mg
C vitamin:

510 mg
D vitamin:

319 micro
K vitamin:

232 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

9 mg
Niacin - B3 vitamin:

130 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1084 micro
Kolin:

1696 mg
Retinol - A vitamin:

633 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

18191 micro
β-crypt

228 micro
Likopin

972650 micro
Lut-zea

2734 micro

Összesen 4910 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

3.5 g

Zsír

Összesen

1.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

479.9 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

23 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

46 mg
Nátrium

392 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

75.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

183 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

9766 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 49 kcal

Elkészítés

Makaróni

Első lépésként a makaróni tésztát (ezzel autentikus) egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben al dentére főzzük.
Az apróra vágott hagymát serpenyőben, pár csepp olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát. Miután kissé megpirult, akkor mehet bele a fokhagyma és a kockára vágott sonka.
Jó alaposan pirítsuk össze az egészet. Mikor a sonkát kicsit már odakapattuk, akkor adjuk hozzá a paradicsomszószt (passatát). Sóval, borssal, oregánóval és egy kevés cukorral ízesítjük. Ha túl sűrű a szósz, kevés tésztafőzővízzel lazítsuk.
Végül keverjük össze a főtt tésztával, és reszeljünk rá trappista (vagy gouda) sajtot.
Nagy szelet rántott hússal tálaljuk!

Rántott hús

A sertésszeleteket kiklopfoljuk, besózzuk, majd hagyományos módon bepanírozzuk.
Bő forró olajban kisütjük, majd papírtörlőre csöpögtetjük róla a fölösleges zsiradékot.
Frissen tálaljuk a makaróni mellé, rengeteg reszelt sajttal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 30 p
Főzés módja: rántott ételek
Sütés ideje: 15 p

A milánói sertésborda egy igazi klasszikus retró kaja, sokunk egyik kedvence, főleg gyerekkorunkból. Engem és tesómat legalábbis teljesen felcsigázott az összekevert maszatos tészta tetején üldögélő aranyló rántott hús. Szinte emlékszem, milyen volt az első: tészta, paradicsomszósz, gomba, sonka, sajt és kabátos hús. Számomra ilyen egy megtestesült ételköltemény! Igaz, semmi köze az olaszokhoz, de így is felér egy itáliai gasztrofogással. Sőt, ha az olaszok találkoznának ezzel a recepttel, biztosan magukénak akarnák tudni!

Hasonló receptek

Összes sült karaj

Tűzdelt karaj hideg mártással

Omlós karaj Kari-husitól

Fokhagymás hirtelensült

Karaj mustáros kéregben

Hagymás sertésszelet zöldborsós tarhonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept