Nosalty logó

Abált disznónyelv

Name: Abált disznónyelv
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertésnyelv; 2 db Babérlevél; 4 gerezd Fokhagyma; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 tk Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 6 gerezd Fokhagyma

4adag

Idő

155p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A nyelv abálásához

80 dkg sertésnyelv
2 db babérlevél
4 gerezd fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
1 tk fekete bors
só ízlés szerint

A főtt nyelv külsejére

fűszerpaprika ízlés szerint
6 gerezd fokhagyma

Tápanyag és kalória

476

Kalória

33.5g

Fehérje

6.2g

Szénhidrát

34.5g

Zsír

170.3g

Víz

202g

Koleszterin

925.7mg

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

A nyelv abálásához

200g sertésnyelv

450 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
1g fekete bors

1 kcal
0g só

0 kcal

A főtt nyelv külsejére

0g fűszerpaprika

0 kcal
5g fokhagyma

6 kcal

Összesen 476 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

A nyelv abálásához

800g sertésnyelv

1800 kcal
0g babérlevél

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
2g fekete bors

5 kcal
0g só

0 kcal

A főtt nyelv külsejére

0g fűszerpaprika

0 kcal
18g fokhagyma

24 kcal

Összesen 1907 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

A nyelv abálásához

79.8g sertésnyelv

180 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
0.2g fekete bors

1 kcal
0g só

0 kcal

A főtt nyelv külsejére

0g fűszerpaprika

0 kcal
1.8g fokhagyma

2 kcal

Összesen 191 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

33.5 g

Zsír

Összesen

34.5 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

202 mg

Ásványi anyagok

Összesen

764.4 g
Cink

6 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

55 mg
Vas

7 mg
Magnézium

42 mg
Foszfor

408 mg
Nátrium

223 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

170.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 476 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

134 g

Zsír

Összesen

138 g
Telített zsírsav

48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

808 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3057.5 g
Cink

25 mg
Szelén

88 mg
Kálcium

221 mg
Vas

28 mg
Magnézium

170 mg
Foszfor

1633 mg
Nátrium

891 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

24.7 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

681.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

23 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

55 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

63 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

20 micro

Összesen 1907 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.4 g

Zsír

Összesen

13.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

81 mg

Ásványi anyagok

Összesen

305.1 g
Cink

2 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

22 mg
Vas

3 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

163 mg
Nátrium

89 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

68 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 191 kcal

Elkészítés

A nyelv abálásához

A megmosott disznónyelveket egy közepes fazékba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy 2-3 ujjnyival a nyelvek felett ellepje.
Feltesszük főni, amikor forrni kezd, takaréklángra vesszük a tüzet, és a nyelvhez adjuk a babérlevelet, hagymát, fokhagymát, sót, borsot, és addig főzzük (2-3 órát is igénybe vehet), amíg a nyelvek megpuhulnak. A főzőlében hagyjuk hűlni.
Amikor kihűltek a nyelvek (vagy akár langyosan), kivesszük a főzőléből (abalé), lecsöpögtetjük, a szükséges részeket eltávolítjuk, bedörzsöljük zúzott fokhagymával, és szép piros őrölt paprikával megszórjuk.
Langyosan vagy hűtve, vékonyan szeletelve fogyaszthatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 150 p

A disznónyelvnek ilyen módon való elkészítését anyukámtól tanultam. Az abálás nem más, mint lassú tűzön - forrpont alatt -, jellemzően hosszabb (de lehet rövidebb) idejű főzési folyamat, amelynek során az abálandó dolgok szépen megpuhulnak, elveszítik jellegzetes szagukat, és készen állnak a fogyasztásra vagy a további felhasználásra. Jellemzően szalonnát, pacalt, nyelvet, disznóvágáskor jó néhány töltelékbe szánt húsfélét abálnak. (Valójában maga a húsleves főzése is egyfajta abálási folyamat.) Felénk az abálásnak rokon kifejezése a kövesztés, pl.: abált vagy kövesztett szalonnát készítenek:)

Hasonló receptek

Összes abált húsok

Főtt marhanyelv

Abált hasaalja szalonna örmény fűszerrel

Főtt marhanyelv Marcsisef konyhájából

Abárolt sertésfej

Főtt füstölt marhanyelv szilvás szőlősalátával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

gombás húsok

Gombás csirke tejmentesen

A gombás csirke egy igazi kedvenc: szaftos csirkemell vagy csirkecomb illatos, pirított gombával összefőzve. Egy kevés fokhagyma, hagyma és tejszín vagy tejföl krémessé teszi, a végén ...

Hankusz Sára

tatár beefsteak

Csípős tatár beefsteak

A tatárbeefsteak az egyik legelegánsabb előétel, ami az ünnepi asztalra kerülhet. Bár egyesek visszakoznak tőle a nyers hús miatt, bárki könnyedén meggyőzhető lesz, ha megkóstolja... ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept