Nosalty logó

Abált hasaalja szalonna örmény fűszerrel

Mikibácsi

6adag

Idő

250p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Főzés

40 dkg mangalica szalonna
20 g só
1 közepes db vöröshagyma
2 db kelbimbó
2 gerezd fokhagyma
10 szem fekete bors
2 db babérlevél
1 l víz

Fűszerezés

2 gerezd fokhagyma
3 g szegfűbors
5 g fűszerpaprika
0.5 g fekete bors
0.5 g cayenne paprika
0.5 g görögszéna
1 g római kömény
0.5 g fahéj

Tápanyag és kalória

448

Kalória

4.9g

Fehérje

Szénhidrát

46.6g

Zsír

199.5g

Víz

60g

Koleszterin

885.8mg

Élelmi rost

819.3mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír

Főzés

67g mangalica szalonna

437 kcal
3g só

0 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
6g kelbimbó

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
167g víz

0 kcal

Fűszerezés

1g fokhagyma

1 kcal
1g szegfűbors

0 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g görögszéna

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 448 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír

Főzés

400g mangalica szalonna

2620 kcal
20g só

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
38g kelbimbó

15 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Fűszerezés

6g fokhagyma

8 kcal
3g szegfűbors

0 kcal
5g fűszerpaprika

14 kcal
1g fekete bors

1 kcal
1g cayenne paprika

2 kcal
1g görögszéna

2 kcal
1g római kömény

0 kcal
1g fahéj

1 kcal

Összesen 2704 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír

Főzés

25.5g mangalica szalonna

167 kcal
1.3g só

0 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
2.4g kelbimbó

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
63.7g víz

0 kcal

Fűszerezés

0.4g fokhagyma

1 kcal
0.2g szegfűbors

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g görögszéna

0 kcal
0.1g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 173 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

46.6 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

60 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1421.9 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

1318 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

199.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

262 micro
β-crypt

57 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

261 micro

Összesen 448 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

29.2 g

Zsír

Összesen

279.5 g
Telített zsírsav

101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

132 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

33 g
Koleszterin

360 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8531.6 g
Cink

4 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

124 mg
Vas

4 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

428 mg
Nátrium

7909 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

18.3 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

1197.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

159 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

39 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

66 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

32 micro
β-karotin

1575 micro
β-crypt

341 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1565 micro

Összesen 2704 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.9 g

Zsír

Összesen

17.8 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

543.1 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

8 mg
Vas

0 mg
Magnézium

3 mg
Foszfor

27 mg
Nátrium

503 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.2 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

76.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

100 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

100 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

Főzés

Egy hagyományos zománcos lábasba tesszük a szalonnát, felöntjük vízzel, hogy ellepje. Beleszórjuk a sót és a fűszereket, a zöldségeket is. Bármi még hozzátehető!
A lábast fedővel fedve berakjuk a sütőbe, és 120 C fokon kb. 4 óra alatt puhára főzzük. Akkor a tökéletes, ha a villa könnyedén szúrja át a bőrt. A mangalicát tovább szükséges főzni, mint a sima sertést, a szurkálás mutatja, mikor jó.

Fűszerezés

Hagyjuk a főzőlében kihűlni. A tetején lévő zsírréteget leszedjük, a főzőlevet leöntjük, szűrjük, ez megy alaplének a fagyasztóba.
A szalonna tetejét négyzetesen bevágjuk, de a bőrt nem vágjuk át. A még nedves szalonnán a vágásokba bedörzsöljük a fokhagymapépet. Kimérjük a fűszereket, és kis edénykében összekeverjük őket. A szalonnát vastagon beszórjuk a fűszerkeverékkel. Ujjaim segítségével ezt is bedolgozzuk az irdalt részekbe. Hidegre tesszük, hogy jól lehűljön.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 240 p

Disznóvágáskor félretettem magamnak a mangalica hasaalja szalonnáját. Azt a részt, amiben vékony húsréteg volt, főztem meg abált szalonnának. Kitűnő étel magyarosan, paprikásan elkészítve. Híve vagyok az örmény konyhának, amit eddig kipróbáltam tőlük, mind bejött, ezért gondoltam, hogy letesztelem a szevan nevű örmény fűszert, ezzel milyen lesz a szalonna. Jelentem, jó. Nem olyan szép piros, mint a hagyományos, és hiányzott a sok fokhagyma őszinte, erős íze, de a cseles fűszerkeverék új illatokkal bolondította meg. A fahéj nem tévedés benne! Nagyon jól áll a húsos dolgoknak is ebben a környezetben.

Hasonló receptek

Összes abált húsok

Főtt marhanyelv

Abált császárhús

Abált szalonna Márti konyhájából

Főtt marhanyelv Marcsisef konyhájából

Abált disznónyelv

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

marhasült

Rib Eye steak gránátalmás kelbimbóval

A Rib Eye steak a marha bordarészéből származó, igazán szaftos, ízes és kellemesen zsíros steakfajta. Mi most készítettünk hozzá egy friss, citrusos petrezselyemszószt és egy ...

Tesco

nyárson sültek

Yakitori

Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említjük. Pedig a mindennapok igazi hőse egy sokkal egyszerűbb fogás: a yakitori, vagyis a parázson sült ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept