édes süti mézeskalács

Adventi koszorú mézeskalácsból 2.

NS

NS

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A csokoládés mézeskalács tésztához

• 36 dkg finomliszt (finom)
• 1 csipet só
• 2 tk fahéj (őrölt)
• 2 tk gyömbér (őrölt)
• 2 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
• 0.5 teáskanál szódabikarbóna
• 6 dkg cukrozatlan kakaópor
• 14 dkg vaj (puha)
• 20 dkg méz
• 2 db tojás (egész)

Az aranyszínű mézeskalács tésztához

• 18 dkg finomliszt (finom)
• 0.4 tk szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 1 tk gyömbér (őrölt)
• 1 tk fahéj (őrölt)
• 1 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
• 7 dkg vaj (puha)
• 10 dkg méz
• 1 db tojássárgája (felvert)

A díszítő cukormázhoz

• 1 db tojásfehérje
• 20 dkg porcukor

A díszítéshez

• 1 db fahéjrúd
• 10 dkg kumquat
• 10 dkg marcipán
• szegfűszeg ízlés szerint (egész)

• ráérős
• magyar
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

1514

Kalória

24.7g

Fehérje

242.2g

Szénhidrát

55.1g

Zsír

87.6g

Víz

257.1g

Koleszterin

11.6g

Élelmi rost

127.8g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 59% Szénhidrát
• 13% Zsír

A csokoládés mézeskalács tésztához

• 90g finomliszt

  328 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 1g gyömbér

  1 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g szódabikarbóna

  0 kcal

• 15g cukrozatlan kakaópor

  34 kcal

• 35g vaj

  251 kcal

• 50g méz

  152 kcal

• 28g tojás

  35 kcal

Az aranyszínű mézeskalács tésztához

• 45g finomliszt

  164 kcal

• 0g szódabikarbóna

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 1g gyömbér

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 18g vaj

  125 kcal

• 25g méz

  76 kcal

• 5g tojássárgája

  16 kcal

A díszítő cukormázhoz

• 10g tojásfehérje

  5 kcal

• 50g porcukor

  194 kcal

A díszítéshez

• 0g fahéjrúd

  0 kcal

• 25g kumquat

  17 kcal

• 25g marcipán

  116 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

Összesen 1514 kcal

• 6% Fehérje
• 59% Szénhidrát
• 13% Zsír

A csokoládés mézeskalács tésztához

• 360g finomliszt

  1310 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 4g gyömbér

  3 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g szódabikarbóna

  0 kcal

• 60g cukrozatlan kakaópor

  137 kcal

• 140g vaj

  1004 kcal

• 200g méz

  608 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

Az aranyszínű mézeskalács tésztához

• 180g finomliszt

  655 kcal

• 1g szódabikarbóna

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 2g gyömbér

  2 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 70g vaj

  502 kcal

• 100g méz

  304 kcal

• 20g tojássárgája

  64 kcal

A díszítő cukormázhoz

• 40g tojásfehérje

  21 kcal

• 200g porcukor

  774 kcal

A díszítéshez

• 0g fahéjrúd

  0 kcal

• 100g kumquat

  66 kcal

• 100g marcipán

  462 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

Összesen 6050 kcal

• 6% Fehérje
• 59% Szénhidrát
• 13% Zsír

A csokoládés mézeskalács tésztához

• 21.3g finomliszt

  78 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0.2g gyömbér

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g szódabikarbóna

  0 kcal

• 3.6g cukrozatlan kakaópor

  8 kcal

• 8.3g vaj

  60 kcal

• 11.9g méz

  36 kcal

• 6.5g tojás

  8 kcal

Az aranyszínű mézeskalács tésztához

• 10.7g finomliszt

  39 kcal

• 0g szódabikarbóna

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0.1g gyömbér

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 4.1g vaj

  30 kcal

• 5.9g méz

  18 kcal

• 1.2g tojássárgája

  4 kcal

A díszítő cukormázhoz

• 2.4g tojásfehérje

  1 kcal

• 11.9g porcukor

  46 kcal

A díszítéshez

• 0g fahéjrúd

  0 kcal

• 5.9g kumquat

  4 kcal

• 5.9g marcipán

  27 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

Összesen 359 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 59% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 21% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• A vitamin (RAE):

Fehérje

• Összesen

  24.7 g

Zsír

• Összesen

  55.1 g

• Telített zsírsav

  29 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  15 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  257 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  754.1 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  62 mg

• Kálcium

  92 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  117 mg

• Foszfor

  345 mg

• Nátrium

  128 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  242.2 g

• Cukor

  128 mg

• Élelmi rost

  12 mg

Víz

• Összesen

  87.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  420 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  11 mg

• D vitamin:

  31 micro

• K vitamin:

  5 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  66 micro

• Kolin:

  142 mg

• Retinol - A vitamin:

  410 micro

• α-karotin

  38 micro

• β-karotin

  87 micro

• β-crypt

  49 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  236 micro

Összesen 1514 kcal

• 6% Fehérje
• 59% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 21% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• A vitamin (RAE):

Fehérje

• Összesen

  98.8 g

Zsír

• Összesen

  220.3 g

• Telített zsírsav

  118 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  58 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  12 g

• Koleszterin

  1029 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  3016.4 g

• Cink

  11 mg

• Szelén

  246 mg

• Kálcium

  370 mg

• Vas

  19 mg

• Magnézium

  467 mg

• Foszfor

  1381 mg

• Nátrium

  513 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  6 mg

Szénhidrát

• Összesen

  968.7 g

• Cukor

  511 mg

• Élelmi rost

  47 mg

Víz

• Összesen

  350.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1681 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  7 mg

• C vitamin:

  43 mg

• D vitamin:

  123 micro

• K vitamin:

  18 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  9 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  265 micro

• Kolin:

  568 mg

• Retinol - A vitamin:

  1638 micro

• α-karotin

  152 micro

• β-karotin

  349 micro

• β-crypt

  195 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  946 micro

Összesen 6050 kcal

• 6% Fehérje
• 59% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 21% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• A vitamin (RAE):

Fehérje

• Összesen

  5.9 g

Zsír

• Összesen

  13.1 g

• Telített zsírsav

  7 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  61 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  178.8 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  15 mg

• Kálcium

  22 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  28 mg

• Foszfor

  82 mg

• Nátrium

  30 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  57.4 g

• Cukor

  30 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  20.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  100 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  7 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  16 micro

• Kolin:

  34 mg

• Retinol - A vitamin:

  97 micro

• α-karotin

  9 micro

• β-karotin

  21 micro

• β-crypt

  12 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  56 micro

Összesen 359 kcal

Elkészítés

A csokoládés mézeskalács tésztához

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra (gáz sütőnél 4-es fokozat).
2. A kétféle mézes tésztához a hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, folpackba csomagoljuk és min. fél órát hűtőben pihentetjük.
3. Két nagy sütőlapot kivajazunk (legyen meg 35 cm-es az "átmérőjük")
4. A csokoládés mézeskalács tészta kétharmadát lisztes deszkán kinyújtjuk, amíg az átmérője kb. 30 cm lesz. Átrakjuk egy sütőlapra.
5. Egy nagy tál/ tányér segítségével kivágunk egy 28 cm átmérőjű kört, a többi tésztát félretesszük. Egy 10 cm-rel kisebb tál mentén kivágjuk a koszorú belső vonalát is. A belső részből kiemeljük a tésztát.
6. A maradék tésztával együtt ismét kinyújtjuk a levágott tésztadarabokat.
7. Kb. 8 cm hosszú és 5 cm széles ovális formákat vágunk ki belőlük, amolyan falevél-szerűségeket. Kisméretű, kerek szaggatóformával, vagy a nyomózsák széles végződésével kicsipkézzük a nagy magyallevelek szélét. Éles késsel megrajzoljuk, beléjük nyomkodjuk a levelek erezetét.
8. Az alufóliába csavart gurigát (ha több is van, mindet) az egyik sütőlapra helyezzük, néhány kis tésztadarabbal megtámasztjuk, h ne guruljon el. Néhány kész levélkét a gurigákra fektetünk (ettől sül meg íves formájúra, nagyon életszerű lesz!).
9. Az arany színű mézeskalács tésztából is leveleket készítünk, párat szintén ugyanígy a gurigákra téve sütünk majd ki. A többit simán a sütőlapra fektetjük. (Sütőpapírt kell használni, vagy tán még jobb, ha kivajazzuk a sütőlemezt.) Kb. 40 levélre lesz szükség.
10. A tésztákat kb. 8-10 percig sütjük, amíg a tészta széle pirulni kezd. Néhány percig a sütőlapon hagyjuk, azután átrakjuk egy rácsra hűlni.
11. A cukormázhoz a tojásfehérjét a porcukorral kemény habbár verjük. Egy papír nyomózsákba töltünk belőle egy keveset, és a zsák végét lecsípjük, hogy egészen vékony csíkot tudjunk rajzolni vele.
12. A levelek körvonalát megrajzoljuk a mázzal. Még szebb lesz, ha citromlébe mártott ecsettel, vagy fogpiszkálóval elkenjük picit a mázat a vonal közepétől indulva a levél közepe felé. Ezt a levelek kb. egyharmadánál megismételjük.
13. A mézeskalács karikát óvatosan arra a tálra csúsztatjuk, amelyen majd a koszorú állni fog.
14. Egy levél végére pöttynyi cukormázat nyomunk, és a koszorúhoz rögzítjük. Újabb leveleket ragasztunk a koszorúra, és a különböző irányban egymás mellé rendezett levelekből lassan kialakítjuk a koszorú formáját.
15. Ezzel a koszorúnk gyakorlatilag készen van.
16. Ha díszíteni szeretnénk, akár szegfűszegekkel teletűzdelt kis kumquatokat, piros marcipánból gyúrt, hamis kis magyal-bogyókat, szalaggal átkötött kis fahéjrúd-költeményeket is ragaszthatunk a koszorúnkba, a megmaradt cukormázzal.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Sütés ideje: 10 p

Három évvel ez előtt készítettem el a képen látható koszorút. (Tegnap este kezdtem hozzá az újabbikhoz, de a Gyerkőcök meg a temérdek teendő miatt még mindig a hűtőben pihen a tészta, ide s tova 27 órája... Remélem, nem kell kidobnom!) Lényeg a lényeg, akkor nagyon vacakul álltunk anyagilag, Párom kért, hogy most ne kreatívkodjak, nincs pénze koszorú alapanyagokra. Törtem a fejem, mink is van itthon, amiből mégis készíthetnék valamit, hisz' az azért még sem járja, szegénység ide vagy oda, hogy adventi koszorú nélkül érjen minket ez az áldott időszak! Ez sült ki belőle, szó szerint. :-) És mennyivel jobb volt így! Nem csupán anyagilag, hanem mert szó szerint hetekig áradtak az isteni illatok a koszorúból, igazi, meghitt, ünnepi hangulatot varázsolva a lelkünkbe... A koszorú receptjét pedig egy régebbi Praktika Magazinhoz kapott mézeskalács-mellékletben találtam.

Hasonló receptek

Összes mézeskalács

Illatos karácsonyi mézeskalács (Mézeskalács 7.)

Mézeskalács házikó Tina konyhájából

Mézeskalács-gluténmentes

Mézeskalács and.nikol13 konyhájából

Tojáslikőrkrémes mézeskalácslinzer

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• fantáziasütik
• keksztekercs
• mákos süti
• habos sütemény
• lekváros gombóc

További receptek

keksztekercs

Kókuszos keksztekercs

Ki ne szeretné a meghatározó gyerekkori édességet, a vendégségek, születésnapi bulik és iskolai vásárok sztárját, a keksztekercset? Ez itt a mi verziónk, próbáljátok ki, vagy ...

Rosanics Petra

mézeskalács

Mézeskalácscsigák

Mindenki imádja a mézeskalácsot, ezt a szuper fűszeres tésztát azonban akár csigaformában is elkészíthetjük. Így tettünk most mi is, és fűszeres vajkrémmel megkent édes tekercseket ...

Nosalty

mézeskalács

Svéd mézeskalács

Ha a ropogós mézeskalácsok rabjai vagytok, akkor mindenképpen készítsétek el ezt a sötétbarna svéd csodakekszet, mert mennyeien fűszeres és csodásan ropog! Falatozhatjuk magában az ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept