Nosalty logó

Afgán padlizsán - Burani Bonjon

2adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A padlizsánhoz

500 g padlizsán
70 ml olívaolaj
só ízlés szerint
cayenne paprika ízlés szerint (vagy chili)
0.5 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
400 g paradicsom (lecsöpögtetett, darabolt)
1 tk kurkuma
bors ízlés szerint
3 ek petrezselyem (vagy koriander, aprított)

A mentás joghurtszószhoz

125 ml joghurt
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
1 teáskanál menta (szárított vagy 6 friss, aprított levél)

gyors
arab

Tápanyag és kalória

460

Kalória

Fehérje

28.6g

Szénhidrát

37.9g

Zsír

488.5g

Víz

8.1g

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

17.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

A padlizsánhoz

250g padlizsán

59 kcal
35g olívaolaj

309 kcal
0g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g petrezselyem

2 kcal

A mentás joghurtszószhoz

63g joghurt

38 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 460 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

A padlizsánhoz

500g padlizsán

119 kcal
70g olívaolaj

619 kcal
0g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
400g paradicsom

72 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g petrezselyem

3 kcal

A mentás joghurtszószhoz

125g joghurt

76 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 921 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

A padlizsánhoz

43.1g padlizsán

10 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
34.5g paradicsom

6 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g petrezselyem

0 kcal

A mentás joghurtszószhoz

10.8g joghurt

7 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 79 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

7 g

Zsír

Összesen

37.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

443.3 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

138 mg
Vas

2 mg
Magnézium

68 mg
Foszfor

181 mg
Nátrium

48 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

28.6 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

488.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

122 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

119 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

98 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

202 micro
β-karotin

1162 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

583 micro

Összesen 460 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.9 g

Zsír

Összesen

75.9 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

16 mg

Ásványi anyagok

Összesen

886.5 g
Cink

2 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

276 mg
Vas

3 mg
Magnézium

137 mg
Foszfor

362 mg
Nátrium

97 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

57.3 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

977.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

244 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

84 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

239 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

195 micro
Kolin:

85 mg
Retinol - A vitamin:

34 micro
α-karotin

404 micro
β-karotin

2325 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

10292 micro
Lut-zea

1167 micro

Összesen 921 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.2 g

Zsír

Összesen

6.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

76.4 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

24 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

31 mg
Nátrium

8 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

84.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

35 micro
β-karotin

200 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

886 micro
Lut-zea

101 micro

Összesen 79 kcal

Elkészítés

A padlizsánhoz

Először elkészítjük a joghurtszószt: afelaprított fokhagymát, a sót és a mentát elkeverjük a joghurttal,és 2 órára a hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
A sütőt 190 fokra kapcsoljuk. A padlizsánt 1 cm széles karikákra vágjuk, és a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük egymás mellé.
A sót és a cayenne borsot elkeverjük az olívaolajjal, és bekenegetjük vele a padlizsánok tetejét (másik felüket nem kell).
10-15 percig sütjük úgy, hogy közben egyszer megfordítjuk őket időközben. Mindkét oldaluk legyen megpirulva kissé, és puhuljanak meg.
Miközben sül a padlizsán, elkészítjük a paradicsomszószt: serpenyőben 2 ek-nyi olajon megfuttatjuk a vöröshagymát, és ha megpuhult, rádobjuk a fokhagymát is. 1 perc múlva beleöntjük a darabolt paradicsomot, kurkumával, kevés borssal fűszerezzük, 10 percig főzzük.
Ezután egy olajozott jénaiba rétegezünk: 1 réteg padlizsánkarika, 1 réteg paradicsomszósz, ezt ismételjük mégegyszer. A 190 fokos sütőben 10 percig hagyjuk, hogy a padlizsán és a szósz összeismerkedjenek egymással.
Ha kicsit hűlt, atetejére joghurtos mentaszószt csurgatunk, és meghintjük apróra vágott petrezselyemmel/korianderrel. Adjunk hozzá pita kenyeret/kölest/rizst/kuszkuszt. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Imádom a lilát, a kedvenc színem. Következésképp mindig szemeztem a padlizsánnal a zöldségesnél, de valahogy sohasem jött szembe az a recept, amiért leemeltem volna a polcról. Valahol tudtam, hogy aminek ilyen gyönyörű színe van, az rossz nem lehet, mégis mindig nélküle távoztam. Évek teltek el így, most már szánom-bánom. Aztán pár hete a kezembe vettem egy könyvet, és megakadt a szemem egy néven: Burani Bonjon. Annyira szép, nem? Olyan titokzatosan-egzotikusan hangzott, és ígéretes volt az ízvilág. Elhatároztam, belevágok! És azóta belehabarodtam a padlizsánba, legalábbis ebbe a formájába biztosan. Lehet, hogy aggódnom kéne, mert a férjem is… :P

Hasonló receptek

Összes rakott zöldség

Maradék hús zöldségekkel

Rozmaringos rakott batáta

Bolognai rakott tök

Rakott húsos karfiol és cukkini

Rakott zöldség Gibu konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott zöldség

Rakott spárga besamellel

A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a ...

Fekete Melinda

rizses hús

Egyedényes kókuszos-csirkés rizs

Ez az egyedényes kókuszos-csirkés rizs igazi megmentő a rohanós napokon, amikor valami finomat ennél, de nincs kedved órákig a konyhában állni. Egyetlen lábasban készül, mégis gazdag, ...

Hankusz Sára

töltött káposzta

Töltött káposzta dagadóból

A töltött káposzta az az étel, ami minden évben elkészül legalább egyszer, és ha csak egyszer készül, akkor minden bizonnyal a karácsonyi ünnepek idején. Ez a változat ugyan ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept