Nosalty logó

Afgán rizs bárányhússal

In.cuska

4adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

0.5 kg bárányhús (csontos)
2 bögre basmati rizs (a legjobb pakisztáni, indiai boltból beszerezve)
5 közepes db vöröshagyma
6 db zöld kardamom
1 teáskanál köménymag
só ízlés szerint
1 marék mazsola
3 nagy db sárgarépa
10 dl víz (kb.)
1 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

843

Kalória

30g

Fehérje

103.9g

Szénhidrát

33.2g

Zsír

531.2g

Víz

90g

Koleszterin

Élelmi rost

13.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

125g bárányhús

334 kcal
100g basmati rizs

358 kcal
113g vöröshagyma

41 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
6g mazsola

16 kcal
128g sárgarépa

47 kcal
250g víz

0 kcal
21g napraforgó olaj

47 kcal

Összesen 843 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

500g bárányhús

1335 kcal
400g basmati rizs

1432 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
22g mazsola

66 kcal
510g sárgarépa

186 kcal
1000g víz

0 kcal
85g napraforgó olaj

188 kcal

Összesen 3371 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

16.9g bárányhús

45 kcal
13.5g basmati rizs

48 kcal
15.2g vöröshagyma

6 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0.7g mazsola

2 kcal
17.2g sárgarépa

6 kcal
33.7g víz

0 kcal
2.9g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 113 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

30 g

Zsír

Összesen

33.2 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

90 mg

Ásványi anyagok

Összesen

760.8 g
Cink

6 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

90 mg
Vas

7 mg
Magnézium

79 mg
Foszfor

370 mg
Nátrium

167 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

103.9 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

531.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

948 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

295 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

3946 micro
β-karotin

9402 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

295 micro

Összesen 843 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

119.9 g

Zsír

Összesen

132.8 g
Telített zsírsav

51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

360 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3043.2 g
Cink

23 mg
Szelén

162 mg
Kálcium

360 mg
Vas

27 mg
Magnézium

315 mg
Foszfor

1479 mg
Nátrium

669 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

415.8 g
Cukor

53 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

2124.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3790 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

58 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

63 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1179 micro
Kolin:

67 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

15782 micro
β-karotin

37610 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

5 micro
Lut-zea

1178 micro

Összesen 3371 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

4 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

102.6 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

50 mg
Nátrium

23 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

71.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

128 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

532 micro
β-karotin

1268 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

40 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

A zsíros bárányhúst megmossuk, előkészítjük. Annyi darabra vágjuk, ahány személynek főzzük. A zsíros részeket rajta hagyjuk.
1 dl olajat megmelegítünk közepes lángon egy (nagyon) nagy lábosban, majd a húst megpirítjuk rajta. (Ebben a lábosban fog elkészülni az egész étel, így annak valóban nagynak kell lennie.)
Amikor kellően megpirult a hús, hozzáadjuk a félkarikákra vágott hagymákat is. Lefedve, sokszor megkeverve fonnyasztjuk. A fonnyasztás alatt kétszer fél-fél pohár vizet öntünk hozzá (Vigyázat, spriccel!)
Közben a rizst háromszor megmossuk, hogy a keményítőt eltávolítsuk róla, majd kétszeres mennyiségű vízben állni hagyjuk. A mazsolát is háromszor megmossuk, majd annyi vízben, hogy éppen ellepje, állni hagyjuk.
A nagy sárgarépákat 2-2 egyenlő részre vágjuk, majd apró csíkokra (julien/zsülien) vágjuk. Ebben a szakaszban 3 lehetőség van: megpirítjuk a répát és a mazsolát egy teáskanál cukorral VAGY megpirítjuk a répát és a mazsolát cukor nélkül VAGY nem pirítjuk meg őket. Mindhárom elkészítési móddal finom lesz a végeredmény.
Ha a hagyma is elkészült, hozzáadunk ízlés szerint (kb. 2-3 teáskanál) sót, a köménymagot, a megrepesztett kardamomokat. (A kardamomot késsel picit megnyomva kinyílik. Ne szedjük szét, a magok maradjanak benne!)
Lefedve kis lángon (kb. 2-es fokozaton), néha megkeverve 30-40 percig főzzük a saját levében.
Amikor a hús széle már omlósabb, de belül még nincs kész, hozzáadjuk a mazsolát és a répát, 3-5 percig lefedve főzzük tovább.
Hozzáadjuk a rizst is, NEM keverjük el. Hozzáadunk annyi vizet, hogy az kb. 1,5 cm-rel több legyen, mint a rizs. Kis lángon, fedő és kavarás nélkül a víz elfövéséig főzzük.
Amikor elfőtt a víz, a legkisebb lángra/fokozatra kapcsolunk, és a következőképp lefedjük a lábost: A lábosra egy konyharuhát teszünk, arra pedig a fedőt. A fedő tetejére nehezéket rakunk. (Mi a többkilós rizses zsákot szoktuk.)
10 percig főzzük, majd kikapcsoljuk, és újabb 10 percig állni hagyjuk. A fedőt levéve nagyon óvatosan (nehogy összetörjön a rizs), a lábos alját nem érintve megkeverjük.
Tálalásnál egy adag mazsolás, répás rizst rakunk a tányérra, arra jön a hús, majd arra megint a répás, mazsolás rizs. Jó étvágyat! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 120 p

Afgán párom megosztotta velem saját családi receptjét. :) Az interneten megtalálható afgán rizsek, kabuli palaw-ok nagy részétől kissé eltérő, isteni finom vendégváró étel. :) Bonyolultnak tűnik, de egyáltalán nem az! Egy gulyás elkészítéséhez hasonlítanám a nehézséget. :)

Hasonló receptek

Összes rizses hús

Rizseshús 5.

Mindig finom rizses csirke

Puerto ricói rizses hús

Szárnyas-rizses egytálétel

Rizses hús - Élmény Kifőzde konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

chilis bab

Chilis bab húsos és húsmentes verzióval

A chilis bab az egyik legjobb választás, ha egyszerre szeretnénk laktató, egyszerű és tápanyagokban gazdag ételt készíteni. Ebben a verzióban ráadásul kétféleképpen is ...

Nosalty

rizses hús

Egyedényes kókuszos-csirkés rizs

Ez az egyedényes kókuszos-csirkés rizs igazi megmentő a rohanós napokon, amikor valami finomat ennél, de nincs kedved órákig a konyhában állni. Egyetlen lábasban készül, mégis gazdag, ...

Hankusz Sára

paprikás krumpli

Paprikás krumpli hagyományosan elkészítve

A paprikás krumpli a magyar konyha egyik remekműve: puha, ízes, szaftos és kellemesen füstös. Akár szabadtéren, akár a konyhában, az elkészítése egyáltalán nem időigényes, és nem is ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept