Nosalty logó

Áfonyás pite

Name: Áfonyás pite
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: amerikai
Ingredients: 300 g Finomliszt; 2 ek Cukor; 1 csipet Só; 1 citromból nyert Citromhéj; 150 g Vaj; 1 db Tojássárgája; 75 ml Tej; 0 ízlés szerint Szecsuáni bors elhagyható; 500 g Áfonya; 1 citromból nyert Citromhéj; 4 ek Cukor; 0 ízlés szerint Menta; 1 kk Kardamom; 2 citromból nyert Citromlé; 3 ek Étkezési keményítő

Rosanics Petra

10adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

tészta

300 g finomliszt
2 ek cukor
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj
150 g vaj
1 db tojássárgája
75 ml tej
szecsuáni bors ízlés szerint (elhagyható)

töltelék + sütés

500 g áfonya
1 citromból nyert citromhéj
4 ek cukor
menta ízlés szerint
1 kk kardamom
2 citromból nyert citromlé
3 ek étkezési keményítő

Tápanyag és kalória

298

Kalória

4.2g

Fehérje

41.4g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

57.9g

Víz

54g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

11.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

tészta

30g finomliszt

109 kcal
2g cukor

8 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
15g vaj

108 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
8g tej

4 kcal
0g szecsuáni bors

0 kcal

töltelék + sütés

50g áfonya

29 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g cukor

15 kcal
0g menta

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
8g citromlé

2 kcal
5g étkezési keményítő

17 kcal

Összesen 298 kcal

3% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

tészta

300g finomliszt

1092 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
150g vaj

1076 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
75g tej

42 kcal
0g szecsuáni bors

0 kcal

töltelék + sütés

500g áfonya

285 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g cukor

155 kcal
0g menta

0 kcal
1g kardamom

3 kcal
80g citromlé

18 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal

Összesen 2989 kcal

3% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

tészta

24.1g finomliszt

88 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
12.1g vaj

87 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
6g tej

3 kcal
0g szecsuáni bors

0 kcal

töltelék + sütés

40.2g áfonya

23 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
3.2g cukor

12 kcal
0g menta

0 kcal
0.1g kardamom

0 kcal
6.4g citromlé

1 kcal
3.6g étkezési keményítő

14 kcal

Összesen 239 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

13.3 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

108.4 g
Cink

0 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

51 mg
Nátrium

8 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41.4 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

57.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

112 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

108 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

42 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

69 micro

Összesen 298 kcal

3% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

42.1 g

Zsír

Összesen

133.4 g
Telített zsírsav

79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

540 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1084.4 g
Cink

4 mg
Szelén

117 mg
Kálcium

249 mg
Vas

6 mg
Magnézium

110 mg
Foszfor

513 mg
Nátrium

81 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

414.4 g
Cukor

116 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

579 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1118 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

95 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

108 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

159 micro
Kolin:

259 mg
Retinol - A vitamin:

1081 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

416 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

687 micro

Összesen 2989 kcal

3% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

10.7 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

87.2 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

20 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

41 mg
Nátrium

7 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

33.3 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

46.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

90 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

87 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

55 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

tészta

A lisztet, a cukrot, a csipet sót és a citromhéjat egy nagy tálban összekeverjük. Hozzáreszeljük a hideg sajtot, majd az ujjainkkal morzsásra dolgozzuk az tésztát.
Hozzáadjuk a morzsalékos tésztaalaphoz a tojássárgáját, a tejet, valamint ízlés szerint kevés frissen őrölt szecsuáni borsot. Határozott mozdulatokkal, alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük legalább fél órára.
A pihentetett tészta kétharmadát körformára nyújtjuk és egy vajjal kikent piteformába tesszük. A maradék harmadot is kinyújtjuk és azonos szélességű csíkokat vágunk belőle - ezzel fogjuk rácsozni a pite tetejét.

töltelék + sütés

Az áfonyát, a reszelt citromhéjat, a cukrot, az aprított mentát, a kardamomot, a citromlevet és a keményítőt egy nagy tálba tesszük és alaposan összeforgatjuk.
A tölteléket ezután a tésztával kibélelt piteformába töltjük, majd a tetejét az előkészített tésztacsíkokkal berácsozzuk.
Egy felvert tojással lekenjük a pite tetején a rácsokat, majd 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.
A kész pitét hagyjuk 15 percet pihenni, hogy jobban szeletelhető legyen, majd szeletelve tálaljuk, ízlés szerint vaníliafagylalttal kísérve.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

A házi pitéknek nincsen párja, pláne, ha vesszük a fáradságot, és a vajas tésztát is két kézzel készítjük el hozzá. Bármilyen bogyós gyümölcsből mennyei pitét készíthetünk, ráadásul fagyasztott alapanyaggal is dolgozhatunk, így egész évben kedvenc alapanyagunkkal tölthetjük a gyümölcspitét. Mi most egy tuti áfonyapitét sütöttünk, amit citrommal, mentával és kevés, a tésztába rejtett szecsuáni borssal tettünk izgalmassá.

Elsőre ijesztőnek tűnhet a pitetésztát házilag begyúrni, pedig egyáltalán nem nagy kunszt, csak érdemes pár aranyszabályt szem előtt tartani:

a liszt és a vaj aránya legyen 2:1
a vaj legyen hűtőhideg, a tésztához pedig egy sajtreszelő segítségével reszeljük hozzá, így könnyen kezelhető, és gyorsan lehet dolgozni vele
a tuti állag érdekében érdemes egy tojássárgát és kevés folyadékot is a tésztához adni
a fűszerezésről pedig a tésztánál se feledkezzünk el: reszelt citrom- vagy narancshéj, vanília, fahéj, kardamom, szecsuáni bors - használjunk olyan fűszereket, amiket amúgy is szeretünk

Rácsos áfonyás pite

Egy szép rácsos pite a legborongósabb napot is feldobja!

A töltelék esetében arra kell leginkább figyelnünk, hogy mennyire vizes alapanyaggal dolgozunk. Ha friss gyümölccsel készítjük a pitét, a gyümölcsöt átmosás után hagyjuk alaposan lecsepegni, így nem kerül felesleges plusz folyadék a töltelékbe. Fagyasztott alapanyaggal is dolgozhatunk, azzal azonban számoljunk, hogy a mirelit gyümölcsök több levet engednek, így valamivel több keményítőre lesz szükségünk a töltékhez.

Áfonyás pite

Egy gombóc vaníliafagylaltot nem vet le magáról egyetlen pite sem!

A piték tetejét tetszés szerint lefedhetjük egy teljes tésztalappal, rácsozhatjuk négyzetrácsosan, de akár tésztakörökkel vagy vajas morzsával is díszíthetjük. Egy biztos: ha bármilyen gyúrt tésztát használunk, azt kenjük le felvert tojással vagy tejszínnel, így szép fényesre és aranybarnára fog sülni.

A kész pitét pihentessük picit szeletelés előtt, majd tálaljuk magában, tejszínhabbal vagy fagylalttal. Jó étvágyat hozzá!

Ha te is imádod a pitéket, próbáld ki ezeket is:

barackos pite

Őszibarackos cobbler, az amerikai Dél fantasztikus süteménye

tejes pite

Galaktoboureko, a görög grízpite

almás pite

Almás pite, ahogy nagymamám készítette

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös pite

Naspolyás pite

Almás barackos pite diósan

Nektarin-rebarbara pite

Texasi sült áfonyás pite

Szedres pite

Hozzávalók

Elkészítés

Sztori

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös pite

Rebarbarapite

Igazán alulhasznált zöldség/gyümölcs a rebarbara, pedig számos finomság készíthető belőle. Nekünk az idei szezon sztárja ez a rebarbarapite lett, amit vaníliakrémmel és porhanyós ...

Rosanics Petra

túrós pite

Rákóczi-túrós kekszpite

Imádjuk a Rákóczi-túróst, igazi könnyed, ugyanakkor klasszikus magyar édesség, ami házi baracklekvárral a legfinomabb! Ezúttal csavartunk rajta egy kicsit és a hagyományos vajas ...

Nosalty

gyümölcsös pite

Villámgyors erdeigyümölcs-pite

Ezt a mutatós pitét bármikor összedobhatjuk, így pillanatok alatt varázsolhatunk mutatós desszertet magunknak vagy látogatóinknak. Bármilyen gyümölccsel készíthetjük, ricotta helyett ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept