Nosalty logó

Áfonyás-erdeigombás-őzragu bográcsban

Name: Áfonyás-erdeigombás-őzragu bográcsban
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Őzhús; 50 dkg Áfonya; 80 dkg Vargánya gomba; 5 dl Vörösbor; 4 db Paprika; 4 db Paradicsom; 1 kg Vöröshagyma; 20 dkg Sertészsír; 4 kávéskanál Borókabogyó; 60 g Só; 4 teáskanál Bors; 4 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 fej Fokhagyma; 5 dkg Fűszerpaprika; 8 db Babérlevél; 5 dl Víz kb.

10adag

Idő

260p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

3 kg őzhús
50 dkg áfonya
80 dkg vargánya gomba
5 dl vörösbor
4 db paprika
4 db paradicsom
1.5 kg vöröshagyma
20 dkg sertészsír
4 kávéskanál borókabogyó
60 g só
4 teáskanál bors
4 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 fej fokhagyma
5 dkg fűszerpaprika
8 db babérlevél
5 dl víz (kb.)

Tápanyag és kalória

720

Kalória

74.9g

Fehérje

31.4g

Szénhidrát

28.6g

Zsír

621.7g

Víz

274g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

15g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

300g őzhús

360 kcal
50g áfonya

29 kcal
80g vargánya gomba

17 kcal
50g vörösbor

43 kcal
40g paprika

7 kcal
40g paradicsom

7 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
20g sertészsír

180 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
5g fűszerpaprika

14 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 720 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

3000g őzhús

3600 kcal
500g áfonya

285 kcal
800g vargánya gomba

171 kcal
500g vörösbor

425 kcal
400g paprika

66 kcal
400g paradicsom

72 kcal
1500g vöröshagyma

546 kcal
200g sertészsír

1804 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
60g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
50g fűszerpaprika

141 kcal
0g babérlevél

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 7190 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

37.6g őzhús

45 kcal
6.3g áfonya

4 kcal
10g vargánya gomba

2 kcal
6.3g vörösbor

5 kcal
5g paprika

1 kcal
5g paradicsom

1 kcal
18.8g vöröshagyma

7 kcal
2.5g sertészsír

23 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0.6g fűszerpaprika

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
6.3g víz

0 kcal

Összesen 91 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

74.9 g

Zsír

Összesen

28.6 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

274 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3534.3 g
Cink

7 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

87 mg
Vas

13 mg
Magnézium

117 mg
Foszfor

770 mg
Nátrium

2500 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

31.4 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

621.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

147 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

19 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

50 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

67 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

77 micro
β-karotin

1574 micro
β-crypt

312 micro
Likopin

1029 micro
Lut-zea

1158 micro

Összesen 720 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

748.7 g

Zsír

Összesen

286.3 g
Telített zsírsav

109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

43 g
Koleszterin

2740 mg

Ásványi anyagok

Összesen

35342.7 g
Cink

75 mg
Szelén

383 mg
Kálcium

872 mg
Vas

126 mg
Magnézium

1171 mg
Foszfor

7699 mg
Nátrium

24996 mg
Réz

12 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

313.9 g
Cukor

150 mg
Élelmi rost

72 mg

Víz

Összesen

6217.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1474 micro
B6 vitamin:

17 mg
B12 Vitamin:

190 micro
E vitamin:

28 mg
C vitamin:

502 mg
D vitamin:

258 micro
K vitamin:

234 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

19 mg
Niacin - B3 vitamin:

233 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

665 micro
Kolin:

459 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

770 micro
β-karotin

15741 micro
β-crypt

3116 micro
Likopin

10292 micro
Lut-zea

11576 micro

Összesen 7190 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

3.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

443.4 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

11 mg
Vas

2 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

314 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

78 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

18 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

197 micro
β-crypt

39 micro
Likopin

129 micro
Lut-zea

145 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

A zsiradékot felhevítjük, és hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát. Amikor már szép, piros színe van, mehet hozzá a kockára vágott őzhús. Amíg nem ereszt levet, addig sűrűn kevergessük, nehogy leégjen, de vizet még ne tegyünk hozzá, piruljon le előbb.
Ha a hús kérget kapott a pirítástól, akkor tehetünk hozzá pár dl vizet. Amíg fő, előkészítjük a többi hozzávalót: A paprikát, paradicsomot, vargányát felkockázzuk, a fokhagymát sózva jól összetörjük, a borókabogyót ledaráljuk, vagy szintén apróbbra megtörjük.
A paprika, paradicsom és az összes fűszer a fűszerpaprika kivételével mehet is hozzá a húshoz. A vörösbort ne egyszerre öntsük bele, hanem apránként locsolgassuk vele az ételt egészen a főzés végéig, így sokkal kellemesebb aromát kapunk.
Az ételt időnként megkeverjük, odafigyelünk, hogy mindig legyen rajta víz, de ne sok, párolódnia kell, nem főni.
Ha az őz már majdnem puha, mehet hozzá a kockázott vargánya gomba, az áfonya és a fűszerpaprika. Még kb. 10-15 percet főzzük ezekkel az alapanyagokkal az ételt, és már kész is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 240 p

A bográcsozásnak megvan a maga hangulata, bármit is készítünk, de azért adjuk meg a módját :)

Hasonló receptek

Összes őzpörkölt

Őzmájpörkölt burgonyapürével

Vörösboros őzpörkölt

Őzpörkölt Papillon konyhájából

Őzpörkölt

Őzpörkölt burgonyakrokettel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...

Simon Gábor

körömpörkölt

Klasszikus körömpörkölt

A körömpörkölt egy igazi nehézágyú fogás, amely sertéslábból készül. Időigényes az elkészítése, de megéri, mivel a lassan főtt ételnek a szafjta sűrű, cupákban és ...

Simon Gábor

birkapörkölt

Szaftos birkapörkölt

A birkahús nagyon egészséges, manapság bármelyik nagyobb bevásárlóban megvehetjük konyhakész, darabolt formában, így egyszerűen készíthetünk otthonunkban, bogrács nélkül is ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept