Nosalty logó

Áfonyás madárbegy saláta szarvaskarajjal

Barny

10adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

800 g szarvashús (szarvaskaraj)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek almaecet
3 ek olívaolaj
50 g vaj
300 g madársaláta
100 g paradicsom
100 g alma
150 g sárgarépa
150 g zeller
50 g vöröshagyma
100 ml almalé
80 g barna cukor
150 g áfonya
20 szelet bagett

Tápanyag és kalória

293

Kalória

22.4g

Fehérje

29.1g

Szénhidrát

9.9g

Zsír

163g

Víz

78.8g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

80g szarvashús

96 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g almaecet

0 kcal
2g olívaolaj

21 kcal
5g vaj

36 kcal
30g madársaláta

6 kcal
10g paradicsom

2 kcal
10g alma

5 kcal
15g sárgarépa

5 kcal
15g zeller

5 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
10g almalé

5 kcal
8g barna cukor

30 kcal
15g áfonya

9 kcal
26g bagett

71 kcal

Összesen 293 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

800g szarvashús

960 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g almaecet

1 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
50g vaj

359 kcal
300g madársaláta

63 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g alma

47 kcal
150g sárgarépa

55 kcal
150g zeller

54 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
100g almalé

46 kcal
80g barna cukor

304 kcal
150g áfonya

86 kcal
260g bagett

712 kcal

Összesen 2935 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

34.5g szarvashús

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g almaecet

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
2.2g vaj

15 kcal
12.9g madársaláta

3 kcal
4.3g paradicsom

1 kcal
4.3g alma

2 kcal
6.5g sárgarépa

2 kcal
6.5g zeller

2 kcal
2.2g vöröshagyma

1 kcal
4.3g almalé

2 kcal
3.4g barna cukor

13 kcal
6.5g áfonya

4 kcal
11.2g bagett

31 kcal

Összesen 126 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

22.4 g

Zsír

Összesen

9.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

79 mg

Ásványi anyagok

Összesen

565.6 g
Cink

2 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

70 mg
Vas

5 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

239 mg
Nátrium

191 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

29.1 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

163 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

257 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

34 micro
α-karotin

474 micro
β-karotin

1166 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

257 micro
Lut-zea

74 micro

Összesen 293 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

223.9 g

Zsír

Összesen

98.6 g
Telített zsírsav

38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

788 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5655.6 g
Cink

23 mg
Szelén

158 mg
Kálcium

700 mg
Vas

46 mg
Magnézium

414 mg
Foszfor

2393 mg
Nátrium

1913 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

291.2 g
Cukor

139 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

1630.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2571 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

51 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

170 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

149 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

368 micro
Kolin:

107 mg
Retinol - A vitamin:

336 micro
α-karotin

4743 micro
β-karotin

11664 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

2574 micro
Lut-zea

744 micro

Összesen 2935 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9.7 g

Zsír

Összesen

4.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

243.9 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

30 mg
Vas

2 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

103 mg
Nátrium

82 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.6 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

111 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

205 micro
β-karotin

503 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

111 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A csontozott vadkarajt felszeleteljük (40 g/db) sózzuk, borsozzuk. Hevített olívaolajban mindkét oldalát erős lángon kérgesre sütjük kb. 1,5 perc/oldal, és félretéve fólia alatt pihentetjük.
A már használt serpenyőbe 1 ek barna cukrot karamellizálunk, és hozzáadjuk a reszelt zöldségeket. Kevés vajat hozzáadva sóval, borssal üvegesre pirítjuk, majd 2 cm vastagra szeletelt bagettekre halmozzuk. Enyhén rálapítjuk a kenyerekre, és 200 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Egy kis forralóban a maradék cukrunkat az almalével sziruppá főzzük, és tűzről levéve belerakjuk az áfonyákat, és hagyjuk, hogy átjárja a cukros szirup.
A paradicsomot és a hagymát vékony szeletekre vágjuk, majd tálba téve hozzáadjuk a tisztított, mosott madárbegysalátát. Olajból ecetből készítünk egy vinaigrettet (salátaöntetet), majd átforgatjuk benne a salátát.
Tálaláskor tányér közepére tesszük a zöldséges pirítósokat, és betakarjuk 2 szelet hússal. Köré halmozzuk a marinált salátát, majd a szirupban áztatott áfonyával és a pirosas színű sziruppal dekoráljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A vadat helyettesíthetjük kacsamellre vagy egyéb szeletben süthető húsra...

Hasonló receptek

Összes vadételek

Szarvas bélszín leveles tésztában

Vörösboros szarvasragu erdei gombás metélttel

Vaddisznósült erdei gombamártással

Vörösboros kenguru steak

Vörösborban érlelt, zöldborsos őzgerincfilé csomboros polentával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

virslis ételek

Fullos hotdog

Grillezz füstmentesen! A nyár, a kora ősz a szabadtéri sütés csúcsszezonja. A grillen készült étel is lehet egészséges, hisz a grillezésnek is létezik ártalomcsökkentett módja. ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept