Nosalty logó

Áfonyás tarte

Országh Kitti

Áfonyás tarte

6adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg finomliszt (lehet teljes kiőrlésű is)
12 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 evőkanál víz (nagyon hideg)
1 csomag vaníliás cukor (ha lehet, Bourbon)

A creme patissiere-hez

5 dl tej (legalább 3,5 %-os zsírtartalommal)
2 csomag vaníliás cukor (ha lehet, Bourbon)
7 db tojássárgája
12 dkg porcukor
6 dkg kukoricaliszt (ne helyettesítsük mással!)
1.5 dl habtejszín (30%-os)
25 dkg áfonya

Tápanyag és kalória

650

Kalória

10.7g

Fehérje

79.4g

Szénhidrát

32.6g

Zsír

71.7g

Víz

323.9g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

50.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
20g vaj

143 kcal
17g porcukor

65 kcal
1g víz

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A creme patissiere-hez

83g tej

47 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
23g tojássárgája

75 kcal
20g porcukor

77 kcal
10g kukoricaliszt

36 kcal
25g habtejszín

73 kcal
42g áfonya

24 kcal

Összesen 650 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
120g vaj

860 kcal
100g porcukor

387 kcal
8g víz

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A creme patissiere-hez

500g tej

280 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
140g tojássárgája

451 kcal
120g porcukor

464 kcal
60g kukoricaliszt

218 kcal
150g habtejszín

438 kcal
250g áfonya

143 kcal

Összesen 3903 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

9.2g finomliszt

34 kcal
7.4g vaj

53 kcal
6.1g porcukor

24 kcal
0.5g víz

0 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

A creme patissiere-hez

30.7g tej

17 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
8.6g tojássárgája

28 kcal
7.4g porcukor

29 kcal
3.7g kukoricaliszt

13 kcal
9.2g habtejszín

27 kcal
15.4g áfonya

9 kcal

Összesen 241 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
17% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

10.7 g

Zsír

Összesen

32.6 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

324 mg

Ásványi anyagok

Összesen

446.5 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

168 mg
Vas

2 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

166 mg
Nátrium

65 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

79.4 g
Cukor

50 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

71.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

297 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

57 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

61 micro
Kolin:

205 mg
Retinol - A vitamin:

289 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

81 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

294 micro

Összesen 650 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
17% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

63.9 g

Zsír

Összesen

195.4 g
Telített zsírsav

109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

1944 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2679.2 g
Cink

6 mg
Szelén

139 mg
Kálcium

1006 mg
Vas

12 mg
Magnézium

124 mg
Foszfor

997 mg
Nátrium

393 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

476.1 g
Cukor

301 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

430.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1780 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

25 mg
D vitamin:

340 micro
K vitamin:

62 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

365 micro
Kolin:

1232 mg
Retinol - A vitamin:

1736 micro
α-karotin

53 micro
β-karotin

484 micro
β-crypt

47 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1762 micro

Összesen 3903 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
17% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

12 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

119 mg

Ásványi anyagok

Összesen

164.6 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

62 mg
Vas

1 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

61 mg
Nátrium

24 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.2 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

26.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

109 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

76 mg
Retinol - A vitamin:

107 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

108 micro

Összesen 241 kcal

Elkészítés

A tésztához

Összegyúrjuk a tésztához az átszitált lisztet, a porcukor és a szobahőmérsékletűre engedett vajat, majd hozzálöttyintjük a vizet, és a vaníliás cukorral is összedolgozzuk. Hűtőbe tesszük pihenni legalább 45 percre.
Egy 26 cm-es piteformába belehelyezzük a tésztagömböcöt, és szépen az ujjainkkal elegyengetjük benne. Próbáljuk egyenletesen kiteríteni: ha itt-ott kilyukadna, tapasszuk össze. Újabb pihentetés, ezúttal 30 percig csücsüljön a hűtőben a tészta. Ezután kivesszük, és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük. Figyelgessük, mikor aranybarnára sül, kivehetjük. Hagyjuk pihenni, a vajas tésztát nem szabad forrón megpiszkálni, különben szétesik.
Addig elkészítjük a krémet: 4 deci tejet a vaníliás cukorral felteszünk melegedni alacsony hőmérsékleten: ha forráspont közelébe ér, lehúzhatjuk a tűzről.
Ezalatt összedolgozzuk a tojássárgájákat a cukorral, illetve óvatosan és fokozatosan a kukoricaliszttel és a maradék 1 deci tejjel.
A vaníliás tejet és a tojássárgájás keveréket óvatosan, lassan, de határozottan összedolgozzuk. Ha ezzel megvagyunk, visszatesszük közepes lángra felforrni a tojásos-tejes-kukoricalisztes keveréket. Ha elkezd sűrűsödni, jó úton járunk: nem kell megijedni, teljesen sűrű lesz, kevergessük folyamatosan.
Pihentetés következik legalább egy óráig, ezalatt felverjük a behűtött tejszínt.
Az óra leteltével összedolgozzuk a krémet és a tejszínhabot óvatosan, majd a kész vajas tésztánkra halmozzuk egyenletesen.
Végezetül rádobáljuk az áfonyaszemeket. Legalább 2órán át hűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 35 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Kerestem egy mennyei pitereceptet, olyat, amitől tényleg mindenki olvadozni fog. Több leírás egyesítéséből és saját kútfőből született meg ennek a világszerte ismert pitének, a tartnak az ötlete, ezúttal áfonyával. A hosszú folyamat után nagyon elégedettek leszünk!

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös pite

Szőlőpite

Omlós szőlős pite

Almás-szedres pite

Birsalma pite

Tökmagos-málnás pite

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös pite

Rebarbarapite

Igazán alulhasznált zöldség/gyümölcs a rebarbara, pedig számos finomság készíthető belőle. Nekünk az idei szezon sztárja ez a rebarbarapite lett, amit vaníliakrémmel és porhanyós ...

Rosanics Petra

almás pite

Almás pite, ahogy nagymamám készítette

Számomra az almás pite így tökéletes, ahogy nagymamámtól tanultam: ebben a klasszikus verzióban a gazdag, fahéjas almatölteléket alulról-felülről egy-egy réteg nagyon omlós és puha, ...

Rosanics Petra

gyümölcsös pite

Villámgyors erdeigyümölcs-pite

Ezt a mutatós pitét bármikor összedobhatjuk, így pillanatok alatt varázsolhatunk mutatós desszertet magunknak vagy látogatóinknak. Bármilyen gyümölccsel készíthetjük, ricotta helyett ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept