Nosalty logó

Afrikai harcsa tejszínes citromszósszal

Name: Afrikai harcsa tejszínes citromszósszal
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Főzőtejszín; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 dl Citromlé; 1 evőkanál Finomliszt; 2 ek Olívaolaj; 1 késhegynyi Bors; 0 db Leveskocka; 0 ízlés szerint Só; 2 bögre Rizs; 10 dkg Mazsola; 0 ízlés szerint Só; 1 késhegynyi Curry por; 1 késhegynyi Bors; 1 kg Afrikai harcsa; 0 ízlés szerint Só; 3 dl Napraforgó olaj sütéshez

vitorlázó

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A szószhoz

2 dl főzőtejszín
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 dl citromlé
1 evőkanál finomliszt
2 ek olívaolaj
1 késhegynyi bors
0.5 db leveskocka
só ízlés szerint

A rizshez

2 bögre rizs
10 dkg mazsola
só ízlés szerint
1 késhegynyi curry por
1 késhegynyi bors

A halhoz

1 kg afrikai harcsa
só ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj (sütéshez)

Tápanyag és kalória

948

Kalória

31.7g

Fehérje

71.3g

Szénhidrát

59.6g

Zsír

192.7g

Víz

103.3g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

12.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír

A szószhoz

33g főzőtejszín

44 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
17g citromlé

4 kcal
3g finomliszt

9 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g bors

0 kcal
1g leveskocka

3 kcal
0g só

0 kcal

A rizshez

67g rizs

239 kcal
17g mazsola

50 kcal
0g só

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g bors

0 kcal

A halhoz

167g afrikai harcsa

198 kcal
0g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 948 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír

A szószhoz

200g főzőtejszín

262 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g citromlé

22 kcal
15g finomliszt

55 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g bors

0 kcal
5g leveskocka

17 kcal
0g só

0 kcal

A rizshez

400g rizs

1432 kcal
100g mazsola

299 kcal
0g só

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g bors

0 kcal

A halhoz

1000g afrikai harcsa

1190 kcal
0g só

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 5684 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír

A szószhoz

9.4g főzőtejszín

12 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
4.7g citromlé

1 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
0.7g olívaolaj

7 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g leveskocka

1 kcal
0g só

0 kcal

A rizshez

18.7g rizs

67 kcal
4.7g mazsola

14 kcal
0g só

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g bors

0 kcal

A halhoz

46.8g afrikai harcsa

56 kcal
0g só

0 kcal
11.9g napraforgó olaj

105 kcal

Összesen 266 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

31.7 g

Zsír

Összesen

59.6 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

103 mg

Ásványi anyagok

Összesen

927.6 g
Cink

2 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

64 mg
Vas

4 mg
Magnézium

58 mg
Foszfor

456 mg
Nátrium

317 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

71.3 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

192.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

32 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

178 micro
Kolin:

118 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 948 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

190.2 g

Zsír

Összesen

357.4 g
Telített zsírsav

64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

163 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

108 g
Koleszterin

620 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5565.9 g
Cink

11 mg
Szelén

155 mg
Kálcium

387 mg
Vas

22 mg
Magnézium

351 mg
Foszfor

2736 mg
Nátrium

1899 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

427.9 g
Cukor

78 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

1156.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

194 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

29 micro
E vitamin:

116 mg
C vitamin:

66 mg
D vitamin:

94 micro
K vitamin:

51 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1068 micro
Kolin:

708 mg
Retinol - A vitamin:

190 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

46 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 5684 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

16.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

260.5 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

128 mg
Nátrium

89 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

54.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

A szószhoz

A halszeleteket enyhén besózzuk, és félretesszük. A rizs főzése közben egy másik edényben olajat melegítünk, hogy épp ellepje majd a halszeleteket, és amikor forró, finoman berakjuk az olajba a harcsaszeleteket, néha megforgatva omlósra sütjük. A forgatáshoz érdemes két széles fejű fakanalat használni, hogy a szeletet ne törjük össze, ha már omlós is lett. Meg-megforgatva érzésre sütjük addig, amíg a hús fehér nem lesz, és egy árnyalatnyit megpirul a felülete a szeleteknek. Kivesszük, csöpögtetős tálra helyezzük a szeleteket, - mire kész a sütés, a rizs is elkészül.
A citromszósz elkészítéséhez kis olívaolajon éppen, hogy csak megpirítunk egy kanál lisztet, majd felöntjük a tejszínnel, állandó kevergetés mellett csomómentesre keverjük, és lassan hozzáadjuk a citromlét is. Állandó kevergetés mellett a citromhéjat belereszeljük, és utána a félbevágott citrom levét még hozzátesszük úgy, hogy a magokat ne rakjuk bele - keserű mellékízt fog adni - viszont a citrom húsa legyen benne. A fél húsleveskockát, kis sót, borsot adunk hozzá és két kanál cukrot. Állandó keveréssel forrásig hagyjuk melegedni, majd tovább kavargatva 3-4 percig forraljuk, hogy sűrű krémet kapjunk. Ezt még felönthetjük kis tejszínnel - amúgy is kicsit be fog sűrűsödni.
A rizst egy kis olajon kuktában megkapatjuk, majd 2,5x annyi vízzel felöntjük, sózzuk, kis curryt és borsot adunk hozzá, és becsukjuk a kuktát. Amikor elkezd szuszogni a kukta, 11 percig kis lángon főzzük. Ha letelt a 11 perc, a kuktát hideg víz alatt lehűtjük, hogy kinyitható legyen, majd fakanállal megforgatjuk a rizst, hogy ne ragadjon össze, belekeverjük a mazsolát, és ezzel kész a köret is.
A tálalás előtt a szószt még átkeverhetjük kis tejszínnel, hogy krémes legyen, és megmelegítjük jó forróra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

A halat nem szeretjük igazán, ezt le kellett szögezni a "megrendelés" hallatán - ezt azonban illetlenség egyből a vendég orrára kötni. A meglepetés akkor ért ezzel a hal-történettel, amikor megtisztelendő vendégünket megkérdeztük, mivel láthatjuk ebédre... Valami finom halat ennék szívesen, volt a mellbevágó válasz. Mit lehet tenni, gondolkozni kellett, ebből mit lehet kisütni, mert a halszagot nem kedveli senki, a halat se annyira, így valami extra megoldást kellett találni, hogy eredményre jussunk. Így esett a választás az afrikai harcsaszeletekre. Persze az már a következő lépés volt, hogy vajon ebből mit lehet kihozni, így a gondolkoznivaló maradt - de a keresgélés, gondolkodás után a tejszínes citromszószra esett a választás, amit még a körettel is meg kellett tetézni - a rizsbe kevert mazsola egészen érdekes ízt adott a főtt rizsnek. A siker nem maradt el, a szósz igencsak nagy sikert aratott, és az első alkalommal készített ebéddel meglepetésünkre óriási sikert arattunk. Bornak Légli Blanc friss, hideg gyöngyöző borát választottuk, és nem volt rossz választás. Az első alkalom sikere tart, karácsonyi vacsora, ünnepi ebéd nem is egy volt, ahol a rendelés a citromos harcsa lett.

Hasonló receptek

Összes harcsareceptek

Szezámmagos afrikai harcsa

Harcsa stir-fry

Harcsafilé karamellizált körtével

Afrikai harcsafilé citromos panírban

Fűszeres harcsaszelet sült karalábéval és karalábékrémmel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

harcsareceptek

Krémes harcsapaprikás egyszerűen

A harcsapaprikás elkészítésének nem kell bonyolultnak lennie - ha követitek ezt a receptet egy órán belül életetek legjobb paprikását kanalazhatjátok!

Rosanics Petra

hekk

Hekk paprikásan

Mindenkinek megvan a kedvenc balatoni hekkezője, amit évente egyszer-kétszer meglátogat. De mi van, ha ennél többször kívánjuk meg ezt a ropogós, fűszeres halat? Hát készítsük el ...

Fekete Melinda

rántott hal

Egyszerű és gyors fish and chips

Az angolok fish and chips-e nem véletlenül szerzett magának annyi rajongót világszerte: a könnyű és ropogós tésztába bújtatott halszeleteket mi is bármelyik nap tudnánk majszolni. ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept