Nosalty logó

Afrikai harcsafilé tormás krumpligirlanddal

Name: Afrikai harcsafilé tormás krumpligirlanddal
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 80 dkg Afrikai harcsa bőrös vagy nyúzott; 4 ek Citromlé; 2 dl Tej; 2 ek Vaj; 0 kk Szerecsendió; 3 ek Ecetes torma; 5 ek Napraforgó olaj; 1 db Paradicsom; 1 db Tojássárgája; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 dkg Vaj; 3 dkg Finomliszt; 2 dl Víz; 1 ek Ételízesítő; 0 kk Fehér bors; 2 ek Dijoni mustár; 3 dl Főzőtejszín

Mignon

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A halhoz

1.2 kg burgonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
80 dkg afrikai harcsa (bőrös vagy nyúzott)
4 ek citromlé
2.5 dl tej
2 ek vaj
0.5 kk szerecsendió
3 ek ecetes torma
5 ek napraforgó olaj
1 db paradicsom
1 db tojássárgája

A mártáshoz

1 közepes fej vöröshagyma
3 dkg vaj
3 dkg finomliszt
2 dl víz
1 ek ételízesítő
0.5 kk fehér bors
2 ek dijoni mustár
3 dl főzőtejszín

Tápanyag és kalória

816

Kalória

41.8g

Fehérje

57.6g

Szénhidrát

46.1g

Zsír

506.1g

Víz

221.7g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A halhoz

300g burgonya

173 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g afrikai harcsa

238 kcal
8g citromlé

2 kcal
63g tej

35 kcal
7g vaj

50 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
14g ecetes torma

19 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
25g paradicsom

5 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

A mártáshoz

23g vöröshagyma

8 kcal
8g vaj

54 kcal
8g finomliszt

27 kcal
50g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal

Összesen 816 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A halhoz

1200g burgonya

693 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
800g afrikai harcsa

952 kcal
32g citromlé

7 kcal
250g tej

140 kcal
28g vaj

201 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
54g ecetes torma

75 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
100g paradicsom

18 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A mártáshoz

90g vöröshagyma

33 kcal
30g vaj

215 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
20g dijoni mustár

12 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal

Összesen 3266 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A halhoz

37.6g burgonya

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g afrikai harcsa

30 kcal
1g citromlé

0 kcal
7.8g tej

4 kcal
0.9g vaj

6 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.7g ecetes torma

2 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
3.1g paradicsom

1 kcal
0.6g tojássárgája

2 kcal

A mártáshoz

2.8g vöröshagyma

1 kcal
0.9g vaj

7 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
6.3g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.6g dijoni mustár

0 kcal
9.4g főzőtejszín

12 kcal

Összesen 101 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

41.8 g

Zsír

Összesen

46.1 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

222 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1364.9 g
Cink

2 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

218 mg
Vas

3 mg
Magnézium

108 mg
Foszfor

657 mg
Nátrium

350 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

57.6 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

506.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

202 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

53 mg
D vitamin:

30 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

75 micro
Kolin:

220 mg
Retinol - A vitamin:

187 micro
α-karotin

27 micro
β-karotin

161 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

115 micro

Összesen 816 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

167.1 g

Zsír

Összesen

184.2 g
Telített zsírsav

71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

29 g
Koleszterin

887 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5459.5 g
Cink

9 mg
Szelén

108 mg
Kálcium

872 mg
Vas

11 mg
Magnézium

430 mg
Foszfor

2626 mg
Nátrium

1400 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

230.2 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

2024.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

807 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

24 micro
E vitamin:

26 mg
C vitamin:

212 mg
D vitamin:

122 micro
K vitamin:

54 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

301 micro
Kolin:

881 mg
Retinol - A vitamin:

748 micro
α-karotin

109 micro
β-karotin

645 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

459 micro

Összesen 3266 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.2 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

170.9 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

27 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

44 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

81 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A halhoz

A meghámozott és nagyobb kockákra vágott burgonyát enyhén sós vízben kb. 20 perc alatt puhára főzzük.
A halat megmossuk, jól leitatjuk róla a vizet, és először hosszában, majd keresztben is hosszú szeletekre vágjuk. A szeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk és rácsurgatjuk a citromlevet.
Egy gáztepsit alufóliával bélelünk ki, és bekenjük vékonyan olajjal, egy másikat pedig sütőpapírral terítünk be.
A halszeleteket 3 ek olajon oldalanként 3-3 perc alatt elősütjük, majd az alufóliás tepsibe rendezzük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra (légkeveréssel).
A burgonyát leszűrjük, áttörjük, hozzáadjuk a felforrósított tejet, 2 ek vajat, ízlés szerinti sót, a szerecsendiót, a tormát, és jól kikeverjük. Nagyobb csillagcsőrös habzsákba szedjük, és az elősütött halszeletekre burgonyapüré-girlandokat nyomkodunk.
A maradék burgonyapüréből kisebb rózsákat és fészkeket nyomunk a másik tepsibe, majd minden burgonyapüré-formációt óvatosan megkenünk tojássárgával.
A paradicsom húsát apró kockákra vágjuk, és a burgonyafészkek tetejére szórjuk.
A tepsiket a forró sütőbe tesszük, a halat és a krumpiformációkat 15-20 perc alatt enyhe pirulásig sütjük.
A mártáshoz a hagymát finomra vágjuk, üvegesre pároljuk a vajban, megszórjuk az ételízesítővel, a borssal, a liszttel, felöntjük 2 dl vízzel, és simára keverjük. A mustárt és a tejszínt folyamatosan keverve hozzáadjuk, és besűrítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 20 p

A NL egyik decemberi számában találtam ezt a mutatós receptet, mely eredetileg lazaccal készül, de én most az ünnepek alatt kevenc halunkkal készítettem, és így is nagyon finom lett.

Hasonló receptek

Összes harcsareceptek

Harcsapaprikás túrós csuszával ahogy Iluska készíti

Harcsapaprikás tagliatellével

Bakonyi harcsaszelet

Tofuval sült kapros harcsafilé

Szürke harcsa roston

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

harcsareceptek

Krémes harcsapaprikás egyszerűen

A harcsapaprikás elkészítésének nem kell bonyolultnak lennie - ha követitek ezt a receptet egy órán belül életetek legjobb paprikását kanalazhatjátok!

Rosanics Petra

halragu

Halcurry

Krémes, fűszeres halcurry, kókusztejjel, tengeri hallal, ami pillanatok alatt elkészül. Tökéletes választás, ha valami egzotikus, mégis künnyű és gyors vacsorára vágysz.

Fekete Melinda

halragu

Ünnepi mediterrán halragu

Ha ti is szoktatok karácsonyra halat készíteni, akkor most itt egy remek receptötlet, egy egyszerű halragu, amit tetszőleges tengeri halfiléből készíthettek. A vibráló, mediterrán ízek ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept