Nosalty logó

Aioli alaprecept salátákhoz és sült húsokhoz

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 db tojássárgája
5 gerezd fokhagyma
0.5 dl kukoricaolaj
2 kk víz (langyos)
1 csipet só
1 késhegynyi bors
1 fél citromból nyert citromlé

Tápanyag és kalória

134

Kalória

1.8g

Fehérje

1.8g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

12.8g

Víz

108.5g

Koleszterin

85.9mg

Élelmi rost

215.8mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
43% Zsír

10g tojássárgája

32 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
11g kukoricaolaj

96 kcal
1g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g citromlé

1 kcal

Összesen 134 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
43% Zsír

40g tojássárgája

129 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
43g kukoricaolaj

383 kcal
4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 536 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
43% Zsír

32.9g tojássárgája

106 kcal
12.3g fokhagyma

17 kcal
35g kukoricaolaj

315 kcal
3.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16.5g citromlé

4 kcal

Összesen 442 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
43% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.8 g

Zsír

Összesen

13.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

109 mg

Ásványi anyagok

Összesen

77.8 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

2 mg
Foszfor

45 mg
Nátrium

5 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.8 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

12.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

83 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

111 micro

Összesen 134 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
43% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

53.2 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

434 mg

Ásványi anyagok

Összesen

311.2 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

77 mg
Vas

1 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

178 mg
Nátrium

22 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

51.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

152 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

63 micro
Kolin:

332 mg
Retinol - A vitamin:

148 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

36 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

443 micro

Összesen 536 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
43% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

43.8 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

357 mg

Ásványi anyagok

Összesen

256.1 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

64 mg
Vas

1 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

147 mg
Nátrium

18 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

42.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

125 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

72 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

274 mg
Retinol - A vitamin:

122 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

364 micro

Összesen 442 kcal

Elkészítés

A fokhagymát pépesre zúzzuk össze,majd keverjük össze a tojássárgákkal és a sóval, borssal.
Ha a tojássárgába szórjuk a sót, szép sárga lesz az aioli.
Lassan, cseppenként adjuk hozzá a kukoricacsíraolajat, miközben folyamatosan keverjük a szószt (lehetőleg habverővel).
Majonézállagot kell kapjunk. Keverés közben, ha szükséges, adjunk hozzá langyos vizet is.
Amikor összeállt, ízesítsük citromlével.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Minden tiszteletem azoké, akik képesek salátán élni. Időnként engem is elkap a hév, hogy picit tegyek valamit az egészségemért. Ínyencként viszont nem elégszem meg a natúr salátával, muszáj valamilyen öntettel megbolondítanom az alapízeket. Szerencsére már nagyon sokféle kész öntet kapható, de szerintem az aioli mindezek között a legfinomabb. Azon kívül, hogy rettenetesen jól hangzik a neve, annyit érdemes róla tudni, hogy provanszál nyelven az ai fokhagymát, az oil pedig olajat jelent. Merthogy a marseille-i konyha remeke ez a húsokhoz, párolt zöldségekhez, salátákhoz nagyszerűen passzoló szósz, amit egyébként hagyományosan az ún. bouillabaise-hoz (halleves) is felszolgálnak. Készítésének éppen az a titka, mint a majonéznek (recept a blogomon): az olajat cseppenként adagoljuk hozzá, és közben folyamatosan habverővel keverjük a szószt.

Hasonló receptek

Összes salátaöntet

Paradicsomos dresszing

Datolyaszilva-dresszing

Narancsos-mustáros dresszing

Tzatziki retekkel

Házi tzatziki

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomszósz

Házi ketchup egyszerűen

Bevalljuk, IMÁDJUK a ketchupot - a házi ketchuppal azonban egyetlen bolti márka sem veszi fel a versenyt! Ha egyszer rászánjuk magunkat, hogy nekiálljunk elkészíteni, hamar rájövünk, hogy ...

Rosanics Petra

fokhagymamártás

Krémes fokhagymamártás pár perc alatt - a húslevesből maradt hús...

Gyerekkorunk egyik legfinomabb vasárnapi íze volt: a gőzölgő húsleves után a főtt hús mellé mindig járt valamilyen szósz – és a fokhagymás volt az egyik legkedveltebb. Ez a krémes, ...

Hering András

paradicsomszósz

Házi ketchup – sült paradicsommal

Házi ketchup egy órán belül, melyben garantáltan nem lesz se tartósítószer, se színezék, fenomenális ízét pedig a sült paradicsomok biztosítják.

Gréti

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept