Nosalty logó

Ajvár kezdőknek Somikatus konyhájából

Somikatus

5adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg padlizsán (nálam 2 db)
1.8 kg kápia paprika
2 közepes db vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
1 db babérlevél
1.5 ek só (+ 1 ek nátrium-benzoát)
2 ek bors
2 ek bazsalikom
chili ízlés szerint (őrölt)
3 ek cukor
3 ek ecet
1 ek őrölt fűszerkömény
2 dl napraforgó olaj (+ az üvegek tetejére)
2 közepes db paradicsom

Tápanyag és kalória

476

Kalória

5.8g

Fehérje

41g

Szénhidrát

35.4g

Zsír

521.1g

Víz

Koleszterin

13g

Élelmi rost

27.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

200g padlizsán

48 kcal
360g kápia paprika

77 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0g chili

0 kcal
6g cukor

23 kcal
3g ecet

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
34g napraforgó olaj

301 kcal
40g paradicsom

7 kcal

Összesen 476 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

1000g padlizsán

238 kcal
1800g kápia paprika

384 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
0g babérlevél

0 kcal
17g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
0g chili

0 kcal
30g cukor

116 kcal
15g ecet

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
200g paradicsom

36 kcal

Összesen 2379 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

29.1g padlizsán

7 kcal
52.3g kápia paprika

11 kcal
5.2g vöröshagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g bazsalikom

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.9g cukor

3 kcal
0.4g ecet

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4.9g napraforgó olaj

44 kcal
5.8g paradicsom

1 kcal

Összesen 69 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.8 g

Zsír

Összesen

35.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1585.7 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

60 mg
Vas

2 mg
Magnézium

72 mg
Foszfor

149 mg
Nátrium

1299 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

521.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

485 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

391 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

191 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

99 micro
β-karotin

5038 micro
β-crypt

1447 micro
Likopin

1029 micro
Lut-zea

338 micro

Összesen 476 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

29 g

Zsír

Összesen

176.8 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

65 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7928.6 g
Cink

6 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

301 mg
Vas

10 mg
Magnézium

358 mg
Foszfor

744 mg
Nátrium

6494 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

205.2 g
Cukor

138 mg
Élelmi rost

65 mg

Víz

Összesen

2605.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2427 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

97 mg
C vitamin:

1953 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

156 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

954 micro
Kolin:

177 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

497 micro
β-karotin

25192 micro
β-crypt

7235 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

1690 micro

Összesen 2379 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.8 g

Zsír

Összesen

5.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

230.4 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

9 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

22 mg
Nátrium

189 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

75.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

71 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

57 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

14 micro
β-karotin

732 micro
β-crypt

210 micro
Likopin

150 micro
Lut-zea

49 micro

Összesen 69 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat és a paprikákat megmossuk, félbevágjuk. A paprikák magját eltávolítjuk, a padlizsánt hústűvel megszurkáljuk.
A padlizsánt és a paprikát külön tepsibe rendezzükvágott oldalukkal lefelé,és forró sütőbe tesszük. A paprikát addig sütjük, ameddig a héján nem látszik, hogy könnyen eltávolítható. (Látszik, hogy elválik a húsától, kicsit kiemelkedik a héja, mint egy buborék.) Apaprikánál ez nekem 30 perc volt, a padlizsánt kb.45-50 percig sütöttem, már elkezdett feketedni a teteje. (A paprikánál nem vártam meg a feketedést, mert amelyiknél megvártam, az annyira összesült, hogy alig maradt húsa.)
Miután kivesszüka sütőből,alufóliával letakarjukkb. 10 percre, majd a héját egyszerűen lehúzzuk. A padlizsán puha húsát kikanalazzuk.
A paradicsomot 1 percre forró vízbe dobjuk, hogy a héját könnyen le tudjukhúzni.
Egy nagy edényben az apróra vágott hagymát az egész gerezd fokhagymákkal és a babérlevéllel megpirítjuk.
A babérlevelet kivesszük, és a hagymához adjuka padlizsánt, a paprikát és a héjától megfosztott kockákra vágott paradicsomot.
Az egészet botmixerrel jól összepépesítjük, majd felforraljuk.
A fűszereket ízlés szerint adagoljuk, én a fenti mennyiségeket adtam hozzá. Kóstoljuk meg, ha kell, fűszerezzük tovább.
Belekeverünk 1 ek nátrium benzoátot, és a kívánt sűrűségűre főzzük. (Én kb. 15-20 percig főztem, sűrű krémes állagú lett.)
Az üvegeket jól kimossuk, én úgy szoktam, hogy mosás után az üveg aljára kb.1 cm vizet teszek, mikróban felforralom, majd kiveszem az üvegeket (vigyázat, forró,ronggyal fogjukmeg!), és kiöntöm az üvegből a forró vizet.
A forró paprikakrémet merőkanállal kanalazzuk az üvegekbe (tegyüktálcára az üvegeket a paprikás edény mellé, és merőkanállal ügyeskedjükbele a krémet, de ne fogjukközben az üveget, mert ha kicsöppen, leforráz).
Amikor megtelt az üveg, megfogjukaz oldalát ronggyal, kicsit összerázzuk, majd a tetejére kb. 1 cm vastagságban étolajat öntünk.
A tetejét szorosan rátekerjük, majd 1-2 percre fejre fordítjukaz üveget. Akkor jó, ha nem szivárog sehol.
Az üvegeket újságpapírba csomagoljuk, majd egy lavórba tesszükőket egymás mellé,minél több réteg konyharuhával, törölközővel betakarjuk.
Legalább 1 napig hagyjuka dunsztban, majd mehet a kamrába.
Felbontás után tartsukhűtőben!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Egy étteremben csevapot ettünk, ami mellé ajvárt kínáltak. Nagyon finom volt, többször eszembe jutott, hogy ilyent én is szeretnék készíteni. Több receptet elolvastam, majd ezekből ötletet merítve elkészítettem életem első ajvárját. Kicsit féltem tőle, mert elég bonyolultnak tűnt, de nem bántam meg, hogy belevágtam, mert nagyon finom lett. Ebből a mennyiségből 5 db 370 ml-es üveg telt meg, és lett még egy egészen kicsi üveg, amit kóstolónak szántam, és igen hamar el is fogyott.

Hasonló receptek

Összes paprikakrém

Fűszeres sült paprika krém

Muhammara - szír paprikakrém

Erős Pista Nemszőke konyhájából

Édes paprikakrém télire

Cseresznyepaprika-krém sanila konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldségpástétom

Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti

Ezúttal is egy mennyei és mindenmentes zöldségkrémet mutatunk, méghozzá az őszi szezonban elmaradhatatlan gombákból! Márk most pástétomként készítette el és bagettszeleteken ...

Vénusz

paprikakrém

Selymes lecsókrém kolbászmorzsával

A lecsó egy rendkívül sokoldalú étel, egy kis kreativitással mártogatós, előétel, leves és szósz is készülhet belőle. Ez a selymes lecsókrém tökéletesen működik pirítósra ...

Fekete Melinda

paprikakrém

Csípős paprikakrém házilag

A friss, nyári csípőspaprika ízének megőrzésére legszuperebb módszer, ha darálás után sóban rakjuk el. Így hűtőben tárolva felbontás után is hónapokig élvezhetjük a zamatát. ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept