Nosalty logó

Ajvár télire tartósítószer nélkül

Name: Ajvár télire tartósítószer nélkül
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 kg Pritaminpaprika húsos, lehet kaliforniai, kápia is; 2 kg Padlizsán; 10 gerezd Fokhagyma nagyobb; 6 ek Napraforgó olaj vagy olívaolaj; 1 ek Ecet 10%-os; 6 tk Só asztali; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 0 ízlés szerint Chili

Csak Természetesen

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Az ajvárhoz (14 db 220 ml-es üveg)

4 kg pritaminpaprika (húsos, lehet kaliforniai, kápia is)
2 kg padlizsán
10 gerezd fokhagyma (nagyobb)
6 ek napraforgó olaj (vagy olívaolaj)
1 ek ecet (10%-os)
6 tk só (asztali)
négyszínű bors ízlés szerint
chili ízlés szerint

Tápanyag és kalória

448

Kalória

13.2g

Fehérje

79.6g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

1199.7g

Víz

Koleszterin

31.6g

Élelmi rost

51.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

Az ajvárhoz (14 db 220 ml-es üveg)

1000g pritaminpaprika

213 kcal
500g padlizsán

119 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
1g ecet

0 kcal
11g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 448 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

Az ajvárhoz (14 db 220 ml-es üveg)

4000g pritaminpaprika

853 kcal
2000g padlizsán

475 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal
5g ecet

1 kcal
42g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 1793 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

Az ajvárhoz (14 db 220 ml-es üveg)

65.3g pritaminpaprika

14 kcal
32.7g padlizsán

8 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0.1g ecet

0 kcal
0.7g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 30 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.2 g

Zsír

Összesen

15.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4745.9 g
Cink

3 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

115 mg
Vas

5 mg
Magnézium

167 mg
Foszfor

338 mg
Nátrium

4113 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

79.6 g
Cukor

51 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

1199.7 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

1292 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

1060 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

58 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

482 micro
Kolin:

80 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

164 micro
β-karotin

13384 micro
β-crypt

4018 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

590 micro

Összesen 448 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

52.8 g

Zsír

Összesen

61.4 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

18983.5 g
Cink

12 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

460 mg
Vas

19 mg
Magnézium

667 mg
Foszfor

1350 mg
Nátrium

16452 mg
Réz

2 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

318.4 g
Cukor

205 mg
Élelmi rost

126 mg

Víz

Összesen

4798.8 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

5169 micro
B6 vitamin:

11 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

77 mg
C vitamin:

4239 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

230 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1928 micro
Kolin:

321 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

656 micro
β-karotin

53535 micro
β-crypt

16072 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2361 micro

Összesen 1793 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.9 g

Zsír

Összesen

1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

309.9 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

8 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

22 mg
Nátrium

269 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

78.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

84 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

69 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

874 micro
β-crypt

262 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

39 micro

Összesen 30 kcal

Elkészítés

Az ajvárhoz (14 db 220 ml-es üveg)

Az ép érett paprikákat és a padlizsánt megmossuk, kétfelé vágjuk, kimagozzuk, a padlizsánoknak levágjuk a két végét, és előmelegített sütőbe egy tepsibe tesszük.
Félúton, amikor már kezd puhulni-barnulni, megfordítjuk őket.
Sütés után sütőzacskóba tesszük a sült paprikákat, pár perc után így könnyebb a héját eltávolítani, a padlizsán pucolása gyorsan megy.
Botmixerrel ízlés szerint darabosra turmixoljuk a sült alapanyagot fokhagymával, sóval, borssal, olajjal, ecettel. (Én felébe tettem chili paprikát, kostólás közben.)
Majd hidegen üvegekbe tesszük, és fémkupakokkal légmentesen lezárjuk.
Befőzőautomatába tesszük, és 90 fokon 30 percig kidunsztoljuk.
Garantált minőség, évekig eláll tartósítószer nélkül, de nem lesz annyi ideje. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 42x32x5,5

Már a zakuszka receptemnél is mondtam hogy a padlizsán nálunk nagyon kedvelt, sokféle formában kerül az asztalra most ajvárként. Az egyik étel, amihez szeretjük, a képen látható rozmaringos sertés és marhahúsból készült sült kolbász (saját recept).

Hasonló receptek

Összes télire

Paradicsom télire Detty konyhájából

Cseresznye szirupban

Csicseriborsókonzerv dianaturától

Ízesítő paprikából és paradicsomból

Paradicsomos zöldbab 2.- télire

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kompót

Posírozott barack selymes joghurttal

A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk. A lassú folyamatnak köszönhetően a barack ...

Fekete Melinda

fűszerek házilag

Medvehagymás só

Ha szívesen élveznétek a medvehagyma ízét egész évben, akkor erre a legegyszerűbb megoldás, ha fűszersót készítetek belőle. Minimális aktív munka van csak vele, utána viszont hosszan ...

Rosanics Petra

fűszerek házilag

Ecetes torma házilag

Bár csíp, könnyeket csal a szemünkbe a készítés és a fogyasztás során is, mégsem tudjuk elképzelni a húsvétot ecetes torma nélkül. A bolti verziók gyakran túl édesek vagy nem elég ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept