Nosalty logó

Almás-fahéjas fernandel

Name: Almás-fahéjas fernandel
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 2 dl Tej langyos; 2 dkg Friss élesztő; 10 dkg Cukor; 1 kk Só; 6 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája; 2 ek Vaj a tepsik kikenéséhez; 2 evőkanál Finomliszt a tepsik kikenéséhez; 30 dkg Alma héj és magház nélkül; 3 dkg Vaj; 2 csipet Fahéj őrölt; 1 citromból nyert Citromhéj bio, reszelt; 2 ek Cukor; 3 evőkanál Búzadara; 5 dkg Vaj olvasztott; 8 dkg Cukor; 1 kk Fahéj; 5 dkg Cukor; 2 dl Habtejszín

Mignon

6adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
2 dl tej (langyos)
2.5 dkg friss élesztő
10 dkg cukor
1 kk só
6 dkg vaj
2 db tojássárgája
2 ek vaj (a tepsik kikenéséhez)
2 evőkanál finomliszt (a tepsik kikenéséhez)

A töltelékhez

30 dkg alma (héj és magház nélkül)
3 dkg vaj
2 csipet fahéj (őrölt)
1 citromból nyert citromhéj (bio, reszelt)
2 ek cukor
3 evőkanál búzadara

A tekeréshez

5 dkg vaj (olvasztott)
8 dkg cukor
1 kk fahéj

A tetejére

5 dkg cukor
2 dl habtejszín

Tápanyag és kalória

810

Kalória

11.7g

Fehérje

110.4g

Szénhidrát

36.4g

Zsír

80.7g

Víz

169.5g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

48.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
33g tej

19 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
17g cukor

65 kcal
1g só

0 kcal
10g vaj

72 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
5g vaj

33 kcal
5g finomliszt

18 kcal

A töltelékhez

50g alma

23 kcal
5g vaj

36 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g cukor

13 kcal
6g búzadara

22 kcal

A tekeréshez

8g vaj

60 kcal
13g cukor

52 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

8g cukor

32 kcal
33g habtejszín

97 kcal

Összesen 810 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
200g tej

112 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
100g cukor

387 kcal
4g só

0 kcal
60g vaj

430 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
28g vaj

201 kcal
30g finomliszt

109 kcal

A töltelékhez

300g alma

140 kcal
30g vaj

215 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g cukor

77 kcal
36g búzadara

130 kcal

A tekeréshez

50g vaj

359 kcal
80g cukor

310 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

50g cukor

194 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 4862 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

24.1g finomliszt

88 kcal
12.1g tej

7 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
6g cukor

23 kcal
0.2g só

0 kcal
3.6g vaj

26 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
1.7g vaj

12 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal

A töltelékhez

18.1g alma

8 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.2g cukor

5 kcal
2.2g búzadara

8 kcal

A tekeréshez

3g vaj

22 kcal
4.8g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

3g cukor

12 kcal
12.1g habtejszín

35 kcal

Összesen 295 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

11.7 g

Zsír

Összesen

36.4 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

170 mg

Ásványi anyagok

Összesen

605.8 g
Cink

1 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

93 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

158 mg
Nátrium

296 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

110.4 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

80.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

311 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

76 mg
Retinol - A vitamin:

304 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

82 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

99 micro

Összesen 810 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

70 g

Zsír

Összesen

218.2 g
Telített zsírsav

130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

1017 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3634.7 g
Cink

8 mg
Szelén

174 mg
Kálcium

561 mg
Vas

8 mg
Magnézium

155 mg
Foszfor

946 mg
Nátrium

1778 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

662.5 g
Cukor

293 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

484.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1868 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

133 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

414 micro
Kolin:

456 mg
Retinol - A vitamin:

1824 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

494 micro
β-crypt

46 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

594 micro

Összesen 4862 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

13.2 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

61 mg

Ásványi anyagok

Összesen

219.1 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

34 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

57 mg
Nátrium

107 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

39.9 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

29.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

113 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

110 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

36 micro

Összesen 295 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, majd kb. 10 perc alatt hagyjuk felfutni.
A lisztet összekeverjük a sóval, a cukorral, elmorzsoljuk a vajjal, hozzádolgozzuk a sárgákat, végül a felfuttatott élesztővel tésztává dagasztjuk. (Ha nagyon ragad, adjunk még hozzá egy kevés lisztet.) Letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük.
Míg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket: az almát apró kockákra daraboljuk és megpároljuk a vajjal, a cukorral, a fahéjjal és a citromhéjjal. Legvégül a búzadarát keverjük hozzá.
Vajjal és liszttel kikenjük a sütőtálakat. (Én két tálban sütöm a csigákat, így sok ropogós széle lesz. Méretük 15x20x6 cm és 20x30x6 cm)
Lisztezett deszkára borítjuk a tésztát, és kb. 40x25 cm-es téglalapot nyújtunk belőle. Megkenjük az olvasztott vajjal, megszórjuk a fahéjjal elkevert cukorral, és egyenletes rétegben elkenjük rajta az almás tölteléket.
Szorosan feltekerjük, így egy 40 cm hosszú hengert kapunk, amit kb. 2 cm vastag szeletekre vágunk. (Kb. 20 db kis csigánk lesz.)
Az előkészített formába rakosgatjuk őket egymástól kis távolságra, mert még nőni fognak. Letakarjuk a tálakat, és langyos helyen további 30 percet kelesztjük.
Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, majd betesszük a formákat 20 percre. Ezután a hőmérsékletet 220 fokra emeljük, és a csigákat óvatosan megöntözzük a cukor és tejszín keverékével. Alufóliával lefedve tesszük vissza további 20-30 percre sülni.
Mikor kész, hőálló kesztyűvel megfogjuk az edényeket, és azonnal kiborítjuk. Langyosan a legfinomabb!

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kisfiaim nagy kedvence a kakaós csiga, akár minden reggel képesek lennének ezt enni. Próbálkozom újabb receptekkel, hogy egy kicsit változatosabbá tegyem a reggelit. A vaníliás ferdinánd után, most ezt a gyümölcsös változatot próbáltam ki, szerencsére ízlett kis Mazsoláimnak! A recept Pap Emese cukrásztól származik, de én még leöntöttem a vaníliás ferdinándnál használt cukros tejszínnel, így a csigák belül puhák maradnak, kívül pedig ropogósra sülnek!

Hasonló receptek

Összes csigatorta

Ferdinánd 2. -diós-mákos

Diós rózsacsokor

Ferdinánd

Vaníliás-túrós-diós csigatorta

Vaníliás-citromos rózsa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

batyu

Pihe-puha kelt túrós batyu

Túrós batyuból nemcsak egyféle létezik: vannak leveles és kelt tésztás, mazsolás és anélküli változatok is. A most bemutatott recept épp olyan, amilyet a nagymama is készített volna: ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept